【導讀】：羅宋湯可能很多人都聽說過，這是一款起源於烏克蘭的菜，但是很多人都以爲它是上海菜，今天小編就來帶大家看看羅宋湯是哪個國家的，以及羅宋湯是什麼菜系。
羅宋湯起源於烏克蘭，現在是俄羅斯、波蘭等東歐國家十分常見的一道菜。
羅宋湯是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。成湯以後冷熱兼可享用，在東歐或中歐很受歡迎。在這些地區，羅宋湯大多以甜菜爲主料，常加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄爲主料，甜菜爲輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。羅宋湯傳到上海後，上海人按自己口味改良了羅宋湯，是海派西餐中着名的一道美食。
羅宋湯，就是從俄式紅菜湯演變而來。俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚於甜，開始並不受上海人喜歡，而且在取材上也比較困難。因此，喜歡研究美食的上海人，開始對俄式紅菜湯從食材到口味的改良。俄式紅菜湯，在上海逐漸形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。
羅宋湯是一種西餐，屬於東歐菜。
據說在十月革命時候，有大批俄國人輾轉流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的。這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚於甜，上海人並不習慣。後來受原料採辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。
羅宋湯主料是牛肉，配料是西紅柿、胡蘿蔔、土豆、芹菜和蔥頭。僅從顏色上看，這道湯就已經夠賞心悅目的了。提起羅宋湯的營養，牛肉是高蛋白肉類，冬天吃暖身子，而且能補充足夠的優質蛋白質；西紅柿不僅能增加湯的酸味，而且能補充番茄紅素等提供心臟的營養。胡蘿蔔裏胡蘿蔔素可以保護視力，還能防癌；蔥頭能增強人體抵抗力、芹菜能補充葉綠素等。在家燉羅宋湯，可以照顧家庭各成員的營養需求。
原材料：牛肉半斤、捲心菜3片、芹菜 5根、番茄2個、洋蔥半個、土豆 1個、 紅腸 適量 、牛奶 100g 、麪粉 30g 、番茄醬150g、 番茄沙司 150g、 白胡椒粉 少許 、糖 少許 、鹽 少許
做法步驟：
1. 將各個蔬菜洗淨，準備好待用，準備好各種輔料。
2. 土豆和胡蘿蔔切成滾刀狀，洋蔥、白菜、芹菜切絲、牛肉切丁，然後番茄先用開水燙過後去皮，再切塊 。
3. 牛肉放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸後用勺子去浮沫，再放至高壓鍋裏煮1小時左右。
4. 1小時左右後，牛肉大約已經悶好後，準備炒鍋，放入少許油。
5. 將土豆、洋蔥、胡蘿蔔、捲心菜、芹菜、番茄逐步放入鍋內翻炒。
6. 放入番茄醬和番茄沙拉，再翻炒數次，倒入燜好牛肉的湯內。
7. 將牛奶倒入鍋內，燜上30分鐘左右。
8. 將麪粉倒入炒鍋內翻炒至微黃，放置在碗裏。趁熱再將麪粉倒入鍋內用勺子攪拌，在放入少許鹽、糖和白胡椒，再攪拌數下，就可起鍋開吃了。
