羅宋湯的做法，羅宋湯是在俄國和波蘭等東歐國家處處可見的一種羹湯，在美國和其他西方國家也很常見。那羅宋湯的做法大家瞭解嗎？下面是我爲大家整理的相關信息供大家參考。
羅宋湯的做法1
主料
牛腩400克，洋蔥半個，胡蘿蔔半根，芹菜2根，西紅柿1個。
調料
鹽1茶匙，大蒜3瓣，番茄醬35克，香葉1片，百里香1根，白胡椒2茶匙，橄欖油2茶匙。
做法
1、準備食材：牛腩400克、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、芹菜2根、西紅柿1個、食鹽1湯匙、蒜1瓣、番茄醬35克、香葉1片、百里香1根、白胡椒2湯匙、橄欖油2湯匙
2、步驟1：把牛腩洗淨，去掉乾硬的`筋膜和肥肉，切成約2釐米見方的丁。洋蔥、胡蘿蔔、芹菜洗淨後，全部切成1釐米見方的丁，大蒜去皮切成片。
3、步驟2：番茄切成小塊兒備用。將切好的牛腩放入涼水鍋中，大火燒開，煮2-3分鐘左右，待牛腩中的血污全部煮出後，撈出衝淨浮沫備用（鍋中的水倒掉不用）。
4、步驟3：炒鍋中倒入油大火加熱，待油5成熱時，放入洋蔥丁和蒜片，炒出香味後，放入胡蘿蔔丁和芹菜丁繼續炒2分鐘左右，盛出備用。
5、步驟4：再往鍋中倒入少許油，待油5成熱時放入番茄塊，倒入番茄醬，用中火炒約3分鐘後加入水（要沒過番茄表面），大火煮開後繼續煮5分鐘，連湯帶番茄一起倒入湯鍋中。
6、步驟5：在湯鍋中倒入已經焯好的牛腩，加入可以沒過牛腩的水，調入鹽、白胡椒粉、香葉、百里香。
7、步驟6：大火燒開後，轉小火蓋鍋蓋慢煮1小時。待牛腩煮軟爛時，加入炒好的蔬菜丁，再繼續煮15分鐘即可。烹飪小貼士在煮的過程中會收幹少許湯，所以高湯要一次加足。
羅宋湯的做法2
羅宋湯的烹飪技巧
1、新鮮的牛肉有光澤，紅色均勻並且無紅點，脂肪潔白或淡黃色，接着手感要富有彈性，指壓後凹陷立即恢復並且表面微幹或微溼潤但是不粘手。
2、羅宋湯裏的包心菜如果希望口感脆一點，那麼就要在快起鍋前放鹽之前放入，這樣包心菜就不會疲塌，而保持脆爽的口感和圓白菜的蔬菜芳香。
3、購買番茄紅素在西紅柿中的含量隨品種和成熟度的不同而異，越是成熟，紅色越深，番茄紅素含量越多。因此應該選擇新鮮、成熟、顏色很紅的番茄。應季的露地番茄比冬天大棚中的番茄質量好。番茄買後最好放在冰箱中低溫避光保藏，儘快烹調食用，因爲番茄紅素在日光的長期照射下容易分解。
羅宋湯的禁忌人羣
適宜人羣：適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
禁忌人羣：感染性疾病、肝病、腎病的人慎食，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。
羅宋湯食材的簡單搭配，營養超級豐富，口味獨特，酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口。羅宋湯不僅適合一家人還適合單身一人，單身的自己一個人吃飯最煩惱的就是要做什麼菜，羅宋湯，素中帶葷，絕對是一道色香味俱全營養豐富的湯羹，還在等什麼，趕緊動手做起來吧。
