魚燉豆腐怎麼燉纔好吃，相信大家都知道魚燉豆腐是一道簡單易做，營養美味的家常菜，那麼大家知道魚燉豆腐怎麼燉纔好吃嗎，下面小編就來給大家分享魚燉豆腐的做法，一起來看一看吧！
魚燉豆腐的做法1
主料：
鯽魚（1條）、豆腐（一塊）、鹽（適量）、豬油（適量）、油（適量）、薑片（燉魚）
輔料：
蔥花（一根）、胡椒（可不加）、蒜片（醃魚）（適量）、薑片（醃魚）（適量）、料酒（醃魚）、大蔥（醃魚）（半根）
做法步驟：
1、準備好鯽魚一條，洗乾淨，用大蔥，料酒，蒜片，薑片醃製去味兒，然後用之前用水輕微沖洗一下（可以不沖洗，直接油炸，我不太吃得來料酒的味道）
2、鍋裏燒豬油，把魚放進去炸到兩面金黃，就加入一大碗水熬湯（油不要太多，放多了就熬湯的`時候撈起來）
3、豆腐洗乾淨，切塊
4、鍋裏都兩片姜，丟入豆腐，水開了轉小火和魚一起熬到奶白色，熬製時間自己可以調節（可以加入少許胡椒）
5、湯熬成奶白色，起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
小貼士：
煎魚的時候油熱了就關中小火，要不皮子一下子就粘在鍋上了；煎魚的油可以都用普通油，或者普通油混合豬油，加入適量豬油，湯汁會更偏奶白，口感更好。
如果油放多了，熬湯的時候一定要撈一些油起來，這樣湯汁纔不油膩。
魚燉豆腐的做法2
食料準備：
主料：老闆魚 豆腐
配料：姜、蔥、大蒜、幹辣椒、料酒、香菇、黃豆醬、鹽、生抽各適量
製作方法：
1、將老闆魚去內臟，洗乾淨瀝乾水分。
2、薑切片、蒜和蔥切段。
3、豆腐切塊，焯水。
4、鍋裏熱油，把姜蔥放入爆香。
5、將老闆魚兩面煎一下，加入幹辣椒和大蒜。
6、然後加適量的開水，放入焯好的豆腐，放入香菇。
7、然後放些黃豆醬。
8、蓋上燉20分鐘，撒上蔥花就可以出鍋了。
小貼士：
