【導讀】：如今用來炒菜的油的花樣是越來越多了，那冷榨的椰子油可以炒菜嗎？椰子油炒出的菜好不好吃呢？下面就跟着秀美小編一起來了解一下吧。
菜籽油、橄欖油、調和油等等都算是我們現在炒菜比較常見的油了，但你聽說過椰子油嗎？下面小編就來帶你看看冷榨的椰子油可不可以炒菜。
我們在生活中可以用椰子油炒菜、做湯都是很好的選擇。
椰子油是我們日常食物中唯一由中鏈脂肪酸組成的油脂，中鏈脂肪分子比其他食物的長鏈脂肪分子小，易被人體消化吸收，食療椰子油的的消化無需動用人體胰消化酶系統，對身體的酶和荷爾蒙系統施加很小的壓力。而且肝臟更傾向於使用中鏈脂肪酸作爲產能的燃料來源，進而提高新陳代謝的效率。中鏈脂肪酸具有天然的綜合抗菌能力，當我們攝取中鏈三酸甘油酯時，它在我們體內轉化爲單酸甘油酯和中鏈脂肪酸，這兩樣物質擁有強力抗菌能力，能殺死引起疾病的細菌、真菌、病毒和寄生蟲。
椰子油可以賦予食物以溫和、清甜的椰香味道，是炒菜的絕佳選擇。
爲了增加中鏈脂肪的攝入量，用椰子油代替其他食用油烹調是最簡便的辦法。由於椰子油是飽和油，烹調加熱不會產生自由基。椰子油的熔點是23℃，在這溫度之上，它是液體；低於此溫度是白色糊狀物。其發煙點較低，爲177℃ 以下。使用椰子油烤制面包、鬆餅或烹調時，爐溫可高於此溫度。由於食物的溼度，內溫仍可低於100℃ 。注意任何食用油，如果被過熱，都會產生有害物質。椰子油性能穩定，不需冷藏保存。它在常溫中至少可放置2—3年。
因爲椰子油的易消化性，無需胰腺和膽汁的協助，很適合那些做過膽囊切除術，對脂肪比較難以承受的人羣。因爲椰子油是脂肪，而且易消化（消化太重要了，否則一切的一切都是白談），它能很好的幫助脂溶性維生素ADEK的吸收，還有各種礦物質的吸收，對平時營養不良的人也很有幫助。
椰子油因爲是油，能給我們飽腹感，同時不堆積身體中段，讓我們其他食物不至於吃很多，從一個側面協助減肥。它還有很多正在研究中的好處，比如歐洲正在做大量關於椰子油和預防老年癡呆的關係。椰子油對乳房癌和腸道癌的預防。椰子油對肝炎，慢性疲勞等等的幫助。
椰子油中有一種含量非常豐富的脂肪，這種脂肪被叫做中鏈甘油三酯，在其他食物中很少有。奇妙的是，當你吃掉中鏈甘油三酯之後，它們就直奔你的肝臟,而不參加身體的循環。另外。身體裏的中鏈甘油三酯需要額外的能量來消耗它們。大約每天可以幫助你消耗掉四五大卡。
椰子油這種飽和脂肪酸同樣也起抗氧化劑的作用，它可用於治療兒童的佝僂病、成人的骨質疏鬆，保護骨骼不受自由基損傷。新鮮椰子和冷榨食療椰子油含有一種稱爲甾醇的類脂肪物質，甾醇與孕酮結構相近，在人體內用甾醇轉化爲孕酮，再轉化成脫氧表雄甾酮(DHEA)和黃體酮等激素。身體需要這些激素時，就要耗費孕酮去轉化。婦女漸老時發生骨質疏鬆的原因就是孕酮與雌激素不平衡。一般認爲孕酮與造骨過程有關。如果此說成立，椰子中的類孕酮物質就會有利於骨骼健康。
