你們知不知道大蒜燒肚條做法是什麼嗎？大蒜燒肚條是一道特色川菜，主要原料是豬肚、大蒜，配料是胡椒粉、味精、蔥、姜等，那麼如何做大蒜燒肚條呢？下面就和我們一起來看一看學習下如何做大蒜燒肚條吧。
大蒜燒肚條做法1
一、大蒜燒肚條的做法
豬肚用蔥葉、鹽裏外抓洗乾淨，去掉
裏面白色油筋，外皮用刀刮掉黏液。
處理乾淨的豬肚，在沸水中焯燙幾分
中，將水倒掉，再次加入沒過豬肚的
水、料酒、1根蔥、幾片姜煮30分鐘撈
出晾涼待切條，湯留用；
窩筍洗淨削皮、胡蘿蔔、豬肚分別切
條，蔥切小段，姜、蒜備用；
熱鍋中小火，倒入食用油和豬油，下
入姜、蒜、蔥炒出香味後將蔥、蒜出
鍋備用；
下入肚條炒三四分鐘；
加入沒過豬肚的湯，少許胡椒粉，中
小火煮20至25分鐘；
將胡蘿蔔、萵筍、蔥、蒜一併下鍋煮
10分鐘左右；
大火收濃汁，加鹽、雞精、水澱粉勾
芡推勻出鍋。
大蒜燒肚條做法2
一、大蒜燒肚條的做法
1、將豬肚用鹽和醋反覆抓洗乾淨，反過來將內部的油脂去除乾淨，
2、涼水下鍋，加入拍破的.老薑、料酒和蔥段煮十五分鐘，取出晾涼後改刀成粗段。
3、鍋內下豬油，將和肚條相當的蒜瓣下入炸至後撈出，再將薑片蔥段下入爆香，下入肚條翻炒均勻，烹入料酒翻炒，
4、再摻入足量的鮮湯或開水，調入胡椒粉，蓋蓋燒一個半小時至耙軟，
5、開蓋揀去蔥姜，下入炸好的蒜瓣，調入鹽和雞精再蓋蓋燒二十分鐘，用水澱粉勾芡，起鍋裝盤
