上湯娃娃菜做法，娃娃菜是我們大家都非常喜歡的一種蔬菜，又是一種老少皆宜的營養蔬菜，擁有非常豐富的營養物質，對我們人體有很大的幫助，不過有很多人都不知道上湯娃娃菜的做法，那麼下面就一起來看看上湯娃娃菜做法吧！
上湯娃娃菜做法1
娃娃菜煮多久會熟
娃娃菜煮兩到三分鐘左右即可成熟，製作娃娃菜的方法有很多種，其中水煮娃娃菜的做法是較爲簡單的，具體做法如下：
準備材料：娃娃菜、大蒜、辣椒、小蔥、油、鹽。
1、將娃娃菜洗淨，瀝乾水分，去掉根部，大蒜去皮切成片，小蔥切碎，辣椒切成小段備用;
2、起鍋燒水，加入少量食油以及鹽，水開後加入切好的娃娃菜;
3、娃娃菜煮熟後撈出，過一遍涼水，瀝乾水分備用;
4、另起鍋，加入少許食油，然後加入辣椒、大蒜，翻炒一會後加入適量清水，水開後放入蔥花，然後關火，將制好的醬汁淋在娃娃上，即可。
娃娃菜怎麼做好吃
娃娃菜怎麼做好吃的方法如下：
方法一：上湯娃娃菜
準備材料：娃娃菜、火腿腸、辣椒、皮蛋、大蒜、豬骨湯、香油、鹽、水澱粉。
1、將娃娃菜掰成片狀，清洗乾淨，火腿腸切成片狀，皮蛋、辣椒切丁，大蒜去皮切片備用;
2、起鍋倒油，加入大蒜煸香，然後倒入準備好的.豬骨湯;
3、豬骨湯煮開後放入娃娃菜，煮至娃娃菜變軟後將娃娃菜撈出備用;
4、鍋內留有湯底，加入皮蛋、火腿腸、辣椒繼續煮開;
5、湯煮開後加入鹽、水澱粉勾芡，然後淋在煮好的娃娃菜上即可。
上湯娃娃菜做法2
上湯娃娃菜的做法竅門
想要做出來的上湯娃娃菜營養又美味，需要掌握兩個訣竅。第一個就是用高湯製作，外面的娃娃菜爲什麼吃起來那麼鮮美，其實就是因爲娃娃菜的湯是用高湯熬製的，不過如果家裏面是在沒有高湯，可以在煮湯的時候加一勺豬油進去，這樣的娃娃菜吃起來也會比較有風味。
第二點就是娃娃菜不要炒，也不要和湯一起煮。娃娃菜比較鮮嫩，若高溫烹飪時間過長會將裏面的營養物質損失掉，所以在做這道菜時只需將娃娃菜用開水燙一下就好了，之後單獨將湯煮開淋到娃娃菜上，這樣娃娃菜既可以被湯汁燙熟，有不會過多損失營養了。
上湯娃娃菜喝湯嗎
上湯娃娃菜在吃菜的同時最好連湯一起喝掉。一般外面酒店裏面製作的上湯娃娃菜，裏面的湯一般採用的都是經長時間熬製的高湯，有非常好的滋補作用。另外醫學研究表明，飯前一碗湯可以起到養胃的效果，所以胃不好的人可以在吃飯前喝上一碗上湯娃娃菜湯。
上湯娃娃菜裏面一般都加入了皮蛋、鹹鴨蛋、火腿等原材料，皮蛋可以清熱消炎、防治高血壓，緩解胃酸過多，促進食慾，而鹹鴨蛋能夠滋陰養腎、清肺降火，補充人體所需的鈣、鐵等元素，它們煮熟之後營養都融進了湯了，所以建議吃娃娃菜的時候把湯也喝掉，這樣有利於營養的吸收。
