草果屬於涼性還是熱性食物,草果是生活中很常見的一種食材,它可健脾益氣、利水消腫,適用於脾虛水腫,且味道都很不錯,營養價值高,深受人們喜歡。接下來便詳細介紹草果屬於涼性還是熱性食物。
草果味辛,性熱。歸脾、胃經。具有燥溼散寒,除痰截瘧的作用。可用於輔助寒溼阻滯脾胃,脘腹脹滿疼痛,脘腹冷痛,得熱或進溫熱食物則舒,反之則加重,口中粘膩不爽,飲食乏味,噯氣吞酸,進食少,噁心嘔吐,泄瀉,肢體沉重,倦怠嗜臥,舌苔白厚濁膩。
還可用於輔助瘧疾,證屬溼濁鬱伏,寒多熱少,或但寒不熱,舌苔濁膩,胸悶腹脹者。草果不僅可藥用,而且還可食用,它是烹調佐料之佳品,也是食品調味品之一。用其烹調食物,讓人們能增進食慾。下面就隨小編一起來看看草果的功效與作用,草果的正確吃法!
1、草果的功效與作用
首先,可以用於輔助上呼吸道感染所致的咳嗽、痰多,也可用於輔助上呼吸道感染之後遺留的慢性咳嗽,或者結核所遺留的.慢性咳嗽,往往此類患者以乾咳、少痰爲主要表現。
除此之外,草果還有健脾消食的作用,對於暴飲暴食之後出現的脘腹部脹滿、不適和食積的症狀都有很好的輔助作用,可以幫助此類患者消除食積,幫助其恢復正常的消化系統功能。
此外,草果還有很好的溫中止嘔作用,對於脾胃虛弱的患者,如果進食了辛辣、刺激食物,很多患者表現爲胃脘部疼痛、噁心、嘔吐,對於這類患者採用草果輔助,可以達到降逆止嘔的作用,同時對脾胃有一定的調護作用,改善患者的消化系統能力。
最後,草果還有很好的祛寒止痛作用,可以用於外感寒邪導致的胃脘部疼痛,患者受寒後出現胃部及腹部的疼痛,遭遇冷風或者吃了寒涼食物後,疼痛會加重,對於此類患者可以採用草果進行輔助,因爲草果本身具有溫中的作用,可以幫助患者快速改善胃部及腹部的疼痛。
2、草果的正確吃法
赤豆草果燉雞
【材料】赤豆30克,草果6克,母雞1只,調味品適量。
【做法】①將母雞去毛雜,洗淨,同赤豆、草果同放沙鍋內。②加入清水及蔥、姜、味精、食鹽等,武火煮沸後,轉文火燉至肉、豆爛熟。③再加味精適量即可,每週2劑。
【功效】可利水消腫,凡屬陽氣不足、氣不化水而引起的肢體水腫均可服食。
赤豆草果燉鴨
【材料】赤豆250克,青頭鴨(老雄鴨)1只,草果5個,食鹽、蔥適量。
【做法】①將青鴨去毛雜,洗淨,納赤豆、草果及蔥、鹽於鴨腹中,置鍋內。②加清水適量,燉至鴨熟,空腹食鴨飲湯,每週2劑。
【功效】可健脾益氣、利水消腫,適用於脾虛水腫、納差食少、腹脹脘痞、小便短少等。
草果豬腎粥
【材料】草果3克,豬腎1對,大米30克。
【做法】①將豬腎去筋膜,洗淨,切片。②與草果同煎取汁,加大米煮爲稀粥服食,每日1劑。
【功效】可溫腎除溼、散寒止痛,適用於寒溼痹阻所致的腰痛等。
草果的基本介紹
草果爲姜科植物草果的成熟果實。草果多年生草本,生於溝邊林下,分佈於廣西和雲南南部地區,果實成熟呈紅褐色時採收,曬乾或烘乾,或用沸水燙2至3分鐘後,再曬乾或烘乾。草果最早史載於明代,我國雲南是草果的主產地,至今已有200多年的歷史。草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一,食用量大於藥用量。
草果出自《品彙精要》:草果,生廣南及海南。形如橄欖,其皮薄,其色紫,其仁如縮砂仁而大。又云南出者,名雲南草果,其形差小耳。植株高2-2.5m,全株有辛辣氣味。莖基部膨大,直徑達6cm。葉2列,11-14枚,無葉柄,或上部葉有短柄。
草果的功效與作用
1、燥溼化痰
草果常與南星,半夏,茯苓等同用,具有燥溼化痰的作用,可用於治療痰飲積聚,頭痛背痛,飲食嘔惡等症。
2、避解瘟疫
草果常與黃芩,知母,檳榔等同用,具有避解瘟疫的'作用,可用於治療瘟疫初起,先憎寒而後發熱,日後但熱而無憾,晝夜發熱,頭痛身痛等症。
3、截瘧祛痰
草果常與柴胡,黃芩,半夏等同用,具有截瘧祛痰作用,可用於治療癉瘧但熱不寒,或熱多寒少,脈來弦數等症。
4、祛寒止痛
草果常與丁香,厚朴,高良薑等同用,具有祛寒止痛的作用,可用於治療寒溼中阻,寒多熱少,手足厥冷,遍身浮腫,心腹冷痛等症。
5、調氣消食
草果常與雞內金,厚朴,陳皮等同用,具有溫中祛寒,調氣消食的作用,可用於治療寒溼互滯,胃脘痞脹,噁心或嘔吐,吐出物有酸腐臭味等症。
6、溫中止嘔
草果常與陳皮,厚朴,蒼朮等同用,具有溫中止嘔的作用,可用於治療痰飲積聚,吞吐酸水,反胃嘔吐等症。
草果的營養價值
草果的香辛成粉主要爲揮發油中的反-S-烯醛(Trans-s-undecenal)。此外尚含有香葉醇(Geraniol)和草果酮(Tsaokone)等成分。
草果的選購
草果果實呈橢圓形,長2至4.5釐米,直徑1至2.5釐米。表面棕色或紅棕色,具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線,先端有圓形柱基,基部有果柄或果柄痕。果皮堅韌,內分3室,每室含種子7至24粒,多集結成團,黃棕色或紅棕色。氣芳香,味辛、辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者爲佳。
草果的食用方法
內服:煎湯,4~7.5克;或入丸、散。
草果食用方法
草果飲
組成:紫蘇葉、草果仁、川芎、白芷、高良薑(炒)、青橘皮(去白,炒)、甘草(炒)各等分
用法:上藥爲末。每服6克,用水150毫升,煎至100毫升,去滓熱服,二滓並煎服,當發日連進三服。
主治:脾寒瘧疾。
來源:《太平惠民和劑局方》卷三。
草果散
組成:厚朴(去粗皮,薑汁浸,炒黃)2兩、肉豆蔻1個(面煨)、草豆蔻1個(煨)。
主治:妊娠髒氣本虛,宿夾風冷,脾胃久弱,臟腑虛滑,臍腹(疒丂)痛,日夜無度。
用法:上(口父)咀。每服3錢,水1盞,加生薑3片,煎至7分,去滓熱服。
來源:《婦人良方》卷十五。
草果清燉牛肉
材料:牛肉、姜、草果。
做法:
1、牛肉切成拳頭大小的塊,用清水浸泡半天,去除血水,中間換水幾次;
2、生薑切片,草果拍碎備用;
3、牛肉涼水下鍋,大火煮沸,煮出血水;
4、倒出,用熱水沖洗淨牛肉,重新入鍋;
5、添加沒過的開水和姜、草果,大火煮開;
6、撇淨浮沫,轉小火燉煮;
7、至筷子可以輕鬆插入牛肉,添加適量的鹽,繼續小火燉半小時;
8、可以直接切片食用,也可和其他蔬菜搭配製作其他菜餚。
功效:防治胃寒嘔吐、促進消化、手足冰冷、氣血循環不良。
按語:牛羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的'功效,冬天吃牛羊肉,可以緩解這些症狀,既能抵禦風寒,又可滋補身體。
草果牛肉湯
材料:草果6克,牛肉200克。
做法:每次用草果6克,牛肉200克,切成小塊,水適量,煮湯,加鹽和調料食牛肉喝湯。
功效:對肝病手足心涼,胃寒,飲食停滯,上腹脹滿者有祛寒除溼,消食止痛的食療作用,但胃熱便結者不宜服用。
主治:治胃痛、肝病伴虛寒性胃痛。
草果羊肉湯
材料:豌豆80克、草果5克、羊肉500克、青蘿蔔200克、姜、香菜、鹽、醋、胡椒粉各適量。
製法:
1、把青蘿蔔、羊肉洗淨,切成小丁,豌豆洗淨,姜剁成細末。
2、將蘿蔔丁、草果、羊肉丁、豌豆入鍋內,加水適量,先用武火燒開,後改用文火,加薑末燉約l小時至肉熟爛,加入鹽、醋、香菜末和胡椒粉調味即成,佐餐食用。
功效:益脾暖胃。適用於脘腹受寒、消化不良、腹脹腸鳴等症。
草果茵陳湯
組成:草果1錢、茵陳3錢、茯苓皮3錢、厚朴2錢、廣皮1錢5分、豬苓2錢、大腹皮2錢、澤瀉1錢5分。
用法:水5杯,煮取2杯,分2次服。
主治:足太陰寒溼,舌灰滑,中焦滯痞。
論述:溼滯痞結,非溫通而兼開竅不可,放以草果爲君;茵陳推陳生新,生髮陽氣之機最速,故以之爲佐;廣皮、大腹、厚朴,共成瀉痞之功;豬苓、澤瀉以導溼外出也。
草果的功效與作用
草果燥溼除寒,祛痰截瘧,消食化亂治瘧疾,痰飲痞滿,脘腹冷痛,反胃,嘔吐,瀉痢,食積。
①草果溫脾胃,止嘔吐,治脾寒溼、寒痰;益真氣,消一切冷氣膨脹,化瘧母,消宿食,解酒毒、果積。
兼闢瘴解瘟。
②草果治心腹痛,止嘔,補胃,下氣。
③草果除寒,燥溼,開鬱,化食,利膈上痰,解麪食、魚、肉諸毒。
④草果治水腫,滯下,功同草蔻。
藥理作用
1.鎮咳祛痰作用
本品所含的a-和β-蒎烯有鎮咳祛痰作用。1,8-桉油素有鎮痛、解熱、平喘等作用。
2.抗炎、抗菌作用
B-蒎烯有較強的抗炎作用,並有抗真菌作用。香葉醇有抗細菌和真菌作用,對發須癬菌和奧杜安氏小孢子菌的最低抑菌濃度爲0.39mg/ml。
3.其它作用
小劑量香葉醇能抑制大鼠的自發活動。大鼠口服香葉醇能抑制胃腸運動,小量口服有輕度利尿作用。香葉醇還有驅豚鼠蛔蟲作用。
常用偏方
①治瘧疾,胃中寒痰凝結,不易開解:草果、常山、知母、烏梅、檳榔、甘草、穿山甲。水煎服。(《慈幼新書》草果飲)
②治癉瘧,脈採弦數,但熱不寒,或熱多寒少,膈滿能食,口苦舌幹,心煩,渴水,小便黃赤,大腑不利:青皮(去白)、厚朴(姜制炒)、白朮、草果仁、柴胡(去蘆)、茯苓(去皮)、半夏(湯泡七次)、黃芩、甘草(炙)各等分。細銼。每服四錢,水一盞半,姜五片,煎至七分,去滓,溫服,不拘時侯。(《濟生方》清脾湯)
③治腫寒瘧疾不愈,振寒少熱,面青不食,或大便溏泄,小便反多:草果仁、附子(炮,去皮臍)。上等分,細銼。每服半兩,水二盞,生薑七片,棗一枚,煎至七分,去滓溫服,不拘時候。(《濟生方》果附湯)
④治脾痛脹滿:草果仁二個。酒煎服之。(《仁齋直指方》)
⑤治腸胃冷熱不和,下痢赤白,及伏熱泄瀉,髒毒便血:草果子、甘草、地榆、枳殼(去穰,麩炒)。上等分爲粗末。每服二錢,用水一盞半,煨姜一塊,拍碎,同煎七分,去滓服,不拘時候。(《傳信適用方》草果飲)
⑥治瘟疫初起,先憎寒而後發熱,日後但熱而無憎寒,初起二、三日,其脈不浮不沉而數,晝夜發熱,日哺益甚,頭身疼痛:檳榔二錢,厚朴一錢,草果仁五分,知母一錢,芍藥一錢,黃芩一錢,甘草五分。用水一鍾,煎八分,午後溫服。(《瘟疫論》達原飲)