你們知不知道奶香小饅頭怎麼做嗎？饅頭不僅可以蒸着吃,也可以炒成饃幹，而有些人喜歡奶香小饅頭，那麼奶香小饅頭怎麼做呢？下面就和小編一起來看一看學習一下如何做奶香小饅頭吧。
奶香小饅頭怎麼做1
一、奶香小饅頭的做法
牛奶加熱至40度溫熱狀態，加入酵母和糖攪拌均勻，放置一會
加入麪粉，放入麪包機按下面包麪糰功能攪拌均勻，差不多成團後加入淡奶油至程序完成後不要急着打開面包機，利用餘溫再發酵一會
發酵完成後大約至原來的.2.5倍大後，繼續揉均勻排氣至切開表面無明顯氣泡後，擀城長方形，捲起，切成一個個小饅頭，放入蒸鍋發酵至原來的兩倍大小，開大火上汽後轉中火約15分鐘，關火燜5分鐘左右再開蓋
拿一個掰開，伴着奶香還有拉絲喲！嚼勁中帶着綿軟，奶香四溢，根本停不下來啊啊啊！
奶香小饅頭怎麼做2
一、食材清單
中筋小麥粉 250克
低筋小麥粉 50克
淡奶油 80克
水 75克
細砂糖 40克
乾酵母2. 5克
二、製作流程
1、75克水跟酵母充分化開。
2、麪粉，淡奶油，水，細砂糖加一起。
3、倒入充分化開的酵母，用筷子攪成絮狀。
4、和成麪糰，放溫暖處發酵至2倍大左右。儘量多和一會兒。蒸出來的饅頭口感好。
5、發酵好的麪糰拿出來繼續揉按，加入一把麪粉，把麪粉都和進麪糰裏。
6、排出麪糰裏面的空氣，切開檢查切面無孔洞即可。
7、根據自己喜好分均分。大約分成8個9個左右正好。
8、每一個小麪糰繼續揉按搓圓。收口朝下，用烘焙油紙墊着擺進蒸籠。底下放一鍋溫水進行二次發酵。
9、發酵至饅頭胚的一倍大，大約15-20分鐘左右。大火燒開，上汽後中火蒸12分鐘左右。時間根據饅頭大小而定。關火後再等3-5分鐘再開蓋。大過年的可根據喜好點點硃砂，喜慶。
