【導讀】：市面上的湯圓種類還是很多的，花式的湯圓最特別就是透明表皮的水晶湯圓，做法也是很簡單的，將糯米粉換成木薯粉。
現在市面上的湯圓餡兒是很多的，都好吃。不過很多人花在表皮上面的功夫也是很多的，做成透明皮的樣式。皮是用木薯粉或西米粉製作的，也有用紅薯粉。這樣製作出來的湯圓，晶瑩剔透，餡料隱約可見。
透明的皮就是我們常見的粉絲的原料，紅薯粉，和珍珠奶茶是一類食物，和和湯圓面的方法一樣的。木薯粉放入容器中加沸水，一點一點加，一次不要全部加入水，邊加邊用筷子迅速攪拌，最後酌量，攪拌無干麪粉即可。攪拌結塊不要緊，後面還要揉麪。這個最重要的是要用沸水來和粉，水越熱越好和麪，這樣揉出來的皮纔有彈性。
很多人愛嘗試新鮮的事物，比如水晶湯圓，做法也是很簡單的，只是這一次不再是用糯米粉了，改成木薯粉了。分批次往木薯粉里加入適量的開水，邊加水，邊攪拌。揉成麪糰，蓋上保鮮膜或者用碗將木薯團倒扣在案板上醒20分鐘。鍋中燒水，水開後下入湯圓，中火煮開，在倒入1碗清水繼續煮沸騰切湯圓浮起來，然後關火燜3分鐘。
紫薯也是很健康的粗糧食物，大部分的人還是會選擇將紫薯作爲餡兒來使用。做法也是很簡單的。紫薯搓成球，將紫薯洗乾淨去皮蒸熟搗成泥，加適量的煉乳（或者白糖）攪拌均勻搓成團，然後將醒好後的木薯分成一個個小糰子，壓成薄片，姜紫薯糰子包起來搓圓。
