冰箱存放食物注意事項ppt，現在很多人爲了方便，會一次性買很多的食物放冰箱進行存儲。食物放進冰箱存儲，其實也有很多需要注意的地方。下面來看看冰箱存放食物注意事項ppt。
冰箱存放食物注意事項ppt1
西紅柿：西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛；
鮮荔枝：鮮荔枝在0攝氏度的環境中放一天，表皮會變黑，果肉變味；
巧克力：巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發黴、變質，失去原味；
火腿：火腿放入冰箱低溫貯存，其水分會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗；
香蕉：如將香蕉在12攝氏度以下的地方貯存，香蕉就會發黑腐爛。
冰箱食物保存方法 冰箱裏食物究竟能放幾天?
冰箱裏食物究竟能放幾天?冰箱儼然成爲我們生活中的貯存食物的容器，可是，人們卻誤認爲冰箱就是家裏的“食品消毒櫃”，認爲貯存在冰箱裏的食品就是衛生的。其實，冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。其實，冰箱裏的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。
冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。
而冰箱的冷凍箱裏，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裏面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成爲一些細菌的“溫牀”。
另外，冰箱裏的`食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。
鮮蛋：冷藏30~60天
熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
酸奶：冷藏7~10天
魚類：冷藏1~2天冷凍90~180天
牛肉：冷藏1~2天冷凍90天
肉排：冷藏2~3天，冷凍270天
香腸：冷藏9天，冷凍60天
雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天
罐頭食品：未開罐冷藏360天
花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天
咖啡：已開罐冷藏14天
蘋果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟西紅柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
胡蘿蔔、芹菜：冷藏7~14天剩飯別吃3天，果蔬最多一週，醬料能放兩月。很多人看來，食物一旦放進冰箱，就等於穿了一件“保護服”。而實際上，食物的營養和鮮味會在存放過程中慢慢褪色。最新一期的美國《烹飪之光》雜誌指出，保持食物新鮮可是有訣竅的。
美國糖尿病協會發言人、註冊營養師傑基·紐金特表示，冰箱儲存食物有三大關鍵點：空間、溫度和在食物新鮮度的最佳狀態時，取出食用。一般來說，冰箱門架溫度最高;保鮮盒很少被翻動，又靠近下層，所以那裏溫度最低。
冷藏室冰箱門架處：適合儲存抗菌性較強的食物，如開了封的鹹菜、果醬、芝麻醬、酸味食物以及調味品，大多可保存2個月。由於冰箱門經常打開，暖空氣會進入，所以這裏最不適宜儲存容易變質的食物，比如開了封的熱肉、牛奶等。
冷藏室上層：適宜儲存熱肉、鹹肉、酸奶及硬奶酪等。未開封的肉食應在保存期之前食用。一旦啓封，熱肉只能保存3~5天;鹹肉、硬奶酪可保存3周。
冷藏室下層：可儲存需要快速加熱的食物，如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚肉等。另外，容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也最好儲存於此。煮好的雞蛋可存放7天：剩飯最好別超過3天，剩菜最好不要過夜(葉類蔬菜最好一次吃完，不要剩下)，一但覺得異常，最好扔掉;新鮮魚只能在冰箱冷藏1天，燒熟的魚不要超過3-4天。
保鮮盒：位於冷藏室最底部，溼度最大，比較適合存放蔬菜，如綠葉蔬菜、辣椒和西蘭花等。這類食物最多可保存1周左右。
特別值得提醒的是，食物如果出現以下狀況，則說明不新鮮了，最好不要食用。
水果蔬菜：溼軟、黏滑的果蔬應立即扔掉。打蔫的綠色蔬菜只是有些脫水，但仍然可以食用，最好燒湯。剩菜變了顏色一定要扔掉。
肉類：未拆封的牛排等熟肉過期4天，切勿食用。冷凍肉類保存時間更長，但是解凍後不宜再次冷凍。另外，出現黏滑或怪味的肉類也應立即扔掉。
魚類：如果魚肉已讓冰箱裏充滿怪味，立即扔掉。
奶製品：牛奶最容易判斷是否變質。如果牛奶已有酸味，最好扔掉。另外，牛奶結塊或結片也是變質的徵兆：奶油、乳酪較難判斷是否變質，其安全期一般爲保質日期後約10天。酸奶過期幾天仍可食用，但是口感及營養價值會大減。
乾酪和黃油保存時間最長，但爲安全起見，最好4周內吃完。無論什麼食品，放入冰箱前最好用容器或食品袋、保鮮膜密封包裹好再放入冰箱內，這樣即有利於保鮮，也不會串味，冰箱就不容易產生異味了。
如果冰箱內有異味，應徹底清潔冰箱，然後擠點牙膏，用溼抹布把冰箱內擦拭一遍，再用乾淨的抹布擦拭乾淨，晾乾後放入一些茶葉、新鮮的桔子皮、柚子皮、咖啡、活性炭等，消除冰箱內的異味。
冰箱存放食物注意事項ppt2
1、注意分類存放：肉類、蔬菜、調味品等都需要分開存放，鮮肉和凍肉也要分開存放。傳統冰箱的溫區設置比較少，分區簡單，而食物的保鮮溫度要求是不同的，堆疊混放易帶來惱人的串味問題。因此，一款具有明顯食物存放分區的冰箱十分重要。
大家可以參考美的冰箱，他們的凡帝羅多門冰箱有多個分區，且分區明顯，可以將食物分門別類存放，針對不同食材提供科學的保鮮溫度和空間，不但對食物的保鮮很有利，還爲我們日常的存取提供了很多便利。
2、注意冷藏期限：很多食物都有自身的冷藏期限，冷藏期限主要是由食物本身的最佳存放溫度決定的，過了冷藏期限的食物表面看起來可能還是很新鮮的，但其實已經不能食用了，因此要注意。冷凍室內溫度約-18℃。
可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。冷藏室溫度約爲5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期。位於冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，存放期爲三天左右。
就以美的冰箱爲例吧，它的冷藏室和變溫室可獨立調節和關閉，間室可根據食品種類、數量、季節、生活方式等需求進行自由組合，設定最佳節能保鮮模式，更利於食物的存儲。
3、注意生熟食物要分開：生食品往往沾有病菌、寄生蟲卵和其他污物。若把生熟食物放在一起，生食品上的細菌就會很快污染熟食品，不利於人體健康。因此，生熟食品要注意分開存放。
4、注意熱食不要放冰箱：把熱食放進冰箱，會增加冰箱的溫度，增加冰箱的負擔，增加耗能。
5、注意別放得過滿：冷藏食物不要放得太密，留下空隙會利於冷空氣循環，這樣食物降溫的速度比較快，減少壓縮機的運轉次數，節約電能。
6、注意肉類放冰箱前需處理：先把肉類食物清洗乾淨（冷藏肉可直接冷藏，這是針對普通肉的），切好放進保鮮袋或者是保鮮盒，最好是放進保鮮盒，按日常食用需要分量存放，吃多少拿多少，避免二次解凍，產生更多的細菌。
7、注意瓶裝飲料別放進冷凍室：瓶裝飲料放進冰箱冷凍室後可能發生爆裂，引起爆炸，因此要注意。
8、注意化學用品別跟食物一起放進冰箱：冰箱裏的食物是用來食用的，如果放進化學藥品，食物就很容易被污染，影響人體健康。很多人還喜歡把化妝品放進冰箱存儲，這樣也是不好的，因爲化妝品內含有多種化學物質，對人體健康也不利。
冰箱存放食物注意事項ppt3
藥 材
家中喝中藥的、用中藥養生食療的都要注意了，藥材非常好，但最好不要用冰箱來儲存藥材。在冷藏室裏儲存藥物，不僅會導致藥物受潮，影響藥效，還可能會導致藥材被冰箱裏的細菌污染，對你的健康造成傷害！
裸 露 的 剩 飯 剩 菜
剩飯剩菜放在冰箱的冷藏櫃裏當然是可以的，但一定要避免一種情況，就是剩菜剩飯裸露着放置在冰箱的冷藏櫃裏，不蓋蓋子。這樣放置的食物，食物之間很容易串味，還會增加冰箱裏細菌交叉感染的風險。
剩飯剩菜要放進密閉的保鮮盒，或者蓋上保鮮膜後再放入冰箱。這樣不僅不容易變味，還很大程度上保證了你不會吃壞肚子。
所 有 的 葉 子 菜
所有的葉子菜，包括白菜、空心菜、生菜、白菜、洋蔥等，其實都不適合放入冰箱中儲存。放進冰箱後，葉子菜容易凍傷，口感反而也不太好。尤其是韭菜，放進冰箱裏凍一晚，包出的餃子就不好吃了。
而且葉子菜凍壞後，會很快在冰箱內產生難聞的味道，影響冰箱裏的所有食物。
葉子菜買來後，最好是現做現吃，不要放太久，不然特別影響口感。
如果一定要貯存的話，葉子菜最好的儲存溫度在0度到4度左右，在現在這個時節，放進沒有暖氣的廚房裏的'通風乾燥處，就是很好的選擇。如果廚房裏溫度太高，可以系一個塑料袋放在窗戶外，蔬菜不會壞，口感也很好。
大 部 分 水 果
所有的熱帶水果，包括香蕉、荔枝、木瓜等水果，還有西紅柿、黃瓜等蔬菜，都不適合長時間放在冰箱裏儲存。
香蕉在冰箱冷藏的環境中，反而會很容易變壞、發黑、腐爛，比常溫條件下能保存的香蕉保質時間還要短。西紅柿放在冷藏裏，也很容易凍壞，變得軟得像泡水。
蘋果、桃子、橙子、獼猴桃等水果，也沒必要放在冰箱裏。密閉、沒有腐爛的健康水果，即使不放在冰箱裏，正常戶外儲存，就能儲存15-30天左右，放在冰箱裏，反而受到冰箱裏的細菌污染，可能更容易變質。
只有一種情況的水果需要放冰箱
已經切開、沒有吃完的水果，這樣的水果出於保鮮、避免變質的目的可以放進冰箱的冷藏室裏保存，但一定要做好以下幾個步驟：
首先，要放入保鮮膜和保鮮袋，避免水果裸露在外，防止被冰箱裏的細菌侵蝕；
再者，保存時間一定要短，要儘快吃掉，不然絕對會拉肚子。
冰箱放點它，事半功倍
保鮮膜
在冰箱內壁和冰箱的隔層上貼一層保鮮膜，會大大降低冰箱內壁的結霜速度，冰箱也變得好打掃了，只需要將保鮮膜揭下來，不用擦不用洗，冰箱內壁上的污漬都會掉下來，特別管用！
衛 生 紙
冰箱結霜，大部分是因爲冰箱中的水分超標的緣故。在冰箱裏放置一卷衛生紙，可以吸附冰箱裏多餘水分，從而避免了結霜。衛生紙還能吸附冰箱裏的異味，防止食物串味。
冰 箱 儲 物 祕 籍
祕籍一：食物擺放有講究！
不宜過滿，要在冰箱四周留有空間；
生熟分開，避免細菌的交叉感染！
不宜過滿，要在冰箱四周留有空間；
生熟分開，避免細菌的交叉感染！
●冰箱門
冰箱門內側是冰箱裏溫度最高的部分，因爲會頻繁的開關門，而導致溫度變化大。
適合放：飲料，果汁，酒，調味料，果醬等罐裝食品。
不宜放：酸奶、盒裝牛奶，雞蛋。
●冷藏室
冷藏室從上至下，溫度由高變低，因此在擺放食物時，也有相應的講究。同類食物儘量放到一起，既方便取用，也能避免交叉接觸導致細菌污染。
最上層：雞蛋，奶製品（酸奶、奶酪等），用保鮮盒儲藏的剩飯剩菜。
中間層：熟肉，熟食，牛奶。
最下層：生肉，生魚，海鮮。
抽屜/保鮮室：可以放些蔬菜、水果，因其保鮮需要較大的溼度，不過蔬菜、水果應分開放置，一個抽屜放蔬菜，一個抽屜放水果，不要混合放在一起。
●冷凍室
上層：速凍餃子、餛飩等速凍食品。凍硬之後放到中間層。
中間層：饅頭、麪包、包子、冰淇淋、熟食等。
下層：需要存放多日的生肉、生魚、海鮮。切記生熟分開，避免交叉污染。
祕籍二、食物儲存的安全時間
●雞蛋：冷藏保存時間爲30天。熟蛋，冷藏保存時間爲6-7天。
●水果：一週內。
●蔬菜：綠葉蔬菜1-2天，蘿蔔、芹菜可以放到5天左右。
●生鮮類：冷藏24-48小時內、冷凍90天。
●包裝類食品：上面會寫冷藏幾度幾天內食用完，根據外包裝上的提示進行儲存。
食物無論保鮮還是冷凍，儘早吃掉營養會保存的更多。
祕籍三：切忌反覆冷凍
食物冷凍不會殺死細菌，在化解的過程當中溫度會升高，隨着溼度變化，表面上的細菌容易產生繁殖。食物經過反覆冷凍會破壞食物細胞，這樣的環境更有利於細菌繁殖。營養容易流失。
食物在冷凍保存之前，建議分裝儲存，最好的情況是應該現吃現買，不要反覆冷凍。這樣既影響味道又容易引起細菌污染，引發食品安全問題。
小貼士：如何去除冰箱異味
●食醋除味
將小半碗醋放置在冰箱的角落裏，半個月更換一次。
●小蘇打除味
碗裏放三分之一小蘇打，放置冰箱角落，一個月更換一次即可。
●咖啡豆除味
將咖啡豆或者喝剩的咖啡渣，可以紗布包裹，放在冰箱裏，一個月左右換一次，能有效去除冰箱異味。
●茶葉除味
把茶葉包在紗布袋中，放進冰箱裏，一袋茶葉最好不少於50克，可以除去異味，也可以用花茶。半個月後，將茶葉取出，放到陽光下暴曬，可以反覆多次使用！
