增進食慾、禦寒、潤腸通便。
一、好處
1、強脾健胃：豬油味甘，具有一種特殊香味，適當食用豬油有利於增進食慾，緩解胃酸、胃疼等不適；
2、潤腸通便：豬油具有一定潤滑效果，適當食用有利於潤腸通便；
3、潤膚生髮：豬油在一定程度上可補益肺陰，而肺主皮毛，皮膚和毛髮的生長依靠肺的滋養，所以適當食用豬油有益於生髮；另外豬油中脂肪和脂肪酸含量較高，可食用也可外塗用於緩解皮膚乾燥開裂等症狀；
4、其他：豬油具有一定解毒功效，對於多種中藥所造成的'毒性具有一定緩解作用；此外，豬油脂中含有大量的氨基酸、維生素A及維生素D，適量食用可以提高人體的熱量及鈣含量，在寒冷季節有助於禦寒。
二、壞處
豬油屬於高能量食品，含有大量飽和脂肪酸及膽固醇，長期大量食用可導致高脂血症、動脈硬化、肥胖、消化不良，增加患心血管疾病的風險。
另外，胃腸不適以及長期不食豬油的人羣突然大量食用豬油可能引發腹瀉等症狀；糖尿病、冠心病及高血脂等羣體也不建議食用豬油。
1、增進食慾：豬油色澤白或黃白，具有特殊香味，深受歡迎，可以增進食慾。
2、禦寒：豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量較高，能提供熱量，寒冷地區的人常食用豬油，可起到禦寒作用。
3、潤腸通便：豬油滑膩，又入大腸經，可以潤滑腸道，使排便通暢，所以豬油具有潤腸通便的功能。
4、補虛：豬油可以滋養五臟，對脾胃和肺的滋養作用較好，豬油味甘，可使脾胃強健，有開胃助消化的功效，所以脾胃虛弱、食慾不振、身體瘦弱的人可用豬油來增肥。
豬油適宜寒冷地區的人食用，禁忌老年人、肥胖、心腦血管病患者食用。且不宜與梅子同食。
豬油有3個妙用
早在明代李時珍的《本草綱目》中，就收錄了30多個以豬油來做藥的藥方。並解釋了豬油的功效：“甘，微寒，無毒，利腸胃，通小便，除五疸水腫，生毛髮；利血脈，散風熱，潤肺 ；破冷結，散宿血。”其具體好處體現在以下3個方面：
首先，如《本草綱目》記載，豬油可以“利腸胃”，有些脾胃虛弱的`人，吃東西沒有胃口，或者小朋友不愛吃飯，厭食，這時就可以用豬油炒菜給他們吃，豬油味甘，強健脾胃，有助於消化開胃。
此外，豬油可以排廢水，通小便。《千金方》裏提到過小便不通的症狀，也就是三焦氣化或者腎與膀胱的氣化有問題，這時就可以用：“肥豬肉一斤，水二升，煎三沸，飲之立通。”簡單來說就是利用豬油來疏通身體水道。
最後，《名醫別錄》裏說，豬油可以“生髮悅面”，《本草經集註》中說豬油有：“悅皮膚，作手膏，不皸裂”的功效。中醫認爲肺主皮毛，人體的皮膚、毛髮需要靠肺滋養。豬油能夠補益肺陰，間接滋養了皮膚和促進毛髮生長。
豬油雖好，但也不是人人都適合吃的，特殊人羣食用豬油時應該注意。
如何挑選豬油
1、看：純正的豬油呈乳白色，顏色均勻，不含顆粒，而劣質豬油顏色發黃，亦不均勻，肉眼可見裏面含有小顆粒。
2、聞：優質的豬油散發出一陣豬油的清香，而劣質豬油聞起來有一股哈喇味，還有異味。
3、融：把融化的豬油滴進冷水中，合格的豬油可很快在水面上形成白色的呈凝固狀的油脂薄膜，而劣質的豬油則很難凝固。
豬油的食用事項有哪些？
根據《中國居民膳食指南》中建議，每天吃飽和脂肪的量不應超過總熱量的10%。以普通成年女性爲例，一般建議每天大約需要1800千卡的熱量，那麼飽和脂肪就應當控制在20克以內。如果全部轉換成豬油，那就是50克。
在我們日常的肉類飲食攝入中，即使是豬瘦肉也是含有豬油成分的。而日常的蛋、奶、堅果等食物中，也含有大量的飽和脂肪酸。如果再在此基礎上去攝入大量豬油，那麼飽和脂肪酸就會超標了。
豬油能夠爲人體提供一定的'能量，但對於代謝能力較差的人羣，比如三高、糖尿病等，吃太多豬油反而會帶來身體負擔。即使真的特別喜歡豬油入菜，一天吃一頓豬油飯菜，一週吃個兩三天就可以了，平時還是不要吃太多爲好。
市面上那麼多的食用油，應該怎麼選？
隨着生活水平的提高，市面上的食用油種類也越來越多，面對琳琅滿目的食用油，我們常常眼花繚亂，下面給大家介紹4種常見的食用油，大家可以根據需求去選擇。
橄欖油，最健康也是最昂貴的油。橄欖油被公認爲世界上最好的食用油，能夠降血脂，並且，橄欖油還含有一些維生素E以及其他多酚類化合物，具有抗氧化作用。但是它的單不飽和脂肪酸含量高達70%以上，過多食用，容易引起血脂上升。
花生油，美味的炒菜油，因爲花生油風味較好，耐熱性也不錯，更適合用於炒菜，但不適合用來煎炸食物。花生油中含有40%的單不飽和脂肪酸和36%的多不飽和脂肪酸，並富含維生素E。購買花生油應優先選擇壓榨油，並選擇優質產品，因爲花生容易污染黃麴黴毒素，而這種毒素特別容易溶於油脂。
