【導讀】：糯米丸子一般是在肉丸外裹上一層糯米，這道美食受到了很多人的喜愛，那糯米丸子用什麼肉好吃？糯米丸子可以炸着吃嗎？下面就跟隨小編一起來看看。
糯米丸子雖然是一道湖北的特色菜，但現在很多人也喜歡自己在家做着吃，那正宗的糯米丸子都是用什麼肉呢，下面就一起來看。
糯米丸子一般是用豬肉做餡，外邊裹上一層糯米用蒸的方法做出來的。
口感軟、糯、鮮香，烹飪簡單，營養豐富，並且具有暖肝、補中益氣、健脾止瀉的功效。糯米丸子是一道以糯米、豬肉餡作爲主要食材，以雞蛋、醬油、精鹽、胡椒粉、水澱粉、蒜末、薑末、清水作爲輔料製作而成的美食，口味微辣。
肥瘦肉的配比是3:7，肉餡裏面要放雞蛋一個，醬油，醋，料酒，鹽，雞精，蔥，姜和油。最重要一點是：要放水，涼水就可以，一邊往一個方向絞肉餡一邊放水，不確定放多少水的就邊放邊攪，如果三口之家，半斤肉餡差不多小碗的三分之一的水。雞蛋起的作用是抱團，水的作用就是肉嫩。
豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
糯米丸子可以炸着吃，下面小編就教大家炸糯米丸子的做法。
主料：肉餡、糯米
輔料：冬筍、馬蹄、茶幹
調料：鹽、味精、白糖、醬油、水澱粉
烹製方法：
1、將糯米洗淨後加熱水蒸30分鐘左右，冬筍煮熟切丁，茶幹切粒，馬蹄切粒，將肉餡加蔥姜一起剁碎備用；
2、將蒸好的糯米取出，放入肉餡（一斤糯米加四兩到五兩肉），加鹽、白糖、醬油、味精、冬筍粒、馬蹄粒、茶幹粒攪拌均勻，手中沾上水澱粉，取出肉餡逐個搓成圓子；
3、坐鍋點火倒入適量油，將圓子下入炸至金黃即可。
特點：色澤金黃，外酥裏嫩。
