柿子發黑還能吃嗎，日常生活之中很多人都非常喜歡吃柿子，可是吃柿子的情況下會發覺，柿子發黑還能吃嗎是很多人好奇的，小編和大家一起來看看柿子發黑還能吃嗎的相關資料。
柿子發黑還能吃嗎1
1、過度成熟
脆柿子中含有一定量的單寧物質，在成熟的過程中，單寧會逐漸轉換成糖分，如果說過度成熟的話，那麼就有可能會讓脆柿子裏面的果肉呈現黑褐色，這種情況是正常的。
2、氧化發應
脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開後暴露在空氣中，這兩種物質在一起發生氧化反應，從而就使脆柿子呈現黑褐色，果肉表面長小黑點。
3、變質
脆柿子的保存時間不是很長，如果保存不當，很容易就會出現腐爛、變質的現象，這樣會讓果肉長出黑斑，降低脆柿子的食用價值。
柿子裏面黑了還能吃嗎
脆柿子裏面發黑能不能吃，要視具體情況而定。
1、能吃的情況
如果說脆柿子沒有腐爛的異味，是本身留下的種皮，或者是過度催熟、氧化導致的果肉變黑，那麼這樣的脆柿子是可以繼續食用的。
2、不能吃的情況
如果說脆柿子是因爲腐爛導致果肉大面積變黑，這樣的脆柿子受到了細菌的污染，攜帶大量的有害物質，是不能繼續吃的。
柿子怎麼保存好
在常溫條件下，柿子成熟後容易軟化，不耐儲運，其儲藏難度比較大。一般農家爲了延長保存期，常用的辦法一是適當延長掛果期，二是採摘後平攤在陰涼乾燥的地上，三是加工成柿棗或柿餅。如果有條件的也能通過氣調、速凍的辦法延長保存期。
凍柿子裏面發黑還能吃嗎
凍柿子黑了，說明已變質不能食用。柿子的選購及存儲方法如下：
1、選購質硬的柿子應選擇橙黃色，外表完整、光滑而有光澤，沒有擠壓傷的；質軟的柿子應選擇黃色，外表光滑完整的。軟柿應整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳。
2、質硬的成熟柿子可在自然狀態下保存2-5個月，變軟後即可食用；經特殊處理除去澀味後的柿子，不宜長時間存放，以免變軟、變質，放入冰箱冷藏可保存3-5天。
柿子發黑還能吃嗎2
如果皮黑了沒什麼，但是肉黑了就不能吃了。
柿子變黑不能吃，水果放置的時間長了後，受到外界的氧化和細菌的植入，會讓水果腐爛。發黑主要還是氧化作用的影響，使細胞產生了損傷。
柿子爲什麼發黑
1、柿子熟透了
柿子中含有一種名爲丹寧的成分，果實成熟後，丹寧就會逐步轉化爲糖分。在此過程中，有些柿子的果瓤可能出現褐色，因而，柿子瓤呈褐色可能是果實成熟期過後在後熟階段自然轉化的結果，正常情況下應該可以食用。
2、柿子品種
有一種 柿子叫“墨柿",也叫黑柿。就是外面是黑色的，但是裏面卻是好的。這種柿子很少有，市面上不常見，但是有科學家說是可以放心食用的。
3、發黴變質
柿子變黑了，可能是因爲裏面的成分已經變質了，這種柿子是不能食用的。
柿子的禁忌人羣
1、缺鐵性貧血患者勿吃
柿子中含有單寧，單寧與鐵相遇後容易發生凝結，妨礙人體對鐵的吸收，所以缺鐵性貧血患者最好不要吃柿子，以防病情更加嚴重。
2、胃動力低下者勿吃
胃動力低下者如慢性胃炎患者、消化不良者、胃延遲排空者等，還有進行胃部切除手術的患者都不宜食用柿子，防止病情加重，對身體健康不利。
3、糖尿病患者勿吃
柿子糖分含量高，而且大部分是簡單易吸收的單糖和雙糖，所以吃多了柿子會使血糖升高，糖尿病患者不宜食用，以免病情加重。
4、孕婦、體質虛弱者勿吃
孕婦和體質虛弱的人也不宜食用柿子，對身體不利。
柿子發黑還能吃嗎3
柿子餅變黑是怎麼回事
一般狀況下，柿子餅黑了是很普遍的一種狀況，很多人都是碰到這類狀況。柿子餅黑了能否需看詳細情況，一些狀況是可以吃的，一些狀況是不能吃的。
柿子餅黑了還能吃嗎假如皮黑了沒有什麼，可是肉黑了就不可以吃完。
柿子餅發黑不能吃，新鮮水果置放的時間長了後，遭受外部的空氣氧化和病菌的嵌入，會讓新鮮水果爛掉。變黑關鍵還是化學作用的影響，使體細胞造成了損害。柿子餅爲何變黑柿子餅爛熟了柿子餅中帶有一種名叫丁香紫的成份，果子完善後，丁香紫便會逐漸轉換爲糖份。
在這裏全過程中，一些柿子餅的果瓤可能出現深褐色，因此，柿子餅瓤呈深褐色可能是果子成熟之後放前熟環節當然轉換的結果，一切正常狀況下應當能夠 服用。柿子餅種類有一種 柿子餅叫"墨柿",也叫黑柿。
便是外邊是灰黑色的，可是裏邊確是好的。這類柿子餅非常少有，目前市面上不普遍，可是有生物學家說成能夠 安心服用的`。
煮柿如果是漤柿子餅中出現的柿子餅變黑(實際上是紫)主要是因爲溫度過高造成的，別名"煮柿"，在脫澀剛開始就出現這類狀況，脫澀進行起來就較爲艱辛，就較爲難以下嚥了;如果是貼近進行脫澀纔出現的"煮柿"，還是可以吃的。
長黴黴變柿子餅發黑了，可能是由於裏邊的成份早已黴變了，這類柿子餅是不可以服用的。
柿子的禁忌羣體
1、缺鐵性貧血病人勿吃柿子中帶有單寧酸，單寧酸與鐵相逢後非常容易產生凝固，防礙身體對鐵的消化吸收，因此缺鐵性貧血病人最好是不必吃柿子，防止病況更爲比較嚴重。
2、胃腸動力不高者勿吃胃腸動力不高者如慢性胃炎病人、消化不良者、胃延遲時間排盡者等，也有開展胃裏摘除手術治療的病人都不適合服用柿子餅，避免 病況加劇，對身心健康不好。
3、糖尿病人勿吃柿子糖份成分高，並且絕大多數是簡易易消化吸收的單糖和雙糖，因此吃多了柿子餅會使血糖升高，糖尿病人不適合服用，以防病況加劇。
4、孕婦、體質虛寒者勿吃孕婦和體質虛寒的人也不適合服用柿子餅，對人體不好。
吃柿子有哪些忌諱
1、忌空腹吃柿子因爲柿子餅中帶有豐富多彩的阿拉伯膠和單寧酸，他們能與胃液產生反映產生結團，假如造成的結團很大不可以被排出來，便會被停留進而產生結石，因此柿子餅最好在餐後服用。
2、忌吃柿子皮柿子餅中的單寧酸和許多物質會產生反映，可是實際上柿子餅中絕大多數的單寧酸是集聚在柿子皮中，因此假如吃柿子時將皮一起吃下就非常容易產生胃結石，影響身心健康。
3、忌過多服用柿子餅中帶有的單寧酸能與許多物質產生反映，如鈣、鐵、鋅等礦物，假如吃多了柿子餅便會造成胃腸中這種礦物不可以被身體消化吸收，造成礦物欠缺。
4、服用後漱口清潔柿子餅的糖份和單寧酸成分多，吃了柿子餅後，會出現一部分殘餘在牙齒縫隙中，時間長了就非常容易損害牙，因此吃了柿子餅之後最好是立即漱口清潔，以防產生蛀牙。
