雞血湯的做法，雞血湯是很多人愛吃的一種食物，具有很高的營養價值，對人體健健康有很好的作用，滋補效果也很好，而雞血湯的做法比較簡單，我們在家都可以做，下面爲大家分享雞血湯的做法，一起來了解一下吧。
雞血湯的做法1
原料：
熟雞肉50克，熟雞血50克，海米10克，豆腐1塊，菠菜50克，雞蛋1個，鮮湯、香油、精鹽、味精、胡椒粉、醋、溼澱粉各適量。
雞血湯的做法
1、雞肉切絲；豆腐和雞血切成小條；海米用沸水泡發好；菠菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段，用沸水燙後，放入冷水內漂涼，撈出擠幹。
2、鍋放在火上，加入鮮湯，放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽，燒沸撇去浮沫，再放入菠菜，用溼澱粉勾芡，把雞蛋打開甩入湯內，加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
雞血湯的特點
湯色鮮豔，酸辣適口。
營養價值
雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段的兒童和孕婦、
哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。同時，由於動物血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的'防治作用。雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。雞血還能爲人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。雞血可補血養血之功。近年的研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。
雞血湯的做法2
酸辣雞血湯的做法
原料：熟雞血、熟雞腸、熟雞肝、澱粉調料：鹽、胡椒粉、香醋、醬油、蔥、姜、香菜、味精、香油。
做法：
1、雞血、雞腸、雞肝分別切成菱形塊，放開水中焯一下，撈出備用；蔥、姜分別切片；香菜洗淨，切小段。
2、鍋內放高湯，湯沸，將雞血、雞腸、雞肝、蔥、姜放入，加鹽、胡椒粉、醬油，燒至湯沸，香醋中加入澱粉和勻，徐徐地攪入湯中，繼續加熱至沸，放味精、香菜、香油即可。
雞血湯從多方面角度來說都是非常不錯的滋補湯，因爲所謂的吃什麼補什麼，確實有很大的效果。對於貧血患者來說，雞血湯就是最好的補血食物了，食療的辦法是治療很多疾病的有效辦法。尤其是處於生長髮育階段的兒童、哺乳期婦女、孕婦等都可以喝雞血湯，還有老年人喝雞血湯也可以預防冠心病和動脈硬化，對營養不良、心血管疾病等都有很好的調養作用。
豆腐雞血瘦肉湯
材料：
主料：北豆腐300克，雞蛋70克，雞血100克，瘦豬肉50克，竹筍25克，
調料：醋2克，芡粉5克，大蔥10克，鹽2克，胡椒粉2克
做法：
1、豆腐、雞、瘦肉均勻切成細絲，雞蛋加鹽、芡粉調勻，先煎成蛋皮再切成蛋絲，蔥切成段。
2、瘦肉絲加鹽、芡粉、酒拌勻，放入煮沸的清湯中，繼續放豆腐、雞血、筍絲和蛋絲，待燒開後，再加鹽、蔥段醋即可。
