豬血韭菜湯的做法，是一道非常常見的家常菜，不僅好吃而且對身體也是有大的益處的。相信很多人也很想嘗試着自己在家也做一道美味又健康的`豬血韭菜湯，下面就讓我來給大家介紹一下豬血韭菜湯的做法。
豬血韭菜湯的做法1
豬血韭菜湯的做法
1.豬血切厚片。
2.下開水煮2分鐘。
3.撈出放涼水裏泡涼。
4.薑切片。
5.韭菜洗淨。
6.韭菜切段。
7.酸菜洗淨。
8.酸菜切絲。
9.油鍋爆香薑片。
10.下酸菜翻炒。
11.下豬血和一點水，加鹽煮開。
12.出鍋前下韭菜，韭菜煮軟即可出鍋。
豬血清理技巧
豬血買回家可以用生理鹽水泡。
1、買回來的豬血已經是熟的了，但是用之前要在開水裏燙一下，能去除豬血特有的味道。
2、炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。
3、豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。
豬血的副作用
1、豬血與黃豆、地黃相剋:會引起消化不良。
2、豬血與海帶相剋:會導致便祕
3、豬血與何首烏相剋:會引起身體不適。
4、豬血忌與茱萸同食。
5、豬血不宜與菱、杏仁同食。
豬血韭菜湯的做法2
豬血韭菜湯的做法
材料：豬血1盒、韭菜1小把、嫩豆腐1塊、白胡椒粒1茶匙、鹽、胡椒粉、麻油。
做法：
1.煮開水一鍋，煮沸後放下豬血，徹底煮熟，然後取出放冷水中浸泡晾涼，然後切骨牌大小的塊。
2.豆腐用加了少許鹽的冷水浸泡10分鐘，然後取出切成骨牌大小的塊——心得：用鹽水泡可以去掉豆腐中的豆腥味。
3.韭菜摘去老梗，洗淨，切或摘成小段。
4.把剩餘的雞清湯加入鍋中，把白胡椒粒用刀拍拍，令其稍碎，加入雞清湯中，煮沸，然後下切成塊的熟豬血和豆腐，再煮沸後下韭菜段煮煮，關火。
5.下鹽、胡椒粉適量，麻油少許調味。
豬血的處理技巧
1.買回豬血後要注意不要讓凝塊破碎，除去少數黏附着的豬毛及雜質，然後放開水一氽，切塊炒、燒或作爲做湯的主料和副料；
2.烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味，另外也不宜只用豬血單獨烹飪。
