蝦仁，一種食品。選用活蝦爲原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即爲蝦仁。蝦仁菜餚因爲清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。下面將由小編爲大家帶來關於蝦仁炒娃娃菜的做法，希望大家喜歡！
適宜年齡：3-6歲；
功效：清熱解毒利尿消腫；
主料：苦瓜230g;
輔料：油一勺；鹽一茶匙；檸檬半個；生粉10克；料酒一茶匙；白糖10克；
製作步驟
1、蝦仁去除蝦線後洗淨瀝乾水分。
2、用鹽，料酒，生粉，檸檬汁拌勻進冰箱冷藏2小時。
3、準備生薑片和紅椒。
4、苦瓜切開後把裏面的白膜全部刮乾淨。
5、用鹽醃製一會。
6、熱鍋倒入油，加入生薑片，油溫5分熱下入蝦仁爆炒至其變色撈起。
7、鍋內留有底油，倒入苦瓜和紅椒煸炒均勻。
8、蝦仁回鍋。
9、加入適量料酒煸炒均勻。
10、加入適量白糖煸炒均勻後熄火。
小貼士
1、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，家有有孕婦最好不要吃。
2、把苦瓜裏面的`白膜刮乾淨和用鹽醃製一會能減少苦瓜的苦味。
3、此菜加入了蝦仁自然鮮味，所以不用再加雞精了。
