黃油香煎比目魚，我們都知道中國的美食可謂是數不勝數，各式各樣。無論是美味佳餚，還是街道小食，都可以讓人流連忘返。今天小編推薦一道黃油香煎比目魚，看完黃油香煎比目魚後快快做起來吧。
黃油香煎比目魚1
食材清單
比目魚200g
幹迷迭香1g
黑胡椒碎1g
紅色小番茄3個
新鮮苦菊20g
新鮮檸檬片2片
黃油10g
料酒5g
鹽2g
製作步驟
步驟1、把比目魚提前從冰箱裏拿出來解凍，，備齊其它的食材，檸檬忘記拍照了。
步驟2、把新鮮檸檬切薄片，苦菊洗淨，小番茄洗淨一切兩半。
步驟3、把比目魚解凍後洗淨，瀝乾水分後，放入盤中，倒入料酒去腥味。
步驟4、再撒上鹽調味。
步驟5、這個時候撒上黑胡椒碎，用手把調料和比目魚抓勻好，醃製20分鐘。
步驟6、煎鍋提前預熱後，放入黃油化開。
步驟7、把醃製好的比目魚，放入煎鍋裏開始煎制。
步驟8、煎好一面再翻過來煎至另一面，直至煎至兩面金黃色即可。
步驟9、在煎好的比目魚上面，均勻地撒上迷迭香。
步驟10、外酥裏嫩的黃油香煎比目魚就做好了，放入盤子中，把切好的小番茄和檸檬片也碼放在盤子裏。
步驟11、做法簡單又好吃，鎖住營養水分不流失。
步驟12、成品一
小貼士
比目魚一定要提前醃製一下，這樣比目魚才能入味喲。
黃油香煎比目魚2
黃油香煎比目魚的做法
燒一鍋加鹽的開水，擠出檸檬汁，放入檸檬皮和比利時苦苣。煮軟的`苦苣瀝水後放入冰水中。待徹底涼透後撈出，吸乾水份，對半切開。
把歐芹切細碎，過濾下榨好的檸檬汁。把茴香切成細條。
把黃油在熱鍋中融化後加入一些油大火稍微加熱，但注意不要將油燒焦，在鍋中加入2小勺鹽，讓油起泡。把魚和苦苣的表面裹上面粉，麪粉分佈均勻但是不要太厚，可通過輕輕摔打他們來抖去多餘麪粉。（如果喜歡微辣的口感可以在魚的表面先塗抹些紅椒粉後在裹麪粉，紅椒粉也可選擇最後撒在魚上）
放入裹好麪粉的魚和苦苣在鍋裏用溫火煎。同時用小勺把鍋裏的黃油不斷地澆到魚和苦苣上，用溫火慢煎直到表面變成金黃色，約5分鐘。
待到魚快至全熟時，（用刀尖插入魚肉裏，如果刀尖是溫的再繼續加熱兩分鐘即可）在鍋裏放入茴香。最後澆入檸檬汁，撒上些歐芹。
裝盤，在盤子上鋪些茴香再把一片苦苣放在上面，最上面放煎好的魚。把剩餘的苦苣擺在盤子的邊上，表面撒些烹飪時的黃油最後點綴些荷蘭芹。撒上2小勺紅椒粉，根據個人對辣的喜好可以多撒。
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