材料
原料(適合42升烤盤)四個蛋
全蛋四個216克、低筋麪粉80克、黃油30克、牛奶30克、白糖80克、
抹餡
芋泥250克、糖粉30克、牛奶30克、黃油40克
原料(適合25升烤盤)三個蛋
全蛋三個162克、低筋麪粉60克、黃油22克、牛奶22克、白糖60克、
抹餡
芋泥200克、糖粉24克、牛奶24克、黃油32克
做法
1.芋頭清洗乾淨,蒸20分鐘左右
2.然後放涼後去皮,取相應份量。
(4個蛋用250克,3個蛋用200克)
3.然後將芋頭按成泥
4.加入糖粉
5.再加入軟化的黃油
6.用打蛋器攪拌成泥狀,放冰箱冷藏室冷藏備用
7.全蛋放入有溫水的小鍋中
8.再加入白糖
9.打發至能寫八字不消失
10.然後將低筋麪粉過篩
11.蛋糊分次加入麪粉
12.混合均勻
13.再加入微溫的牛奶,混合均勻
14.加入化成液態的黃油
15.混合均勻
16.倒入鋪有油紙的烤盤上
17.烤箱180度預熱,中層,烤15分鐘左右
18.取出來放涼後,脫去下面油紙,在蛋糕表面抹上芋頭餡
19.然後用油紙捲起
20.放冰箱冷藏30分鐘左右,取出切片食用