你知道家常燉鯉魚怎麼做嗎？鯉魚是生活中常見的魚，因此也常被製成各種魚類食品，那麼家常燉鯉魚怎麼做呢？下面是小編爲大家蒐集和整理的一些關於家常燉鯉魚怎麼做的內容，歡迎大家閱讀與收藏。
家常燉鯉魚怎麼做1
食材配方
主料：
鯉魚1200g
輔料：
油適量
鹽適量
香菜適量
花椒適量
醬油適量
蔥薑蒜適量
白糖適量
醋適量
料酒適量
做法：
1、鯉魚宰殺處理乾淨後，魚背切幾個口，放入適量的'鹽醃製10min。
2、油鍋燒熱，放入醃好的魚煎一下，定型，大概3-5min。
3、油煎的那面變黃後將魚翻面，煎另外一面。
4、倒入熱水，大概到魚身的一半，加入料酒、蔥姜、花椒、白糖、醋、鹽、醬油燉熟。
5、出鍋前放入蒜末和香菜末，將魚盛出裝盤。
家常燉鯉魚怎麼做2
主料
三道鱗 1條
輔料
蔥 時間
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
料酒 適量
老醋 適量
郫縣豆瓣醬 1勺
啤酒 1罐
香菜 適量
花椒 適量
八角 半個
乾紅辣椒 適量
鹽 適量
雞精 適量
姜 適量
蒜 適量
做法：
1、把魚洗乾淨，背部劃幾刀，整個也可以，斷開也可以，放少許鹽，料酒醃製10分鐘。
2、平底鍋燒油，煎至金黃。
3、蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，八角備用。
4、鍋中燒油，蔥薑蒜爆香，放入花椒，八角，幹辣椒，放1勺郫縣豆瓣醬。
5、放魚放入，加啤酒，生抽，老抽調色，放少許糖，老醋，蠔油。
6、放少許水，小火燉至湯量少許，然後大火收。
7、盛出，撒點香菜即可，我家裝魚盤子找不到了，所以纔會把魚斷開，用圓盤子裝，不過什麼都不影響。
小竅門
放啤酒會使魚肉特別嫩。
