豬蹄燉什麼菜好吃不油膩，豬蹄中含有豐富人體所需的營養成分，其中含有很多的膠原蛋白，但是需要經過適當的烹飪才能更加美味，下面爲大家分享豬蹄燉什麼菜好吃不油膩。
豬蹄燉什麼菜好吃不油膩1
做法一：蓮藕燉豬腳
第一步，準備好豬腳、白蘿蔔、蓮藕、紅棗、枸杞、生薑、鹽、料酒還有胡椒粉。
第二步，將豬腳直接處理後洗好了，浸泡十分鐘。將豬腳直接切塊，紅棗白蘿蔔處理後生薑切片備用。
第三步，將白蘿蔔直接下鍋燙煮了，蓮藕直接削皮切塊。備好鍋加上水，將豬腳下鍋。
第三步，加上生薑燒煮十分鐘左右，撈出豬腳瀝乾了。備好燉鍋加上水、料酒、豬腳和生薑直接開始焼沸。
第四步，文火燉煮60分鐘，將蓮藕、蘿蔔、紅棗和枸杞下鍋，繼續煲煮60分鐘，最後加鹽胡椒粉即可。
做法二：豬腳燉花生
第一步，準備好豬腳、花生米、蔥姜、甜麪醬、辣椒、八角、蠔油、油鹽、花椒和生老抽。
第二步，將花生米直接處理後洗好了浸泡在水中，將豬腳直接切塊，冷水下鍋燒煮。
第三步，加上料酒燒煮，將豬腳直接瀝乾了。炒鍋加油將生薑、花椒、八角、辣椒下鍋翻炒出味道來，將豬腳還有花生米也下鍋翻炒了。
第四步，加上甜麪醬、蠔油、生老抽和水燒煮，最後加蔥燒煮後即可。
做法三：蓮子茯苓燉豬腳
第一步，準備好豬蹄、蓮子、茯苓和淮山。
第二步，將蓮子直接處理後洗好，淮山直接切塊備用。豬腳直接洗好後切塊，放入開水中燙煮幾分鐘。
第三步，備好鍋加上水，將蓮子、茯苓和豬腳下鍋了。先大火燒開再用文火燉煮，最後加上料酒、生薑燒煮120分鐘，加上淮山加鹽即可。
豬蹄燉什麼菜好吃不油膩2
豬蹄和什麼一起燉有營養
1、花生
豬蹄和花生搭配，營養價值更高。豬蹄花生可以幫助胸部發育，促進乳汁分泌，有健胸、豐乳的效果。並且可用於氣虛出血和脾胃虛弱者的調養和治療。
2、紅棗
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白和多種維生素，具有美容養顏的作用。紅棗有補中益氣、安神補血的功效。兩者同煮，可生津養血、增加乳汁分泌，促進乳房發育。
3、茭白
豬蹄富含膠原蛋白，對人體的皮膚有很有的滋補效果，茭白有強筋健體的功效。兩者搭配吃，營養價值更高。
4、黨蔘、黃芪
豬蹄和黨蔘、黃芪等中藥材一起熬製，有健脾益氣、填精強筋的作用。對於身體虛弱者有很好的滋補調理效果。個人可以根據自己的身體狀況，選擇合適的中藥材配伍。
豬蹄食譜
紅棗豬蹄湯
材料：豬蹄1只，紅棗50克。
做法：豬蹄洗淨、切塊，焯水；鍋中加水，放入豬蹄和紅棗，燉至熟爛即可。
花生豬蹄湯
材料：豬蹄1只，花生100克。
做法：豬蹄切塊，焯水；鍋中加水煮沸，放入豬蹄、花生以及蔥姜、料酒，大火煮開，撇淨浮沫，小火燉煮2小時，再加鹽調味即可。
如何挑選豬蹄
據瞭解，泡過的豬蹄一般特別粗，表皮發紅，湊近聞還能聞到淡淡的藥水味，反而聞不到肉的.腥味，同時泡過的豬蹄表皮摸起來非常硬，而且蹄子是分開的。正常的豬蹄個頭並不很大，蹄子連在一起，表皮鬆軟，皮的顏色不紅也不會格外白，甚至偏黃。這個要小心分辨。
選好的生豬蹄首先要看顏色，儘量買接近肉色的，有一點血色更好，過白、發黑的或顏色不正的不要買；其次就是聞一聞，新鮮的豬蹄有生肉的味道，經過化學處理的，或者腐爛變質的，有刺激性的味道或者臭味，千萬別買。
豬蹄是不是越大越好呢？其實並不是這樣，選豬蹄最好選重量在八兩到一斤二兩之間的，這樣的豬蹄，肉質口感最佳。此外，帶筋的豬蹄不僅更加美味，而且更加有營養，但是比無筋的稍微價高一點，一般沒有筋的豬蹄，它的腕部會有一個開口。
豬蹄燉什麼菜好吃不油膩3
豬蹄和什麼一起燉下奶
1、通草
豬蹄含有豐富的膠原蛋白、脂肪、糖類等營養物質，味甘、鹹，性平，可補血通乳；通草味甘淡，性涼無毒，有下乳汁的功效，兩者搭配食用，有很好的催乳效果。
2、花生
豬蹄富含蛋白質、脂肪和多種維生素、礦物質，與花生搭配，可以幫助胸部發育，促進乳汁分泌，有健胸、豐乳的效果。並且可用於氣虛出血和脾胃虛弱者的調養和治療。
3、黃豆
豬蹄能行產婦血脈，並能潤滑肌膚，可用於治療產後缺乳。黃豆含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素E、胡蘿蔔素等營養成分，味甘性平，能益氣滋陰、潤燥增乳。兩者搭配吃，有很好的催乳功效。
4、豆腐
豬蹄富含膠原蛋白，可通乳，豆腐富含蛋白質及多種維生素和礦物質，其味甘、鹹，可寬中益氣、調和脾胃，生津潤燥，兩者搭配同煮，有益氣生血、養筋健骨、通絡下乳、行氣散結的功效。
5、豬蹄下奶食譜
（1)通草燉豬蹄
材料：豬蹄400克，花生仁30克，紅棗5個，通草5克，薑片、蔥段、料酒各適量，鹽少許。
做法：豬蹄洗淨、切塊，焯水；油鍋燒熱，放入薑片、豬蹄，淋入料酒爆炒片刻，加入清水、通草、紅棗、花生仁、蔥段，用中火煮至湯色變白，加少量鹽調味即可。
（2)豬蹄燉豆腐
材料：豬前蹄1只，豆腐、絲瓜各200克，香菇50克，薑絲、蔥段、鹽少許。
做法：豬蹄切塊，焯水；豆腐放入鹽水中浸泡片刻；鍋中加水，放入豬蹄，煮至肉爛時，放入香菇、豆腐及絲瓜，並加入鹽、薑絲、蔥段，煮幾分鐘後即可離火。
6、溫馨小貼士
產後多喝湯水，如雞湯、海蔘母雞湯、鯽魚湯等，可以使體內得到更多的蛋白質、脂肪、水分和鈣質，這樣不僅分泌的奶水質量好，而且量也更多。此外，產婦飲食宜多吃營養豐富易消化的食物，不要吃刺激性太大的香料和煎炸、點心之類的食物。
7、吃豬蹄的好處
（1)美容養顏
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是保持人體皮膚彈性和保水性的關鍵蛋白質，適量吃豬蹄能補充膠原蛋白，使皮膚更有彈性、光澤，延緩肌膚衰老。
（2)補充能量
豬蹄的熱量高，同時也含有脂肪以及多種營養物質，適量吃豬蹄能給機體補充能量，維持機體的正常功能運作，同時豬蹄中的脂肪還能爲需要有機溶劑的營養成分提供溶劑，有利營養吸收。
（3)補益身體
豬蹄富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。適量吃豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。
（4)催乳
豬蹄有催乳的功效。產婦產後缺少乳汁，可以多吃豬蹄燉花生或者燉黃豆來催乳。不過由於產婦分娩之後身體消耗大，腸胃消化能力減弱，產後不要立即吃豬蹄，約在產後3-5天之後，視情況食用。
（5)補鈣
豬蹄中含有大量的礦物質，尤以鈣質和鐵質的含量最高。豬蹄煮湯可以溶解鈣質，適量喝豬蹄湯，能爲人體補充所需的鈣元素，對促進青少年生長髮育以及預防中老年骨質疏鬆有很好的作用。
（6)抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
