【導讀】：水煎包是我們生活中常見的一種食物，但是有很多人對於水煎包並不是很瞭解，那麼水煎包是哪裏的特產？水煎包是生煎還是熟煎？下面就和小編一起來看看吧。
水煎包是山東地區的特產，屬於菜菜系，距今歷史悠久，是我國一道傳統的小吃，不過現在水煎包在很多地方都能夠見到了。
水煎包屬於豫菜菜系，起源於開封，有500多年的歷史了。而今以渮澤的水煎包最爲着名，外脆裏嫩，十里飄香。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。
“水煎包”是豫東、魯西南名吃之一，在當地人們簡稱它爲“煎包”，其狀扁圓，上下呈金黃色。其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調製，皮爲小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋內少許時間，再加面水，後澆香油，翻一遍出鍋即成，成爲人民深受歡迎的食品。
水煎包的做法屬於生煎，不過和我麼常說的生煎包是不太一樣的。
水煎包在烹製過程中融煮、蒸、煎於一體。剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，名揚四方。
就面發的程度來說，水煎包需要更“瓤”一點的面（也就是面發的程度更深更軟一點，足夠軟，包出來的水煎包纔好吃）而且餡料做法也不同，生煎包一般是豬肉餡，而水煎包一般爲牛肉餡或韭菜餡。生煎包直接用清水，而水煎包會用面水，而且最後要澆點黃油，出鍋前要兩面煎一下。
材料：牛肉餡200克，大蔥1根，黑胡椒5克，鹽3克，醬油15毫升，白糖8克，香油15毫升，水澱粉50毫升
做法：
1、將牛肉餡里加入水澱粉15ml、鹽、蔥末、醬油、黑胡椒、白糖拌勻，沿着同一個方向攪打成團，直到肉餡出筋，有粘性時最後加入香油拌勻；
2、麪糰揪成兵乓球大小的劑子，然後擀成中間厚，四周薄，包入牛肉餡料；
3、平底鍋中抹上一層薄油，然後用紙巾將多餘的油分擦掉，放入包子，用小火加熱，使包子底部吸收一些油分；
4、然後倒入剩餘的水澱粉，蓋上蓋子，用中小火加熱，中間記得轉動幾下，以免煎的不均勻；
5、直到鍋中的水分逐漸變幹，出現“呲、呲”聲音後，打開蓋子，轉成小火，淋入15ml實用油、撒上一勺芝麻，再繼續煎至底部金黃即可。
