【導讀】：泡菜是很多家裏面都愛吃的，很多的家裏面喜歡自己做泡菜，其實也是很好的。不過自己做的就有個問題，那就是會有很多的亞硝酸鈉。
是的，建議少吃。
1、蔬菜類 主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。
2、果品類 主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
3、泡菜是發物，主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸，而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物，建議不要吃。
4、西紅柿不是發物，一般的水果蔬菜類的大部分都不是發物常見的發物主要是辣椒、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉、蝦、蟹、椿芽、香菜、韭菜等。
一般是50克左右，醃製食品不能吃很多的。
1、泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來醃漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的醃製品。
2、泡菜、酸菜、醃菜和醬菜在產生亞硝酸鹽的問題上並不是一回事情。
3、泡菜雖然清脆美味，但是，對於胃部衰弱或有胃潰瘍的人，泡菜的辛辣味可能對患處造成刺激，所以這類人應避免食用泡菜。
4、許多人愛吃只醃了一兩天的泡菜“暴醃菜”，覺得特別爽脆。其實這個時候亞硝酸鹽含量是最高的，長期食用會對健康造成很大危害。吃泡菜最好在醃漬了6-10天之時。如果超過10天，應該及時停止醃漬，並冷藏起來。
1、儘量少吃醃製品，有些醃製品雖然好吃，但是它含有的硝酸鹽在細菌的作用下有可能會形成亞硝酸鹽，而這對人體會產生不好的作用，所以在平時我們要少吃醃製食品。
2、特別是自家醃製菜的時候要注意醃製時間，不要貪快，貪嘴，食用剛剛醃製好的鹹菜。購買市售的醃製菜時，也要購買正規商家、廠家生產的醃製菜。
3、醃製菜一般是指用食鹽大量滲入食品組織內部，從而達到保存食品的目的，所以醃製菜中一把含有很高的鹽分，對於高血壓患者而言，過量攝入鹽分，會打破體內的滲透壓平衡，增高血壓，對病情不利。另外高鹽食品還會引起心腦血管疾病，骨質疏鬆等，建議老人應該少吃爲好。
