酸辣魷魚湯怎麼做

酸辣魷魚湯怎麼做？魷魚屬於高蛋白低熱量的海鮮，富含多種對人體有益的營養成分，有很高的滋補作用，也有很多種食用方法，最理想的做法就是用它做湯，下面講講酸辣魷魚湯怎麼做。

酸辣魷魚湯怎麼做1

一、酸辣魷魚湯的材料

製作酸辣魷魚湯時需要準備魷魚一百五十克，火腿五十克，黑木耳十五克，青豆三十克，蔥十五克，姜十克，胡椒粉和醋以及生抽與鹽和香油都要適量準備一些。

二、酸辣魷魚湯的做法

1、把準備好的新鮮魷魚用清水洗淨，然後切成絲狀，把火腿也切成條狀，再把黑木耳放在清水中泡發，然後把姜和蔥洗淨，切成細絲的樣子。

2、在鍋中放一些雞湯，加熱燒開，再把魷魚絲和青豆以及泡好的黑木耳放進去，再次燒開，接着放入火腿和薑絲。

3、用中小火煮制十分鐘左右，加入生抽和食用鹽進行調味，調勻以後放入胡椒粉和醋，最後再放入蔥絲，在出鍋以後淋上適量的香油即可。

4、酸辣魷魚湯的營養價值很高，能爲人體補充蛋白質和維生素以及胡蘿蔔和一些天然的'膠質，另外這種湯品中還有一些牛碘酸，它能提高腦細胞活性，可以有效提高人們的記憶力。

幹魷魚是人們冬天經常會買的一種乾貨食材，它保留了新鮮魷魚中的豐富營養，而且方便保存和攜帶單甘油魚，在吃以前一定要提前泡發，今天爲大家介紹的就是泡發乾魷魚的方法和技巧能讓大家知道幹魷魚怎麼泡發，同時也會讓大家瞭解幹魷魚的正確製作方法。

三、幹魷魚怎麼泡發

1、幹魷魚在泡發的時候，需要準備一個大點的盆裏面倒入40度左右的溫開水，然後放入需要泡發的幹魷魚，浸泡四五個小時，這是需要把盤中的水倒掉，把魷魚撈出來重新放入清水，清水要沒過裏面的魷魚，這時要放少量的陳村梘水。

2、繼續浸泡3四個小時以後裏面的幹魷魚就能膨脹軟化，這時吧，已經泡好的魷魚取出來，用流動的清水反覆沖洗，可以把幹魷魚表面的鹼洗掉，沖洗乾淨以後還要把由於放在水中浸泡，在需要烹調食用時，再把它取出切成自己需要的樣子就可以。

四、幹魷魚的正確製作方法

1、幹魷魚最正確的做法是和蒜薹搭配在一起炒着吃，在做的時候要把準備好的幹魷魚提前泡發，並把它切成絲狀，再把準備好的新鮮蒜薹，切成段洗淨，另外要準備適量食用鹽，料酒和蔥薑蒜，還要準備生抽蠔油和白砂糖等調味料。

2、在鍋中放入適量食用油加熱後放入蔥薑蒜炒香隨後把切好的蒜薹和魷魚放入鍋中用大火快速爆炒翻炒均勻後，放入生抽蠔油和白砂糖，調味繼續翻炒二分鐘，出鍋前放食用鹽再次炒勻就可以，這樣做出的幹魷魚特別好吃。

酸辣魷魚湯怎麼做2

一、酸辣魷魚湯

原料：水發魷魚250克，熟火腿250克，熟燒雞肉250克，水髮香菇250克，色拉油15克，醬油5克，精鹽3克，味精2克，醋20克，蔥絲10克，雞湯1000克，胡椒粉適量。

二、酸辣魷魚湯的做法

1．魷魚斜刀切成薄片；熟雞肉和熟火腿分別切成薄片；水髮香菇洗淨，切成薄片。

2．蔥絲、胡椒粉、味精、醋放入大湯碗內備用。

3．湯鍋放到旺火上，放入雞湯、魷魚片、火腿片、香菇片、雞片，燒開，加入醬油、精鹽，待湯再開，淋入色拉油，盛入大湯碗內即成。

特點：湯味酸辣，鮮香適口。