冬天怎樣發麪快一些，在生活中有很多人喜歡吃饅頭，大部分人都會自己動手做，但是在冬天的時候想要做好饅頭就要發麪發的好是一件很難的事情，下面小編教大家冬天怎樣發麪快一些。
冬天怎樣發麪快一些1
1、首先我們先在面盆當中放入適量的麪粉，然後再準備適量的水，水和麪的比例最好是9:20，這樣做出來的麪糰才能夠做到不粘手。
2、先在清水當中加入少量的白醋和小蘇打攪拌均勻，加入白醋可以面做出來的更加好吃一些，那麼加入小蘇打可以提高發酵的速度，這樣攪拌均勻之後放在一邊備用。
3、然後我們將調好的水加入到麪粉當中，倒水的過程當中，一邊倒一邊用筷子不停的攪拌，而且一定要注意先將麪糰調成絮狀，然後再用手揉成光滑的麪糰。
4、等到麪糰揉好之後，然後蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方醒發三十分鐘左右，就差不多能夠行好了。
5、等到時間之後我們可以看一下面團，如果醒發至原來的兩倍大，或者是用手戳一下出現蜂窩狀，就說明麪糰已經醒發好了，接下來我們就可以做饅頭或者是包子等麪食了。
冬天怎樣發麪快一些2
1、發麪簡介
發麪是指麪糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。
2、 多放些酵母
冬天和麪要比夏天多放酵母，這樣面會發的快一些。使用酵母前要用溫熱的水將酵母化開。
3、溫熱水和麪
在和麪時用溫熱水，能讓面更容易發起來，但不要用很燙的水，否則會適得其反。發麪最適宜的溫度是27～30度，因此儘量用溫水發麪。
4、和完面後蓋上籠屜布
當用溫水和好面後，再蓋籠屜布保溫，這樣面蒸發慢，會發的比較好。籠屜布要提前洗乾淨並自然晾乾。
5、放到密閉容器裏
面和好後，要放到密閉比較好的容器裏。如果放到瓷盆裏，要蓋好蓋子，儘量嚴實一些。
6、放在比較暖和的地方
如果屋裏比較冷，要把麪缸放在爐子旁邊，或者暖氣片附近，這樣保持較高的溫度，能讓面發的.快一些。
7、面發好標誌
面發的差不多後，用手指撥一撥麪糰，裏面出現蜂窩狀空隙就說明發好了。或者輕輕按一下面團，會很快彈起來，也說明面發好了。
冬天怎樣發麪快一些3
1、保證使用未受潮、在保質期內的酵母發酵。冬季可以適當加大酵母的用量，保證發酵的效率和成功率。
2、發麪時，可以使用溫水將酵母化開，提高麪糰的內部溫度，可以讓酵母更好的發酵。而夏季室溫高，則可以用冷水或溫水和麪，降低麪糰內部的溫度。
3、在溫暖的環境下發酵。特別對於沒有供暖的南方，室溫是很低的，那麼我們就可以創造一個密閉溫暖有溼度的環境來幫助發酵，比如專業的發酵箱，或是烤箱的發酵功能，或者將蒸鍋裏放入水，燒至40度，將麪糰放入發酵，都可以加快發酵速度。
4、加入少量糖發麪。這裏的糖不是調味劑，而是作爲酵母的“糧食”，會被酵母分解，更好地保證發酵質量。吃的時候不會感覺到明顯的甜味。
5、如果有冷藏的食材，提前從冰箱中取出，放至室溫再使用。
6、充分的揉麪，可以讓酵母均勻分佈在麪糰中，更好的發酵；同時通過揉搓，麪糰的溫度也會上升，會加快發酵速度。
