簡單清淡湯的做法，胃和心，總要有一個是滿的，而清湯就能填補大家空虛的胃，一碗熱湯下肚，感覺世界一切都很美好，有幾款簡單的湯大家也可以做，下面是簡單清淡湯的做法。
簡單清淡湯的做法1
【蛋花湯】
原料：母雞柳肉200克，火腿肉50克，雞蛋清120克。調料鹽6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，溼澱粉少許，涼湯適量。
做法：
將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀後，加入味精、溼澱粉攪勻，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。把湯燒至小開（大開易將糊衝散不成團），傾入調好的料，輕輕用勺推動不使沾鍋，待已熟浮起時用細眼漏勺撈起入碗即成。
【雞蛋香菇韭菜湯】
原料：雞蛋2個，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，鹽，味精適量，高湯500g
做法：
1、鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。
2、香菇用溫水浸泡後，去蒂洗淨，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內；韭菜擇洗乾淨，切段、氽熟，放在大湯碗中。
3、湯鍋置火上，放入高湯，鹽；待湯開後，以味精調味，起鍋倒入湯碗內即成。
排骨玉米山藥湯
食材：山藥1根、玉米2根、排骨500克、鹽適量
第一步：鍋裏燒開水，焯一下排骨去除血水血沫，撈出用清水再清洗一次。（湯要煲得清澈，這步很重要哦！）
第二步：清洗完血沫的排骨加入砂鍋煲中，加適量水燒開，燒開後加入切塊的玉米，再次燒開。
第三步：燒開後再加入刨皮切塊的山藥，煲開，調中火繼續煲一個小時以上，最後加鹽調味即可。
【嘮叨多一句】山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑，新鮮山藥切開時黏液中的植物鹼成分易造成奇癢難忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗。用加熱的方法促使它分解，如用火烤或用燒熱的水淋洗，過一會就沒事了。千萬不要抓癢，抓到哪裏癢到哪裏。（戴手套刨皮切塊就不會發生這種事了。）
【山藥豆腐湯】
山藥健脾益氣，增強消化功能，促進 食慾;而豆腐營養豐富，有益氣養血和清熱的作用，因此豆腐合山藥，除有補益外，更有開胃、清熱之效。
做法：
①山藥去皮洗淨切成丁;豆腐用開水燙過以後切成丁。
②油鍋爆炒蒜和姜，再倒入山藥翻炒。
③加入適量清水，水開後放入豆腐、蔥和調味料即可。
石斛西洋參鴿子湯
食材：鴿子1只、石斛10g、西洋參10g、鹽
第一步：準備食材，西洋參 別名花旗參、洋蔘、西洋人蔘。石斛清洗乾淨，用清水浸泡10分鐘。
第二步：將鴿子清洗掉血水，瀝乾水備用，我今天買的是乳鴿，賣鴿子的老闆幫忙宰殺和去毛的，拿回家清洗乾淨即可。乳鴿的肉非常嫩，如果自己處理，去毛的時候不能用開水哦，80度左右的水最佳
第三步：鍋中水煮沸騰，放入鴿子焯水，撈起清洗表面浮沫。
第四步：把全部食材放進燉盅，加2碗半的開水，電燉鍋煲1個小時。（看量而定）喝湯的量待個人而定。這樣搭配，燉出湯營養豐富，對熬夜人士不錯作用，喜歡的朋友你也來試試吧
冬瓜豆腐蛤蜊湯
食材：豆腐100克 冬瓜100克、蛤蜊半斤 、香菜、鹽、胡椒粉、芝麻油
第一步：先把冬瓜皮切下來，放到鍋裏煮開，然後撈出來。
第二步：先放冬瓜片和豆腐塊煮兩分鐘，放入飛過水的蛤蜊再煮一分鐘
第三步：最後放入鹽、胡椒粉、芝麻油，關火後加入蔥花、香菜。
四神鴿子湯
食材：鴿子一隻，瘦肉100克、茯苓、紅蓮子、芡實、陳皮、薏米、山藥、生薑2片，鹽適量
第一步：準備好所有的材料，鴿子是在買的時候老闆已經處理乾淨了。鴿子洗乾淨，然後切成大塊，瘦肉同樣切塊
第二步：把山藥去皮切段備用，茯苓、紅蓮子、芡實、陳皮、薏米、 清洗乾淨備用
第三步： 準備好一個乾淨的砂鍋，先放入鴿子和瘦肉都放進去一起燉，最後加入適量的清水， 一次性添加足量清水，把薑片都加進去。煮至湯汁沸騰後，撇去表面的浮沫 ，大火燒開轉小火，蓋着鍋蓋小火燉15分鐘左右。
第四步：15分鐘後加入茯苓、紅蓮子、芡實、陳皮、薏米、山藥繼續小火燉30分鐘左右，最後再加入適量鹽調味即可。
第五步：這種小火慢燉的方法可以保證鴿子的營養不流失，也是最正確的做法，燉好的鴿子肉軟爛，湯汁鮮美 食用四神湯還能夠起到降心火、清心安神的功效。一家老少都合適喝的湯
簡單清淡湯的做法2
蘋果胡蘿蔔排骨湯——潤燥清肺
食材：胡蘿蔔1根/（半根）蘋果1個、清水適量、排骨（筒骨）適量、鹽（選用）少許
第一步：蘋果、胡蘿蔔去皮切塊備用，蘋果切好放進水裏，避免氧化。
第二步：把排骨的血水洗去，放入小鍋中，和蔥段，薑片一起煮，煮開後，轉小火再煮大概5分鐘，將煮好的排骨撈出，清洗乾淨，放一邊備用將煮好的排骨撈出，清洗乾淨，放一邊備用
第三步：鍋里加1500ml水，先把排骨放進去大火煲20分鐘左右，緊接倒入蘋果和胡蘿蔔，煮沸騰轉文火再煲30分鐘即可！
第四步：最後放少少鹽調味，味道鮮甜豐富。
太子參白朮燉雞肫湯
食材：雞肫兩個（又名雞胗）、太子參10克、白朮5克、鹽適量
第一步：雞肫洗淨、雞內金用澱粉和食用油反覆搓擦是爲了去除異味
第二步：將所有材料加入燉盅 入適量清水，電燉鍋燉1個小時即可，喝前5分鐘加鹽調味即可。
小貼士：購買雞肫時要叮囑賣主不要撕下雞內金，買回後用澱粉、食用油、反覆搓擦，洗淨，飛水
在《滇南本草》中有記載，雞內金“消食磨胃，治小兒乳食結滯，肚大筋青，痞積疳積”，所以，雞內金堪稱化食消滯的妙品，常用於飲食內停、消化不良等症。
沙蔘玉竹雪梨乾骨頭湯
食材：骨頭300克、沙蔘10克、玉竹10克、雪梨乾5克，鹽
第一步：把沙蔘玉竹，雪梨乾用水清洗乾淨
第二步：買回來的豬肉先放在清水中泡洗，目的有兩種，一是洗淨外表的髒東西，二是泡出豬肉內部的血水和淋巴，這是豬肉異味的根源，中間要換兩三次水，
第三步：接下來就是焯水了，冷水下鍋，煮開後撈起清洗乾淨肉表面浮沫，這樣燉出來湯更清甜。
第四步：把所有食材都放到燉盅裏，加3碗水，電燉鍋煲1.5個小時 （喝幾碗就加幾碗湯，因爲燉湯水是不會少的.，所以不用預多，一般燉盅都有兩個蓋子，要蓋起來，這樣燉出來的湯味才濃。）
第五步：1個半小時後燉好湯 喝的時候加少許鹽即可
土豆胡蘿蔔牛肉湯
食材：牛肉300克，土豆1個，胡蘿蔔1根、鹽少許
第一步：胡蘿蔔，土豆去皮洗淨切成小塊，牛肉同樣改刀切成塊，切好後的材料放入燉盅裏
第二步：加入燉盅 入適量清水，電燉鍋燉1個小時即可，喝前5分鐘加鹽調味即可。
簡單清淡湯的做法3
紫菜蛋花湯
食材：紫菜30克，雞蛋4只，蝦米50克，蔥花5克 ，食用油，高湯1碗
第一步：紫菜洗淨，浸軟，用開水汆過，擠幹水分待用。
第二步：雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米清洗乾淨，用清水浸泡10分鐘
第三步：起油鍋，爆蝦米後加湯、紫菜燒沸。 加鹽、 、蔥花調味，倒入雞蛋液攪勻即可。
絲瓜雞蛋湯
食材：絲瓜1根、雞蛋3個、油、鹽適量。
第一步：絲瓜去皮洗淨切塊，雞蛋加鹽打成蛋液。
第二步：起油鍋，下雞蛋液炒到凝固成塊，倒入放清水的湯鍋。
第三步：水開，滴少許油，下絲瓜塊，滾至絲瓜斷生，加少許鹽調味發即可出鍋。
豬骨蓮藕湯
食材：豬扇骨頭300克、蓮藕一節，紅棗3顆，鹽
第一步：先將蓮藕洗乾淨，按塊狀切好，用盆裝好灑入少許食鹽醃製30分鐘到一個小時（這是最關鍵的一步），將醃製好的蓮藕取出，會發現盆子裏全部都是醃製出來的污水。倒掉污水，蓮藕重新洗淨，不然湯會鹹。
第二步:豬骨頭切塊，清洗乾淨，鍋中燒水煮沸，焯水撈起清洗乾淨表面浮沫。
第三步：把骨頭、藕塊放入鍋中，紅棗加入足夠的水，蓋上蓋子，水開後一直保持中大火煮30-40分鐘，湯就燉好了，加入適量鹽即可。
菠菜雞蛋湯
食材：菠菜200克、雞蛋3個、鹽適量 、香油
第一步：菠菜擇乾淨，劈開，放在盆內浸泡，仔細清洗乾淨，切段
第二步：鍋內燒開水，水開，將菠菜放入雞蛋打散，水開將蛋液慢慢倒入鍋內，用筷子慢慢攪動，使雞蛋慢慢凝固。要是想要散的蛋花，就快速攪動攪動。
第三步：關火滴入幾滴香油，提香提味，加入鹽、即可出鍋嘍
鯽魚山藥胡蘿蔔湯
食材：鯽魚1條、胡蘿蔔1根、山藥、薑片、鹽
第一步：鯽魚清洗乾淨，魚鱗先刮乾淨，尤其是肚子裏那層黑膜，一定要要完全去掉，在鯽魚表面上斜劃幾刀，薑切片備用。
第二步：山藥去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔切成滾刀塊備用
第三步：鍋中倒油，油溫六成熱，下入薑片 鯽魚開始慢慢煎制，一面煎到硬挺就翻個面煎另一面 ，將兩面煎至焦黃。
第四步： 取一個砂鍋加入 開水沒過鯽魚三分之一，全程大火十分鐘，讓水沸騰，乳化效果最好 （關鍵第二步：燉先猛火再中火使湯變白重要步驟，關鍵第三步：加入開水燉湯）水多加一些，一次性加夠，後面不宜再加水，再加水味道會變 。
第五步：10分鐘後，加入山藥和胡蘿蔔改小火慢燉20分鐘，加鹽調味即可，一鍋奶白奶白鬍蘿蔔山藥鯽魚湯就燉好了，奶白香濃的鯽魚湯就是這麼簡單，掌握關鍵幾點，你也可以輕鬆搞定哦
燈芯玉竹瘦肉湯
食材：瘦肉200g、玉竹5克、麥冬5克、枸杞2克、燈芯草5克、蜜棗1顆
第一步：瘦肉清洗切塊備用，再將燈芯草，蜜棗、枸杞、麥冬、玉竹這5種食材清洗乾淨(Tip:藥店都有售的）自從有孩子之後，這些食材在我家出鏡蠻高的。
第二步：把全部食材放進燉盅，加2碗半的開水，電燉鍋煲1個小時 （看量而定）
第三步：1個小時後燉好湯 喝的時候加少許鹽， 讓鹽自動沉底。注意千萬不要攪拌，否則會影響湯的鮮味，一碗特別簡單孩童湯緩解積熱不安 就燉好了
海底椰無花果雪梨湯
食材：瘦肉300g、雪梨1個、海底椰30g、無花果若干個
第一步：把豬肉給清洗乾淨，然後切成小塊裝碟， 海底椰、無花果、南北杏，全部用清水洗淨，備用，雪梨洗淨，去芯留皮，切大塊（無花果無需太多，
第二步：把全部食材放進燉盅，加2碗半的開水，電燉鍋煲1個小時—2個小時（看量而定）
第三步:1個小時後燉好湯 喝的時候撒點點鹽調味即可享受，一點點鹽就夠了，不要下手太重哦
