八寶飯的做法步驟，八寶飯是大家非常熟悉的一種美食，八寶飯不僅味道誘人同時還具有較高的營養價值和不錯的食用功效，所以不少人都是非常喜歡吃八寶飯的，以下分享八寶飯的做法步驟。
八寶飯的做法步驟
將300克糯米清洗乾淨後用清水浸泡2小時，長時間的浸泡，可以讓糯米中的澱粉逐漸膨脹分裂，蒸制的時候就更容易糊化分解，易於蒸熟，也更有利於人體消化吸收。
浸泡好的糯米入鍋中煮制，因爲糯米提前浸泡過，加水量略少於平時煮米飯時的水量。
準備自己愛吃的乾果，隨便什麼都可以。
煮制糯米飯8成熟，表面米粒溼潤即可，這樣可以使米更軟糯且均勻。
趁熱加入25克白砂糖和15克豬油拌勻，如果您沒有豬肉可改爲素油或者黃油。
取一個大碗，往碗壁上塗一層豬油，中間擺上乾果，四周擺一圈紅棗。
隨後放入白糯米飯用手壓平，再放一層豆沙，最後鋪上糯米飯壓平。
水燒開後，將糯米飯上鍋隔水蒸20分鐘，蒸好後倒扣在盤子裏，家裏有桂花蜜的，也可以澆一點上去。
軟糯香甜的八寶飯就做好啦，上層是顏色各異的果乾，下層是油潤的糯米，中間還偷偷藏了層紅豆沙的糯米層。香甜的氣息，光是聞着，就忍不住食指大動了！
八寶飯分量足、味道甜最適合全家人享用分享，象徵團團圓圓，深挖一勺入口，黏滑飽滿的糯米、綿密香甜的紅豆沙、酸甜的果乾。這一碗吃下來，年夜飯纔算是圓滿！
在年夜飯餐桌上，大魚大肉過後，吃一口香甜軟糯的八寶飯，才最完美！
八寶飯在很多年夜飯的餐桌上都少不了這麼一道，可以說它代表的是過年的一種儀式感，是人們對即將來臨的一年，團團圓圓、大吉大利的美好祝願。
用料：白糯米300g、白糖/紅糖25克、安佳黃油15克、蓮子7個、豆沙餡150克、葡萄乾14個、枸杞6個、巴旦木6個、核桃仁8個、紅棗4顆。
1、白糯米、蓮子開水浸泡至少2小時。
2、放電飯鍋煮飯程序，水要比煮飯的少，否則會煮成粥。
3、紅棗洗淨，對半剪開，剔除棗核。
4、碗上塗一層安佳黃油，便於脫模。
5、放好蓮子、枸杞、葡萄乾、巴旦木。
6、準備糖和安佳黃油。
7、糯米煮好後，翻拌入糖和黃油。
8、在放了堅果的大碗裏鋪一層。
9、在四壁放上棗子和核桃，間隔着放，在四周放填糯米，中間放上棗泥。
10、糯米把棗泥封住，壓平，上鍋蒸10分鐘即可。
團圓八寶飯的做法：
備用食材：藜麥50克，黃米100克，糯米150克，白糖30克，豆沙餡200克，鹹蛋黃3個，黃油30克，各種堅果、果乾適量；
製作過程：第一步，糯米、黃米和藜麥混合在一起，淘洗乾淨後，將其加上乾淨的水，浸泡2個小時，待將米泡好後，濾幹水，加上事先融化好的`黃油；
第二步，同時加上白砂糖，混合拌均勻後，加上與米粒表面齊平的清水，在鍋中添上水，隔水放入盛放各種米粒的碗，大火鍋開後轉小火繼續蒸；
第三步，一個小時的時間，將米蒸制8成熟，關火待用，準備一個比較深的碗，在碗內壁抹上一層黃油，將核桃放在中心，蜜棗去核後切塊掰成十字；
第四步，枸杞、葡萄乾、松子、扁桃仁等等圍圈擺放好，蒸好的米取一小部分，放入在果乾上面，將其鋪平壓緊，在米的中心壓一個小洞，放入豆沙餡抹平，再放入鹹蛋黃抹平；
第五步，重複擺放堅果、枸杞以及米的步驟，重複步驟，直到將所有的米都放好，隔水放入鍋中，蒸一個小時的時間，八寶飯便蒸好了，倒扣在盤中便可。
