牛肝菌要煮多久纔會沒毒

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30分鐘左右。

牛肝菌要煮多久纔會沒毒1

通常情況下，牛肝菌的新鮮程度不同，需要煮的時間也是不同的。如果牛肝菌是特別新鮮的，那麼煮10到15分鐘左右便可以將其煮熟了，如果是曬乾的牛肝菌，需要煮上大概30分鐘左右。

一般來說生活中所購買的牛肝菌大都是經過曬乾處理的，建議先將這種牛肝菌進行一下泡發處理再煮會比較的好。

泡發後的牛肝菌，口感偏硬並且多以燉煮爲主，煮30分鐘以上可以幫助改善口感，還能使其更加的入味。

一般來說食用牛肝菌是沒有副作用的，如果是沒煮熟的牛肝菌會存在一定的風險，大部分的品種都是可以放心食用的。

牛肝菌是什麼

說起一些菌類食物，很多人都不陌生，我們通常會將生活中遇到的那些菌類食物稱之爲各種各樣的蘑菇，而我們之所以給這些菌類食物起這樣的名字，也是根據各種菌類食物的外形以及口感來的，可牛桿菌卻並不叫蘑菇，那麼下面我們就來具體的瞭解一下牛肝菌吧。

1、牛肝菌雖然並不被大家稱之爲一種蘑菇，不過牛肝菌的外形長得和蘑菇是很像的，牛肝菌的外表大體看上去也是有兩個部分組成的，一部分是蘑菇蓋，一部分就是蘑菇的根部。

2、在生活中牛肝菌並不是一種比較常見的蘑菇，不過我們通常將牛肝分爲三類，這三類是根據牛肝菌外表的顏色來分類的，按照顏色來看，牛桿菌分爲白色的牛肝菌，黃色的牛肝菌和黑色的牛肝菌。而各種牛肝菌又有其特質的特點。

3、牛肝菌的.外表摸起來比較光滑，而且大家買回來的牛肝菌，如果離得近一點去聞的話，可以聞到一股醬香味，在生活中大部分的牛桿菌都是可以被拿來食用的，不過少部分的牛肝菌也是有毒的，所以大家在選擇的時候也要注意，不要選擇那些有毒的牛肝菌。

4、牛肝菌再買回來之後可以將其清洗乾淨，然後將其切成片狀與一些尖椒或者胡蘿蔔一起炒菜吃，在我國牛肝菌主要分佈在雲貴地區，在雲南的各個地方都可以找到牛肝菌這種食物，不過選擇摘取牛桿菌的月份要選在6月份到10月份之間。

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牛肝菌的熱量

牛肝菌其實是一種菌類的食物，而這種菌類的食物在我國的雲南省地區是生長比較普遍的，所以牛肝菌這種食物也成爲了雲南省的一個特色，牛肝菌中所含有的營養價值是比較高的，在吃貨之後可以幫助身體起到一些功效與作用，那麼牛肝菌的熱量是多少呢?

1、我們在吃一種食物的時候，難免會首先觀察這種食物的熱量，這是由於一種食物，如果一旦熱量過低，那麼我們在食用之後無法供我們的生命活動健康的進行，而在一種食物的熱量過高，會有可能導致我們身體出現肥胖等症狀。

而一些減肥的人羣在選擇食物的時候會選擇那些熱量較低的食物，很多菌類食物都是比較適合一些減肥的人選擇的食物，因爲這些菌類食物中雖然也含有比較豐富的營養物質，但是其中所含有的熱量卻是比較低的，下面我們就來了解一下牛肝菌吧。

2、通常我們以100克的食物來衡量這種食物的熱量，當然了，我們所說的100克的食物是指這種食物100克之中被我們吃掉的那一部分，我們今天所說的牛肝菌這種食物，每100克僅僅含有26大卡的熱量。

3、100克的牛肝菌中所含有的脂肪含量僅僅爲0、1克，所以很多人一看到這一個數值，眼睛都放亮了，這是一個多麼適合減肥的食物啊，而事實上在生活中我們每吃過100克的牛桿菌之後，只需要走路6分鐘就可以把熱量消耗掉了，而如果跑步的話兩分鐘就可以了。

聽了牛肝菌的熱量之後，大家是不是感覺很震驚呢?怎麼會有營養價值很高，但是熱量卻這樣低的食物呢，那麼小編給大家的回答就是事實上確實就是有這樣的一種食物，而這種食物就是我們所說的牛肝菌。

牛肝菌怎麼吃

在生活中選擇一些之類食物的時候，最重要的操作步驟就是在製作這些菌類食物之前將它們清洗乾淨，最好再進行焯水處理，這是因爲這些菌類食物常年生長在枯枝落葉的附近，所以難免會攜帶寄生蟲或者其他的細菌，那麼我們今天所說的牛肝菌這種食物該怎麼吃呢?

1、其實牛肝菌這種食物在我們的日常生活中的吃法也是比較多的，今天小編來教給大家一種吃法，建議大家先準備一些牛肝菌和已經醃好的大白菜，另外還需要準備一些豬肉和青辣椒，還需要準備一些調味品，這些調味品，包括醬油，食鹽，味精，蒜瓣等等，然後大家還需要準備一個雞蛋和蠶豆水粉。

2、我們知道牛肝菌通常是會攜帶一些泥土的，所以我們在製作之前需要先將牛肝菌表面的泥土給削乾淨，然後再進行清洗，最後我們就要將清洗好的牛肝菌切成片狀，這裏要薄一點纔會更好。

3、將事先準備好的青椒清洗乾淨之後，也切成很小的塊狀，然後將準備好的豬肉進行一下處理，將豬肉切成片狀，將醃好的大白菜切成碎末狀。

4、我們加入一些熟豬油於鍋中，然後開啓小火燒一會兒油，接着把肉片放入鍋中，炒的差不多了，我們將肉片撈出來並將油份控幹，再稍一會兒之後我們將牛肝菌加入到鍋中，吵一會兒大概八成熟的時候我們將牛肝菌取出，控幹油分。

5、向鍋中加入我們事先已經切好的各種食材，最後將牛肝菌和肉片也全部加入到鍋中，並用蠶豆水粉進行一下勾芡處理，最後加入少量的味精就可以出鍋了。

這一道製作牛肝菌的方法是在民間比較出名的，而且這樣製作出來的.牛桿菌的口感非常好，不像一些其他的做法會使得我們在吃這些菌類食物的時候有一股說不上來的味道，所以大家如果學會了的話，就趕快製作吧。

牛肝菌不能和什麼一起吃

大家在生活中選擇食物的時候，肯定都懂得食物之間相生相剋的原理，即便是在生活中沒有這樣的體驗，但是在古裝宮鬥爭劇裏也一定見到過這樣的場景，很多人爲了害人，就會將兩種相剋的食物一起給這個人吃，那麼我們在吃牛肝菌的時候不能和哪些食物一起吃呢

1、其實根據生活經驗來說，一些食物是沒有什麼相剋的食物的，也就是說在吃這樣的一些食物的時候，是不用忌食其他的食物的，不過還有一些食物就要特別注意了，比如當大家在喝牛奶的時候，就儘量不要吃檸檬，因爲檸檬會與牛奶發生反應，生成草酸沉澱，從而使牛奶變質，第1步就會影響我們的身體對於營養的吸收。

2、我們今天所說的牛肝菌這種食物也是有一些食物不能與牛肝菌一起吃的，比如大家在生活中一定吃過鵪鶉蛋，那麼鵪鶉肉相比大家也並不陌生，建議大家在吃牛冠軍的時候，不要與鵪鶉肉一起吃，想必很多小吃貨都是比較愛美的，那麼小編給大家說過，牛肝菌與鵪鶉蛋一些吃過的後果，大家肯定就不會再去碰了，在吃鵪鶉蛋的時候吃牛肝菌會導致我們的臉上長黑斑。

3、螃蟹是大家比較喜愛的一種食物，而大家在吃牛幹筋的時候就不能與河蟹一起吃，將牛肝菌與和蟹一起吃容易出現結石的現象，這是因爲二者中都含有比較豐富的維生素d，而維生素d攝取的過多了也會對我們的身體造成傷害哦。