正宗的八寶飯怎麼做。很多人平時都是喜歡弄八寶飯來吃的，八寶飯也是每年春節年夜飯上必備的一種食物，一般都是做成圓形的，食材以糯米和各種乾果爲主，以下看看正宗的八寶飯怎麼做。
原料：糯米、蔓越莓幹、白糖、黃油、乾果。
做法步驟：
第1步、白糯米先用水侵泡2小時。
第2步、投洗乾淨的糯米放入電飯煲，加入比平時煮飯少一半的水量開始煮飯。
第3步、果乾和堅果可以按照自己喜歡隨意放，我方了蔓越莓幹，核桃，葡萄乾，獼猴桃幹。
第4步、糯米飯正好後拌入1勺白糖和一部分蔓越莓幹。找一個小碗內壁塗抹少許一層黃油方便脫模，碗底放入蔓越莓幹。
第5步、裝入拌好的糯米飯，鋪上一層果乾。
第6步、裝滿碗爲止。
第7步、上鍋水開蒸3分鐘。
第8步、 蒸好以後輕鬆脫模食用。
原料：糯米、大米、混合雜糧米、花生、核桃、紅棗、葡萄乾、蔓越莓幹、紅豆沙、蜂蜜；
製作過程：
1、把米類食材和花生用清水浸泡2小時。我這裏用了糯米、大米和一把雜糧米，比例是8：1：1，糯米是佔最大比例的，其它的可以隨意。雜糧米我是用的混合雜糧包裝裏的，有血糯米、大黃米、蕎麥、蓮子等混合的'，這個也可隨意搭配，用量不多；
2、把浸泡好的花生、糯米等一起放進電飯煲裏，加入適量的清水，煮成軟糯可口的糯米飯；因爲花生會漂浮，所以蒸好飯以後花生大部分都在表層；
3、紅棗用剪刀剪成棗片，準備好葡萄乾、蔓越莓幹、核桃仁。紅棗可以用整個的，但家裏有孩子的話，爲了安全起見建議還是去核；
4、準備兩個碗當模具，碗裏抹上黃油，也可以抹豬油或其它食用油，主要是爲了防粘、好脫模；
5、先鋪一層紅棗片和葡萄乾，我是隨意鋪的，棗的紅色部分要朝裏，因爲最後是要倒扣出來的，鋪在最底下的這一層會是八寶飯的表面；所以細心點，擺出好看的形狀也會讓成品加分的；
6、把電飯煲裏的糯米飯，用飯勺攪拌幾下，讓花生和糯米飯混合均勻，攪拌的時候也方便讓糯米飯散熱，不那麼燙手；
7、取一大塊糯米飯放在碗裏，手上戴上一次性手套，把糯米飯按壓結實，戴上手套一是衛生，二是不會粘手，糯米飯還是挺粘的；
8、壓了一層糯米飯之後，在碗的周邊繼續擺葡萄乾和蔓越莓幹，按自己的喜歡好鋪上就可以了；
9、再取一些糯米飯，按壓在碗裏；這時候中間要留有空處，四周可以略高一點；
10、取一塊紅豆沙餡，按壓後放在碗中間留的空處；
11、再取一塊糯米飯，將紅豆沙蓋在下面，繼續用手按壓米飯，把米飯壓結實；
12、方形的玻璃碗也是這樣做的，一層糯米飯一層紅豆沙；
13、兩個碗都裝滿了，也壓結實了；
14、放進蒸箱，蒸40分鐘左右；
15、蒸好的八寶飯，可以直接倒扣在盤子中，因爲碗的四周抹了油，倒出來很容易，形狀也很完整；
16、最後，給倒扣出來的八寶飯上淋上美味的蜂蜜，這碗甜糯的八寶飯就做好了，可以開動了！有人喜歡在糯米飯裏拌上白糖或紅糖，來增加八寶飯的甜味。但我覺得就用紅棗、紅豆沙餡的甜味就已經挺甜的了，最後再淋上蜂蜜，味道好極了！比放糖要好吃的多，而且還更健康！值得推薦。
1、蒸法一
主料：
糯米適量、瓜子仁1把、枸杞子1把、豆沙200克、蜜棗6、7個、葡萄乾1把。
輔料：
糖適量、油適量。
具體步驟：
第一步糯米洗淨略泡，然後蒸熟，也可煮熟，但容易結底。
第二步趁熱拌入一些油和糖，很多人小時候吃的拌的都是豬油，現在爲了健康，就拌入炒菜的素油好了，那時還放上好看的青紅絲，並不好吃，省略。糖量也要略控制，因爲裏面要放豆沙，很甜的。
第三步把蒸好的糯米飯一點一點放入碗中，放一半時，放豆沙，鋪上一層厚厚的豆沙再繼續鋪米飯，直到把碗填得滿滿的就上鍋蒸個十分鐘，因爲米飯是熟的，所以不用蒸很久。
第四步大碗裏面全抹上油，擺放上瓜子仁、葡萄乾、蜜棗條、枸杞子。
第五步蒸完後，取出個大盤子可扣住碗底的，倒扣過來就又好看又好吃了，這時要小心燙傷爪子。
2、蒸法二
主料：
糯米300克。
輔料：
枸杞適量、紅豆沙適量、紅棗幾顆、葡萄乾適量、白糖30克。
具體步驟：
第一步準備好材料。
第二步糯米用水浸泡4個小時以上。
第三步葡萄乾清洗乾淨，紅棗切開。
第四步取一碗，鋪上保鮮膜，底層放入紅棗，葡萄乾，枸杞。
第五步浸泡好的糯米放入蒸鍋中蒸熟。
第六步蒸熟的糯米飯，趁熱放入白糖，混合均勻。
第七步在鋪好的碗底放入一層糯米飯。
第八步放入紅豆沙。
第九步上面再放入糯米飯，壓實。
第十步倒扣在盤中即可食用。
3、蒸法三
主料：
大米500克、紅棗10克。
輔料：
蓮子適量、冰糖適量、桂圓等適量。
具體步驟：
第一步糯米在水中浸泡6小時，洗淨後撈出，瀝乾水分。在籠屜內墊薄布，將糯米鬆鬆地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，製成八分熟的糯米飯。
第二步將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。
第三步蓮子去苦心、洗淨，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。
第四步取敞口大碗，在碗內壁抹上一層油（防止黏碗）。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄乾有規律的鋪在碗底。
第五步然後碼入一層拌好的糯米飯，壓實。再碼入一層豆沙，壓實。隨後將板栗肉擺入數顆，最後碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。
第六步將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼後，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。
八寶飯怎麼蒸？以上給大家介紹了3種不同的蒸法，每種方法所用的食材都不同。我們可以根據自己覺得簡單的製作方法去選擇，這樣做起來更得心應手。我們製作的同時應該要有耐心、要細心，而且時間一定要夠纔可以做出好吃的八寶飯。
