雞蛋湯裏面含有很多營養價值，還有很多搭配，今天小編就教教大家雞蛋湯的做法大全，歡迎參考，希望大家喜歡！
雞蛋湯做法大全1
原料：雞蛋1個，西紅柿1個，食鹽半茶匙，蔥1根，香油3毫升，水澱粉15毫升，香菜1根，植物油少許
做法步驟：
1、將香菜和香蔥洗淨去除根部，把西紅柿去皮，對半切開後去蒂，再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用。
2、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時候，放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯後，倒入開水繼續用大火煮，煮約2分鐘，直到到湯色變紅。
3、調入鹽攪勻，淋入水澱粉沿着順時針(或逆時針)方向勾芡，然後淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可。
4、湯盛入碗中後，撒上蔥花和香菜，不愛吃的可以不放。
小技巧：
1、做西紅柿雞蛋湯，一定要將西紅柿的.紅油煸出湯來再加開水，這樣更容易使西紅柿的味道入到湯裏去，而且最好加開水。
2、打蛋液前要先勾芡，在鍋開時，快速的均勻的讓蛋液流到鍋裏。這樣出來的蛋花，比較薄也好看。
雞蛋湯做法大全2
苦瓜雞蛋湯的做法
主料:雞蛋2個 苦瓜半根
調料:食鹽5克 姜3片 植物油2湯匙 白胡椒粉2克 小蔥5克 水適量
1、雞蛋2個，苦瓜半根
2、用湯匙的把子沿着苦瓜內壁轉一圈，再把苦瓜的瓤給捅出來，這樣切出來的苦瓜就是圓片了
3、準備一點生薑和小蔥末
4、放植物油準備煎蛋，稍多一些，油溫也要燒熱，微微冒煙的樣子
5、倒入打散的蛋液，把蛋煎好，不要劃散蛋液
6、蛋煎好後，倒入溫熱水，用熱水湯色會更白
7、把生薑放入湯裏一起煮
8、再放入2克白胡椒粉一起煮，水開後保持大火煮個2、3分鐘，湯色會比較濃白
9、接着放入苦瓜片，煮個1、2分鐘，苦瓜就熟了
10、出鍋前調入食鹽
11、裝盤，小蔥放在湯碗裏，直接倒入熱湯，就立刻蔥香四溢了
雞蛋湯做法大全3
做平菇雞蛋湯所需食材：
主料：平菇250g，雞蛋2個
輔料：油適量，鹽適量，料酒適量
平菇雞蛋湯的做法步驟：
1、平菇洗淨撕小條，雞蛋兩個
2、將雞蛋打散，加少許料酒、鹽、清水打勻
3、 鍋燒熱倒少許油，倒入蛋液，隨即炒散，盛出
4、留底油，倒入平菇條，炒出水份，再加適量清水
5、 倒入炒好的雞蛋
6、加鹽攪勻即可
溫馨提示：
炒雞蛋時要邊倒入，邊炒散炒碎。平菇本易出湯汁，再加入少許清水，使湯味更清鮮
