適合晚上吃的炒菜。我們每天都需要吃三餐，而晚餐是非常重要的一餐，晚上我們可以自己做一些美味的菜餚來吃。接下來就由小編帶大家瞭解下適合晚上吃的炒菜的相關內容。
適合晚上吃的炒菜1
第一名那肯定就是西蘭花
我現在終於知道爲什麼我家必不可少的一道就是西蘭花了，因爲西蘭花裏有一種酶能預防癌症，除此之外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。難怪我家常吃，而且它的做法也相當簡單：
1、將西蘭花洗淨分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼。
2、將適量胡蘿蔔切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下。
3、切適量的蔥絲和蒜末。
4、將西蘭花、胡蘿蔔、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
第二名是酸辣白菜：
1、白菜切塊，把鹽、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中攪拌至溶化。幹澱粉加少許水攪拌成澱粉水。
2、起油鍋，油溫燒至5成熱時，放入鮮辣椒、幹辣椒、一半的香蔥炒出香味
3、放入白菜幫，立即烹入兌好的`味汁，大火快速翻炒30秒，倒入再次攪勻的澱粉水，快速炒勻澱粉糊化即可出鍋。
第三名是青筍炒木耳：
1、青筍切片，木耳泡發洗淨，紅椒和蒜子切片。
2、鍋熱放油，爆香蒜片，下青筍片炒至斷生。
3、放入紅椒，以及木耳一起翻炒。
4、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖，臨出鍋澆碗汁，大火炒勻即可。
適合晚上吃的炒菜2
魷魚炒西蘭花
魷魚炒西蘭花，魷魚鮮美有嚼勁，西蘭花清脆爽口，兩者搭配，味道鮮美，營養豐富。
1、先將西蘭花清洗乾淨，切成一小小朵，把魷魚內臟處理乾淨，切成一個個小圓圈，裝入盤子，待用。
2、冷水下鍋開火，水燒開後，把清洗乾淨的西蘭花倒入滾燙的開水中焯。
3、將西蘭花焯10秒左右，即可撈出控水。
4、熱鍋倒油，油燒熱後，將生薑絲和大蒜倒入油鍋裏煸炒出香味。
5、先倒入魷魚下去翻炒，稍炒到魷魚有點變色。再倒入焯過的西蘭花下去一起翻炒片刻。
6、加適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。
青椒炒蝦仁
青椒炒蝦仁，色澤美觀，原汁原葉，蝦仁鮮美鬆軟，再搭配青椒、洋蔥一起翻炒飄香四溢，營養豐富。
1、買來的活蝦先用清水沖洗一下，再用剪刀將蝦鬚、蝦槍、蝦腳剪掉。
2、拔掉蝦頭時，腸線也會慢慢跑出來，慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾巴的一端就會全部拉出來，接着，剝蝦殼。（如果沒有辦法全拽出來，可以用牙籤挑出腸線）
3、將所有蝦殼剝乾淨，就剩蝦肉了，也就是蝦仁，蝦仁清洗乾淨，放入盤中，備用。
4、熱鍋倒油，油燒熱後，放少許的大蒜末下去煸炒一下，倒切好的青椒和洋蔥下去翻炒。
5、把青椒和洋蔥翻炒片刻，青椒有點變軟。倒入蝦仁下去一起翻炒。
6、炒到蝦仁變色（紅色）。（如果炒時覺得太乾，可加少許的清水下去）加入適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。
酸辣芋頭絲
酸辣芋頭絲，芋頭絲酸辣入味，清脆滑口，開胃下飯
1、備一個碗，加入鹽、生抽、蠔油、白砂糖、料酒、少許的老抽、米醋下去攪拌均勻，嘗一下味道，酸鹹適中即可。
2、熱鍋到油，油燒熱後，將切好的小米椒和青辣椒倒入油鍋裏煸炒出香辣味
3、倒入清洗乾淨的芋頭絲下去翻炒片刻。
4、倒入調好的醬汁下去翻炒入味
5、適量的再倒少許的清水下去，燒一會，讓芋頭絲更入味，最後，撒點香蔥，即可起鍋。
酸辣雞胗
酸辣雞胗，雞胗酸辣入味，清爽脆口，開胃、下飯！
1、將雞胗清洗乾淨，切成薄片，鍋裏燒水，水燒開後，將雞胗倒入沸騰的水中，焯一分鐘左右，撈出，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水份。
2、用一個碗，調好醬料，加鹽、生抽、料酒、蠔油、白砂糖、少許老抽、米醋下去攪均。
3、熱鍋倒油，油燒熱後，將生薑、大蒜末倒入鍋裏翻炒，炒出香辣味。
4、倒入焯好的雞胗下去用大火快速翻炒。（翻炒速度要快，不能炒久，否則雞胗就不清脆了）
5、倒入調好的醬料下去翻炒至入味。
6、最後，倒入水澱粉下去翻炒，即可起鍋。
宮保雞丁
宮保雞丁，色澤鮮豔、紅潤，雞肉質嫩滑、香而不辣，再搭配酥脆的花生，味道好極了，非常美味的一道下飯菜。
1、先將雞脯肉清洗乾淨，切成小塊狀，加少許的鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、芝麻油下去抓均醃製入味，再混合少許的地瓜粉下去抓均。
2、先調好醬汁，倒入生抽、料酒、少許的鹽、少許白砂糖、檸檬清蒸醬油混合攪拌均勻。（我還加了少許的醋下去）
3、熱鍋倒油，油燒熱了，將醃製好的雞脯肉倒入油鍋裏翻炒一下，雞脯肉稍變色，就可以盛出鍋了
4、熱鍋倒油，油燒熱了，放入生薑、大蒜末、少許的花椒和幹辣椒下去煸炒。
5、接着倒入切好的青椒、紅椒、洋蔥、黃瓜下去翻炒。
6、再加入一小半勺的豆瓣醬翻炒均勻。
7、倒入炒好的雞脯肉下去翻炒上色。炒得差不多了，倒入調好的醬汁下去翻炒入味。
8、再倒入炒好的花生米下去一起翻炒，嘗一下味道，即可出鍋。
豆腐炒彩椒
豆腐炒彩椒，色澤鮮豔、美觀、清爽，豆腐吃起來外酥裏嫩，香脆，再搭配青菜椒和紅菜椒一起炒，營養豐富，美味可口。
1、先將豆腐（鹽水豆腐）切成條狀，熱鍋倒油，油燒熱了，油燒到7層熱。將切好條狀的豆腐倒入鍋裏。
2、用中火慢慢煎，煎到豆腐呈金黃色。
3、倒入紅菜椒、青菜椒、洋蔥下去一起翻炒軟化。
4、倒入蠔油、生抽下去翻炒上色、入味。（在炒的過程中，如果覺得太乾，可以適量倒點清水下去）
5、加鹽下去調一下味道，即可起鍋。
適合晚上吃的炒菜3
西芹蝦仁用料西芹；蝦仁；胡椒粉；料酒；蔥；蠔油；油；鹽做法蝦仁去蝦線，洗淨，控水。放適量料酒、胡椒粉，抓勻，放置使之入味西芹洗淨，切段。入熱水焯燙熱鍋入油，蔥花爆香。放入已經入味好的蝦仁大火翻炒放入切好的西芹翻炒，加適量耗油最後加鹽，再稍微翻炒，出鍋~
蔥油金針菇用料金針菇適量；醬油隨意；小蔥隨意；花生油適量做法金針菇去蒂洗淨，裝盤。蒸鍋燒開水，放入金針菇，中火蒸5分鐘。取出後倒入醬油。小蔥切成蔥花，擺到金針菇的上面。炒鍋倒花生油，油熱後澆到蔥花和金針菇上，可以放涼後食用，更美味~
白菜卷做法玉米粒備用加入肉餡胡蘿丁鹽醬油蔬菜鮮胡椒粉打入雞蛋一枚攪拌均勻將白菜葉過沸水焯一下待包菜葉變軟後迅速用涼水浸泡備用將和好的肉餡包在菜葉裏！包好的白菜卷碼盤放好準備上鍋蒸！開鍋後再蒸15～20分鐘出鍋後淋上少許生抽或者海鮮醬油就可以上桌啦！因爲白菜會在蒸的時候出水所以揭鍋後盤裏一定有很多菜湯我是倒掉了不過喜歡的朋友可以保留呢。總之無論怎樣這道簡單而又美味的白菜卷就做好啦！
紅燒豆腐用料豆腐；蔥；姜；蒜；鹽；草菇老抽；蠔油；澱粉；雞精；花椒麪做法豆腐切塊，用開水焯半分鐘左右準備好蔥薑蒜草菇老抽，雞精，鹽，蠔油，花椒麪，清水調汁蔥薑蒜熗鍋，炒出香味倒入豆腐，翻炒幾下加入醬汁，略燉一下後，勾芡出鍋我上邊撒的是香菜，也可以撒些蔥花
剁椒芋頭用料芋頭；剁椒1大匙；生抽2小匙做法芋頭洗淨表面，帶皮放入鍋中蒸熟蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊鍋燒熱下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒加生抽和水小火加熱入味即可裝盤後撒少許香芹碎點綴剁椒醬的做法：1、朝天椒洗乾淨，去蒂，晾乾表面水分，用刀剁碎2、加入適量鹽拌勻靜置一會，裝入無水無油乾淨瓶中，淋上高度白酒，密封發酵兩週即可。
