冬天發麪怎樣發的快，今天分享一款做法比花捲包子還簡單，但口味一點不差的蔬菜千層餅做法。文章裏還會詳細講講冬天如何快速發麪。讓做出的麪食鬆軟好吃，順便了解冬天發麪怎樣發的快。
冬天發麪怎樣發的快1
1、正好家裏剩下的蔬菜有胡蘿蔔，那就它吧。把胡蘿蔔，火腿腸，切成碎末。香蔥一把切成蔥花。然後加入700克普通麪粉。
2、現在天冷，發麪時間相對來說，比較緩慢，所以酵母要提前用35度的溫水先化開，這樣可以激發它的活性。溫水用量400毫升，酵母5克。揉成一個光滑偏軟的麪糰。然後蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。再抹點實用油，這樣發起來，不會粘到保鮮膜上而浪費掉。
3、這是發酵好的樣子，滿滿的一盆。
4、取出發酵好的麪糰，稍微揉揉排排氣就行。然後分成7個小一點的面劑子，和1個大一點的面劑子。
5、先把這7個小面劑子，都擀開，厚度0。7毫米左右都行。最後1個大面劑子，擀的時候，能夠包住這7個就行。還有一點，每放一層餅，就要刷一層油防粘。
6、最後，用大面劑子包裹起來。現在天冷了，做好後，先別急着蒸，讓它二次發酵會。
7、二次發酵好狀態就是，手指輕輕按壓麪皮，能夠迅速回彈，說明就可以了。這個時候，冷水上鍋，先開小火蒸10分鐘，其實這個10分鐘，也是給它一個再次發酵的'時間，這樣做，再嚴冷的冬天，很有必要。然後，再轉成中大火蒸20分鐘左右。
8、蒸好後，可以直接吃了，看看是千層的吧。想吃焦香的，還可以用電餅鐺或者平底鍋再烙一烙都行的。
9、是不是比花捲，包子都簡單。這樣做的懶人蔬菜千層餅，還能夾肉呢，一層層的夾，光是想想，那畫面就流口水了。喜歡的可以先收藏起來，方便查找哦。
冬季如何發麪
先用35度溫水化開酵母。麪糰和好後，放到溫暖地方，比如燒一鍋60度左右的熱水，放上面盆。或者電熱毯，再或者用烤箱和電飯煲的保溫功能都行。
冬天發麪怎樣發的快2
1、多放些酵母
冬天和麪要比夏天多放酵母，這樣面會發的快一些。使用酵母前要用溫熱的水將酵母化開。
2、溫熱水和麪
在和麪時用溫熱水，能讓面更容易發起來，但不要用很燙的水，否則會適得其反。發麪最適宜的溫度是27～30度，因此儘量用溫水發麪。
3、和完面後蓋上籠屜布
當用溫水和好面後，再蓋籠屜布保溫，這樣面蒸發慢，會發的比較好。籠屜布要提前洗乾淨並自然晾乾。
4、放到密閉容器裏
面和好後，要放到密閉比較好的容器裏。如果放到瓷盆裏，要蓋好蓋子，儘量嚴實一些。
5、放在比較暖和的地方
如果屋裏比較冷，要把麪缸放在爐子旁邊，或者暖氣片附近，這樣保持較高的溫度，能讓面發的快一些。
