冬天如何發麪快小妙招

冬天如何發麪快小妙招，對於愛吃麪食的北方人來說，這一天三頓飯總少不了包子、饅頭和大餅，可是大冷天裏發麪太困難了，那麼下面和小編一起來看看冬天如何發麪快小妙招！

冬天如何發麪快小妙招1

1，正好家裏剩下的蔬菜有胡蘿蔔，那就它吧。把胡蘿蔔，火腿腸，切成碎末。香蔥一把切成蔥花。然後加入700克普通麪粉。

2，現在天冷，發麪時間相對來說，比較緩慢，所以酵母要提前用35度的溫水先化開，這樣可以激發它的.活性。溫水用量400毫升，酵母5克。揉成一個光滑偏軟的麪糰。然後蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。再抹點實用油，這樣發起來，不會粘到保鮮膜上而浪費掉。

3，這是發酵好的樣子，滿滿的一盆。

4，取出發酵好的麪糰，稍微揉揉排排氣就行。然後分成7個小一點的面劑子，和1個大一點的面劑子。

5，先把這7個小面劑子，都擀開，厚度0.7毫米左右都行。最後1個大面劑子，擀的時候，能夠包住這7個就行。還有一點，每放一層餅，就要刷一層油防粘。

6，最後，用大面劑子包裹起來。現在天冷了，做好後，先別急着蒸，讓它二次發酵會。

冬天如何發麪快小妙招2

妙招一：巧用熱水

在蒸鍋內加上水燒熱，水溫大概在35度左右即可，切記不可過高，將和好的面放入蒸鍋中，蓋上蓋子發麪，這種方法可以讓你10分鐘把面發好。

妙招二：巧用微波爐

家裏有微波爐的記好啦，先將一碗清水放入微波爐內高火加熱2分鐘，關閉微波爐。然後將和好的面和加熱後的熱水一同放入微波爐，等待發酵即可。

妙招三：巧用白酒

想快速蒸饅頭的時候，可在面塊上按一個坑窩，倒入少量白酒，用溼布捂上幾分鐘即可發起。若仍發得不理想，可在饅頭上屜後，在蒸鍋中間放一小杯白酒，這樣蒸出的饅頭照樣鬆軟好吃。

妙招四：巧用白醋

500g麪粉需要50毫升的白醋，先用白醋和麪，再適當加入250g左右溫水和麪。如果怕白醋發麪有酸味，可以加入小半勺食用鹼中和一下，將其放在溫暖的地方，10分鐘見效果。