豬大腸怎麼做美味，豬大腸生活中的種常見食材，豬大腸很多人都愛吃，它可以做成不同的菜品供人類食用，味道特別好，那麼接下來我們一起去看看豬大腸怎麼做美味呢。
豬大腸怎麼做美味1
豬大腸的營養價值
豬大腸有潤燥、補虛、止渴、止血的功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等病症。另外，豬腸性味甘、微寒，歸大腸經，非常適宜用於治療大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；此外也適宜小便頻多者食用。
豬大腸的美味做法
滷肥腸。材料：肥腸，白醋、鹽、花椒、大蔥、生抽、姜、幹辣椒、八角、桂皮、草果。
做法：先把肥腸清洗，倒入白醋，鹽，用手均勻的揉搓幾遍肥腸，粘液很快的就去掉了，然後再把肥腸翻過來把上面的豬油去掉，然後再把肥腸翻回去備用。把肥腸倒入鍋裏過水，加入蔥、姜等去腥味。
大火煮開後去掉表面上的浮沫，然後就撈出來洗淨，再把肥腸重新放到鍋裏煮，放入鹽、花椒、大蔥、生抽、蠔油，姜、幹辣椒、八角、桂皮、草果，大火煮開後轉小火慢煮1.5個小時左右，肥腸就滷好咯。
豬大腸怎麼做美味
1、豬大腸放在大盆中，撒入粗鹽3湯匙，以手翻動攪勻，隨手用力揉搓，至發出大量膠質，注入清水將其衝去，再撒粗鹽3湯匙入內，如前手揉搓，然後用清水衝透，臭味即完全清除。
2、豬大腸清除臭味後，翻到附着油膏的一面，撕去過多的油膏並洗淨，取出懸掛起來，以便瀝去水。
3、用疏孔白布縫袋，納入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲裏，注入清水約10碗，加蓋煲約半小時至各香料了同味備用。
4、將豬大腸翻回沒有油膏的一面，用乾布吸去水分，另一面也用於布吸抹一遍，然後馬細小的腸條部分，壓塞入粗大的腸頭內方，像製作臘腸一般，將腸條塞滿腸頭的一段，並用牙籤從腸頭外側插入穿出另一面，使細腸不易脫出。
5、將胡椒粉，魚露，老抽，砂糖，酒及適量的鹽加入香料水中，加炎煮沸，再把豬大腸全部放入，加蓋煲約二三小時可供食。
豬大腸怎麼洗乾淨
1、將豬肚剪一個小口，把內層面翻出來。
2、用小刀把上面的殘留物刮乾淨，特別是黃色的東西。
3、加入麪粉，麪粉的主要功效是中和豬肚裏面胃液，去除腥味。
4、將覆蓋着麪粉的.豬肚不停揉搓。
5、翻豬肚，褶皺部位放在裏面，將清水灌入其中。
6、將食鹽抹在豬肚上，兩側都抹，放置5分鐘。
豬大腸的清洗方法：
1、一些肥豬的豬肚豬腸附有大量肥油，這些脂肪組織不但肥膩，影響食慾，還可能粘有大量屠宰場的髒污以及肉販案板的碎屑，因此，最好在清洗之前，先剝去肥油。可以找把剪刀或是剔骨刀來剔除肥油。
2、去淨肥油後，如果沒有特殊要求，爲了方便清洗，最好用剪刀或是尖利的剔骨刀等工具把豬肚腸縱向剪開或是剖開，把肚腸內部裸露出來。
3、有的菜餚需要完整的肚腸管道，例如釀大腸，那樣就不能簡單粗暴地一剪了事，而是要把肚腸的內部翻出來。用筷子或是手指把肚腸外皮從肚腸口處往裏推，如果是豬腸，推進了一定長度後，可以灌水助推以快速完成內部外翻。
4、然後向豬肚腸加一點鹽和麪粉（也可以用澱粉、豆粕、做豆漿剩下的豆渣、淘米水的沉澱物、生洋蔥醬等)，再使勁反覆搓豬肚腸，最後用清水沖洗掉搓出來的膠粘液，即可切來烹炒或是進行燉煮啦。
5、如果是搞食療，有的時候用到的是豬小肚，且需要用小肚全腔，因此，不能剪開小肚。豬小肚的口部很小，往往無法把內部翻轉過來，很多人就簡單灌水沖洗一下即了事，而有些小肚簡單用水沖洗會殘留濃重的豬尿騷味，對於這種情況，可以用灌注浸泡的辦法去騷味。
6、找一點淘米水，加幾滴白醋和白酒（料酒也可以)，再加一點鹽，攪拌均勻後，灌到豬小肚裏，灌滿爲止，然後捏住口部使勁抖動幾下，浸泡10分鐘左右，倒掉淘米水再灌幾次清水沖洗即可。浸泡的過程中可以扎住小肚的口部，免得拿着累。
7、如果對味道很挑剔，還可以過熱河，這樣能去異味更徹底。如果是做滷味，也需要做焯水，可謂一舉兩得。用陳皮等壓異味的香料煮一鍋開水，水開後把豬肚腸倒進去猛火翻煮至恰好熟透即可撈起來。
豬大腸怎麼做美味2
怎麼去豬大腸的腥味豬大腸怎麼洗
一：怎麼去豬大腸的腥味白酒
第一步：將豬大腸子的外膜和內膜以及表層的附着物質都去除掉，之後立着豬大腸子從中間片開。
第二步：豬大腸子切開後的白色經絡剔除掉，這個部分不能食用。
第三步：豬大腸子完全處理好後放入碗中，加入白酒開始反覆揉捏豬大腸子。
第四步：浸泡一段時間後，白酒會滲入到豬大腸子中，去除掉尿味。
第五步：之後再衝洗豬大腸子即可。
二：怎麼去豬大腸的腥味花椒
第一步：將燒鍋放在火上燒開半鍋水，等到水開後加入三勺小花椒。
第二步：花椒煮上三分鐘左右後，降火關掉，等到花椒水變涼。
第三步：將涼透的花椒水放入碗中，浸入豬大腸到花椒水中，浸泡五分鐘左右。
第四部：浸泡後將豬大腸子在活水中反覆沖洗幾遍後即可。
豬大腸怎麼洗1：豬大腸用鹽和醋洗最乾淨
平時洗豬大腸時，可以先加入鹽和醋去掉它表面的粘液，再用清水沖泡，然後再向豬大腸內倒一些素油，用手來回的揉搓，十分鐘以後用清水沖洗掉，這時的豬大腸就已經洗乾淨，而且異味也去掉了很多。
2：豬大腸用可樂醃製後再洗最乾淨
平時清洗豬大腸時，可以先把它放入可樂中醃製半小時，然後再取出放入到淘米水中，來回的用手搓先，這樣能讓豬大腸內的髒東西
很快去掉，而且也能快速洗掉豬大腸異味，用淘米水多洗幾次以後再用清水沖洗乾淨就可以。
3：豬大腸用麪粉洗最乾淨
麪粉有很強的吸附能力，平時用它清洗豬大腸最乾淨，平時清洗時可以把豬大腸放在清水中洗掉粘液，再向它的表面撒一些麪粉，反覆揉搓幾次，再用清水把它洗淨，最後在鍋中放水燒開，把豬大腸入鍋焯一下，這樣洗出的豬大腸既乾淨又沒有異味，做好的以後特別好吃。
