10至15分鐘。
1、螃蟹要蒸多久才能蒸熟
蒸螃蟹的時間長短跟螃蟹的大小是有關係的，一般來說4兩以上的螃蟹要蒸15分鐘左右的時間纔可以蒸熟，要是3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟，3兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟。
2、螃蟹蒸時間長了會怎樣
肉質變柴：螃蟹蒸得太久的話，最明顯的一點就是對螃蟹肉質的影響，直接會影響到螃蟹的肉質，螃蟹本身就是肉質鮮美，軟嫩多汁而出彩，而由於在高溫的`環境下，會將螃蟹肉質中的水分蒸出來，從而就使得肉質變緊，長時間處於高溫環境下，水分過於蒸發，就變得柴了，所以螃蟹蒸得太久會直接影響到螃蟹的口感和味道。
出現空殼：如果是從冷凍區拿出來的螃蟹，然後再蒸的時間比較久的話，則很有可能會出現空殼的情況，因爲螃蟹肉質中的水分在低溫環境下會發生結冰，從而破壞肉質，變得稀散，然後化凍之後繼續高溫蒸，則會使得其肉質更加鬆散，從而使得肉質變得很小，出現了空殼的狀態。 總而言之，無論是肉質變柴還是出現空殼的情況，蒸得太久都會導致螃蟹的口感和味道下降。
3、螃蟹有什麼功效和作用
螃蟹具有滋陰清熱補水的功效，有養筋益氣，消浮腫的作用，可以緩解水腫患者的病情，還有卜谷田水養精活血，通經活絡的功效，對老年腰膝痠軟和風溼性關節炎有一定的食療作用，還可以祛散寒，強身益氣消化道炎症腹瀉。
4、螃蟹不適合什麼人吃
發燒感冒的患者是不適合食用吃蟹的。螃蟹的蛋白自含量高，不容易消化，感冒的患者需要吃清淡的食物，此外，胃不好以及對海鮮過敏的人也不適合吃螃蟹，可能會傷害到胃，嚴重的會出現腹痛等症狀。
一般情況下，螃蟹都是清蒸的，先把螃蟹洗乾淨，然後一個一個的放到蒸籠裏蒸，這樣才能保證螃蟹的鮮美，一定要把螃蟹的殼朝下，肚子朝上，這樣才能不讓螃蟹的湯汁流失，蒸出來的水分被朝下的殼接收，營養很好的保存在裏邊。把食鹽塗抹在螃蟹表面，蓋上蓋子後大火蒸，水開後再蒸10-15分鐘就可以了，根據螃蟹的大小酌情減時間，小螃蟹8分鐘就好了。
當然，你也可以煮，開水下鍋，看到螃蟹外殼紅了，再煮幾分鐘就可以了。
一定要買活的或者新鮮的螃蟹，可以儘量減少螃蟹內的細菌，如果買的是死的，那就多蒸煮幾分鐘，儘可能的`保證內部細菌被殺死。如果還不放心，那你就螃蟹的殼打開，看到殼裏的肉凝固了就說明熟了。不要用敲擊螃蟹殼的方法來判斷是否熟了，敲擊只是在買的時候檢查螃蟹的新鮮程度和重量的。
在吃的時候，要提前備好薑末，與料酒、白糖、陳醋搭配，不願意吃糖的可以不放，不放味精，會破壞螃蟹的鮮度，其他的根據口味酌情添加，不添加也行，這樣味道已經很鮮美了。
蒸煮的時候時間要保證，要不然不能保證螃蟹內的細菌被滅火。還有，吃不完的熟螃蟹，可以放在冰箱內冷凍起來，不要放在冷藏裏，再次吃的時候一定要再蒸煮一次，並且多蒸煮些時間，以防微生物未被殺死。吃的時候也一定要加作料，搭配薑末、醋等，因爲螃蟹性寒，這樣可以防止傷胃。
