柚子發苦可以食用。
白柚子發苦還能吃，柚子有苦味是因爲含有柚皮苷，這是一種營養物質，對人體有好處，所以發苦的白柚子可以吃，但吃柚子的過程中，不能吃黃瓜、螃蟹等食物，以免刺激腸胃，保存柚子時，要將其放在乾燥陰涼的環境中，避免柚子變質。
白柚子發苦可以吃嗎
1、可以吃
白柚子發苦可以吃。因爲柚子中含有一種營養元素叫做柚皮苷，這種元素雖然味苦，但對人體的益處較大，所以柚子發苦，也能吃，但如果柚子出現明顯的變質現象，則不能食用，以免影響健康。
2、保存方法
如果白柚子沒有剝皮，保存時可以將其放在乾燥遮陰且通風性好的環境中，存放時間爲半年，但如果柚子已經剝皮，則應該使用保鮮袋包裹好後，放入冰箱的冷藏格中，避免柚子變質。
3、食用禁忌
食用柚子的.過程中，不能吃黃瓜，黃瓜中的維生素分解酶會分解柚子中的維生素，降低其價值，而且柚子不能和西瓜、螃蟹等寒性食物一起吃，因爲柚子也是寒性，一起食用後會加重人體內的寒氣。
正常的柚子有一點苦味是正常的，不同品種的柚子會有一些差別，有一些柚子的果肉有一點酸味，還會帶有些許苦味，但如果柚子壞了就不能吃了。
柚子發苦有兩種情況，一種是柚子本來就是寒性的食物，味道如果很苦代表它的寒性重，不影響柚子的食用，只是口感不好而已。另一種情況是因爲柚子壞了導致有發苦味道，這時就不能吃了，柚子壞了的表現還有外皮已經枯萎，白瓤也已經變色。
柚子發苦的原因
1、柚子都含柚皮苷，柚皮苷似於黃酮，這類成分帶有苦味，所以吃白瓤會有苦味感。
2、有一些品種的柚子是有苦味的，比如說胡柚，這種柚子成熟以後也會有苦味，這種柚子多用在藥裏。
3、柚子爛了之後肉也會有苦味，這時就不能吃了。
白柚子發苦還能吃，這並不是代表柚子壞了，而是生物苷致的`苦，柚子中苦味成分主要是柚皮苷，柚皮苷是可以食用的，對身體的生長髮育有一定的輔助作用。
柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分，部分家庭喜歡將柚子冰凍保存，其實這會導致柚子果肉細胞的破裂，白瓤中的苦味成分會滲透到果肉中，食用時味道帶苦。
柚子發苦可以食用。
柚子果實經常會因爲內部的化學成分反應而變得苦澀。雖然苦味強烈，但柚子仍然可以食用。苦澀味可以消除或減輕，即使在柚子已經變苦的情況下，以下措施仍然可以採取：首先，將柚子榨汁並加少量的糖分會減輕苦味；
其次，將柚子分成多瓣，最好取出苦白膜和種子，這樣可以減輕柚子的苦澀味。另外，如果你喜歡的話，也可以選擇在柚子肉裏混入糖漿或蜜。
需要注意的是，柚子因爲其本身的成分會與某些藥物發生不良反應，如果正在服用藥物，建議在食用柚子前諮詢醫生。此外，若柚子果實表面存在腐爛、黴變等情況，應當避免食用。
柚子有點苦是否能繼續吃，應根據具體情況分析。通常情況下，只要柚子自身沒有變質，有點苦可以食用。但若柚子出現變質，則不可食用，以免出現身體不適。
1、可以吃：柚子本身存在微苦味，可能與品種有關，也可能是因爲柚子沒有完全成熟。此外，柚子的'外皮含有苦味的柚皮苷，若在剝柚子時，外皮的汁液濺到果肉上，也可以影響到柚子的味道，從而導致柚子帶有苦味。上述情況只是柚子的口感欠佳，並不會對人體造成影響，所以可以放心食用；
2、不可以吃：若柚子發生了變質，如果肉失去光澤甚至發黑甚至出現黴變，導致柚子出現苦味，此時不可以繼續食用。一般變質的柚子苦味較重，食用後部分人羣可能出現頭暈、反酸、噁心等症狀。
因爲大量微生物在柚子中繁殖，食用過多可能導致食物中毒，出現腹痛、腹瀉等症狀，影響身體健康和日常生活。如果不慎進食變質的、苦味的柚子導致相關症狀出現，應及時就醫診治。
