清湯娃娃菜的用料
新鮮娃娃菜兩棵，香腸一百五填克，大蝦五六個，香、耗油、米酒和胡椒粉以及鹽都適量。
清湯娃娃菜的做法步驟
1、把大是去掉蝦頭，把蝦頭與身子相連處的紅色物質去除掉，不然一會製成的湯會成爲紅色。
2、把香腸切成顆粒狀與大蝦一起放入到砂鍋中加清水，煮制十五分鐘，這就是清湯娃娃菜的底湯。
3、把娃娃菜的'根部去掉，然後豎着切成條狀備用。
4、把砂鍋中加入少量的米酒，再倒入一小勺的蠔油和少許胡椒粉，用筷子調勻，依自己的口味加入鹽，再把切好的娃娃菜加入進去。
5、蓋上鍋蓋燉十五分鐘，到娃娃菜軟爛以後，用水調一些澱粉倒入，讓鍋中湯汁粘稠一些。然後關火，在出鍋時加入少許的香油進行調味就可以了。
