海蔘花膠煲雞湯的做法竅門,衆所周知,海蔘和花膠都是非常好的美容滋補身體的食材,兩者組合在一起燉湯才能發揮最大的功效,下面就是分享給大家的海蔘花膠煲雞湯的做法竅門。
海蔘花膠煲雞湯的做法竅門1
花椒海蔘燉雞湯的做法
先將雞肉加入薑片燉一個小時
倒出雞湯放入提前一天泡好的海蔘和南瓜紅棗鹹鴨蛋黃
炒鍋放適量油翻炒泡好兩天的花椒,可放入少許薑片,最後加一點點料酒即可,翻炒一分鐘出鍋放入湯中
花椒放入湯中去除多餘的`油後一起再燉一個小時即可食用。
海蔘花膠煲雞湯的做法竅門2
花膠海蔘湯的做法
海蔘是我提前六天泡的
冷水下鍋,烏雞、花膠、海蔘全部倒入鍋,蓋好鍋蓋,等水煮開了關火,再把全部東西撈起,準備下一步驟
姬松茸、紅棗、枸杞清洗乾淨放到乾淨的煲湯煲裏,倒滿水,先大火煮沸,再用中小火煲一個半小時
完成放鹽
海蔘花膠煲雞湯的做法竅門3
「花膠/魚膠海蔘湯」花膠不腥小妙招的做法
準備好所需食材。
煮花膠湯的時候,放一點菌類,例如:蟲草花、羊肚菌、松茸等。可以蓋掉花膠的腥味。
放紅棗能增香。
我用的是30頭的黃花膠。
鍋內倒入適量料酒。花膠溫水下鍋,焯水後,用清水清洗乾淨,瀝水備用。
直接用焯花膠的水。放入海蔘,焯水後,撈出用清水清洗一下,瀝水備用。
鍋內加入清水、料酒,雞肉冷水下鍋,焯水後,撈出清洗乾淨,瀝水備用。
湯鍋內加入足夠的清水。先把花膠、紅棗、胡椒粉放入,煮至花膠變軟,出膠質。
沒有規定的時間,主要看煮的狀態來判斷。
水量一次加足,中途不再加水。
我燉湯的習慣是:先大火煮沸五分鐘,然後轉中火煮15分鐘,再轉小火慢熬。
花膠煮出膠質後,放入雞塊、少許鹽。
這一步把雞塊放入,是避免煮的時間長,雞肉變老。
雞肉熟後,把海蔘、蟲草花放入,煮5到10分鐘。
撇去表面的浮油
加入適量鹽調味,最後放入一點枸杞點綴,即可。
「花膠海蔘燉雞湯」喝這個湯,一定要趁熱乎。
「花膠海蔘燉雞湯」
「花膠海蔘燉雞湯」
「花膠海蔘燉雞湯」
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