娃娃菜怎麼涼拌簡單又好吃

來源：時尚冬閱讀: 1.27W 次

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娃娃菜怎麼涼拌簡單又好吃，平時做這個涼拌娃娃菜，都是把它當成涼菜，其實涼拌娃娃菜也可以當成小菜，裏面多加一點鹽和辣椒，配米飯和饅頭也很下飯，以下看看娃娃菜怎麼涼拌簡單又好吃。

娃娃菜怎麼涼拌簡單又好吃1

首先準備三顆娃娃菜，先將娃娃菜的根部切掉，再撕開葉子，將娃娃菜的葉子都放到一個大盆裏，加入清水清洗乾淨，洗乾淨後就瀝乾水備用，準備幾個大蒜，將大蒜用刀背拍扁，再切成蒜末，將蒜末放入盆中，再切幾個小米椒，將小米椒切成圈，一起放到蒜末中，切半個青椒，將青椒切成粒，一起放入盆中備用，把清洗乾淨的娃娃菜放到案板上，切成細絲，把香菜切成段。

把蒜末和青紅椒倒入裝有娃娃菜的盆中，再加上三克的食鹽，一克味精，五克白糖，二十克白醋，十克蔥油和十克生抽，用手抓拌兩分鐘，讓娃娃菜慢慢入味，再放上一些香菜段，翻拌均勻就可以吃了。

做這個酸辣娃娃菜有幾個地方需要注意，第一點，娃娃菜的根不能要，要先將娃娃菜的根切掉，第二點，娃娃菜清洗乾淨後要晾乾水分，因爲是用生水洗的，所以不晾乾容易拉肚子，第三點，喜歡吃辣的朋友可以多加一點小米辣，不能吃辣的朋友可以不放，這個根據個人口味增加。

只要注意以上幾點，好吃的酸辣娃娃菜就不會失敗，這樣做出來的酸辣娃娃菜，口感特別爽脆，吃起來酸辣可口，因爲是涼拌的，所以吃再多也不會膩，這個方法特別簡單，沒有什麼複雜的步驟，不會做飯的朋友都能學會，家裏有娃娃菜的就可以做上一盤，特別適合吃肉之後吃，喜歡吃娃娃菜的.朋友動手試一下吧。

娃娃菜怎麼涼拌簡單又好吃2

第一步：將娃娃菜一片一片的掰下來，用清水清洗乾淨，起鍋燒水，大火燒開，將娃娃菜放入鍋中焯水30秒到1分鐘，主要是讓娃娃菜的梗進行焯水，焯水之後馬上用涼水冷卻，冷卻之後，在娃娃菜上撒上一點鹽，然後塗抹均勻，讓其醃製10分鐘，醃製的目的就是讓娃娃菜醃製出一些水分，這樣會更加的甘甜。

第二步：將辣椒切段，最好是切碎，打算切末，起鍋燒油，在鍋中加入辣椒和大蒜末炒香，倒入生抽、蠔油、陳醋翻炒均，然後淋到娃娃菜上，攪拌均勻，冷卻一下，涼拌娃娃菜就可以吃了，因爲玩娃娃菜是進行過醃製的，所以就沒有給娃娃菜加鹽了，如果說覺得娃娃菜的口味淡了，就可以加入一點食鹽，再就是喜歡吃辣吃麻的，還可以加入一些花椒油和辣椒油。