食材存放注意事項，現在到了炎熱的酷夏，最明顯的就是室內的溫度和室外的溫度都是非常高的，那麼就會導致我們的食材難以保存，很容易就會腐壞，下面是食材存放注意事項。
食材存放注意事項1
一、食材儲存宜分類
不同類別食物，應採取不同的儲藏方式。
（一）對於米麪糧油、調味料等，需用乾燥潔淨的容器裝好，放在室內陰涼、通風、乾燥處，避免高溫或光照。
（二）對於果蔬類，一次不要購買太多，建議購買量最好在2天內能吃完。綠葉蔬菜可冷藏，豆角、茄子、青椒、蘿蔔等可在室內陰涼處存放。柑橘類和香蕉不宜冰箱冷藏，在室內陰涼處存放即可。蘋果和梨既可以冰箱冷藏，也可以放在室內陰涼處。在儲藏期間，應注意檢查，發黴腐爛的及時挑出，避免污染擴大。
（三）對於生鮮水產品，建議現買現吃。購買水產乾製品，如蝦米、墨魚乾等，建議冷藏保存；冰鮮類，如帶魚，小黃魚等，可冷凍保存。
（四）對於畜禽肉，購買後如果是當天吃，可以冰箱冷藏保存。如當天吃不完，建議分割後放入保鮮袋用冰箱冷凍保存，避免多次反覆解凍。
（五）對於鮮蛋類，保質期受溫度影響較大。如雞蛋可在冰箱冷藏保存，但注意冷藏前不要用水沖洗，避免破壞氣孔而變質，可用幹紙巾擦拭；另外，雞蛋不能直接放進冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱，以免蛋殼表面攜帶的沙門氏菌等污染冰箱裏其他食物。
（六）對於豆腐、豆漿、納豆等生鮮豆製品，很容易滋生細菌，應放冰箱冷藏室保存或當天食用。如果豆製品發酸，豆腐、豆乾等表面滑溜或沒有彈性，說明已經變質，不能再食用。
二、自制食品需謹慎
有的家庭會自制糕點，除了注意人員、容器、水等衛生條件外，還要注意自制糕點可能未添加防腐劑等會縮短保質期，應使用容器或食品袋密封后存儲於冰箱冷藏，並儘量2天內食用完。
有的家庭會自制穀類製品如發酵玉米面、溼米粉或其他，該類食物易受環境中的椰酵假單胞菌污染，貯存不當或貯存時間過長，也容易產生米酵菌酸毒素，加熱食用後仍可能引起食物中毒。因此，建議不要自制太多，並在當天食用完。
另外，還要注意一些加工半成品，如炒四川回鍋肉時，未充分煮熟的肉不要放置過久，需及時烹飪用完等。
三、生熟分開應牢記
除烹飪加工食物中要注意生熟分開，避免交叉污染外，儲存中也要重視生熟分開。冰箱儲存要密封分層，熟食和直接入口食物，宜採用保鮮膜或容器存放，宜放在冰箱上層；生食宜放在下層，避免貼近冰箱內壁。冰箱內不要放得過滿，以免影響製冷效果。冰箱冷藏保存的剩菜、剩飯，再次食用前應確認沒有腐敗變質，並徹底加熱。
四、及時清理講安全
切記冰箱不是永久保存容器，只是延緩食物腐敗變質。提示遵循“先進先出”原則，建議食物用食品袋包裝後都加貼小標籤，標明購買或分割日期，方便及時清理和食用食物，以免食物不新鮮或過期，尤其冰箱冷凍的生鮮肉、餃子等。
食材存放注意事項2
1、市面上的粗糧的種類越來越多，一袋袋的搬回家，不說吃，收納都成了一個問題。其實你可以把空的飲料瓶收集起來，洗乾淨再晾乾，這樣你就可以用它來存放糧食啦，你在瓶子裏放入一顆大蒜，這樣就可以防止它長蟲子啦。
2、香菜。平時這種菜買回來以後放在冰箱裏很容易就壞掉了，這時候你可以拿2片沒洗過的白菜的葉子，將香菜包起來，放在保鮮袋裏，再存放在冰箱，這樣保存的時間就會很長的`了，而且葉子也是不會變乾的。
3、蔥薑蒜。現在介紹一個新方法，在你買回來以後，直接用錫箔紙把這些包起來。但是你要注意，第一這些蔥薑蒜不要洗；第二蔥薑蒜都要分開裝；第三錫箔紙要減成合適的尺寸；第四，放在室內陰涼通風的地方就好啦。這個是不能放在冰箱裏的噢。這個錫箔紙是可以反覆使用的呢。
4、新鮮的玉米在剛上市的時候，你可以多買一些存起來，放在冰箱冷凍保存，這樣能夠保存很久，而且味道也一樣。你先把玉米外面的厚皮剝掉，不要洗，直接放到袋子裏，封口再冷凍保存。
5、麪粉。麪粉是所有糧食當中最容易生蟲的，尤其是在潮溼悶熱的季節。那現在你可以試試用密封的塑料袋保存，這樣可以把麪粉和氧氣隔絕開，麪粉就不會那麼容易生蟲子了，也不會返潮發黴了。
6、蘑菇買回來以後，放在袋子裏容易長黑斑，發黴，那該要怎麼保存呢？在你買回來以後，不要讓它沾到水，表面保持乾燥，放進大牛皮紙信封裏，封口保存，再放入冰箱冷藏室，這樣至少可以保持1周不壞噢。
食材存放注意事項3
貯藏和冷凍食物六項注意方面：
1、熱的食物絕對不能放入運轉着的電冰箱內。
2、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。
3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿裏，以免凍結在蒸發器上，不便取出。
4、鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏爲宜。
5、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏爲最好。
6、存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。
不宜放在冰箱儲存的五種食物：
香蕉：如將香蕉旋轉在12℃以下的地方貯存，會便香蕉發黑腐爛。
鮮荔枝：如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使之表皮變黑、果肉變味。
西紅柿：西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。
火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。
巧克力：巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發黴變質，失去原味。
