孜然牛肉相信很多人都愛吃吧，有沒有想過自己動手製作呢？健康又美味，以下是小編收集的孜然牛肉做法，歡迎大家參考！
孜然牛肉做法1
做孜然牛肉所需食材：
主料：牛腿肉500g，辣椒麪2勺半，花椒麪小半勺，孜然粉1勺，蠔油1勺，五香粉半勺，熟芝麻1勺，食鹽小半勺，白糖半勺，料酒少許，生薑2片，雞精少許
孜然牛肉的做法步驟：
1、牛腿肉
2、切小條（切片也行）
3、準備香料
4、半勺花椒麪放入碗中
5、再加入2勺半辣椒麪在碗中（如果愛吃辣或者不愛吃辣，都可以做加減法，我用2勺半，主要是讓牛肉條都裹上辣椒麪）
6、鍋里加油，加熱至7成
7、倒入有花椒麪和辣椒麪的碗中（油溫不要太高，怕辣椒麪炸糊了）
8、油倒入時，用勺子邊攪拌辣椒麪，讓油均勻和花椒麪、辣椒麪混合
9、油的量，剛好超過辣椒的.高度一點就好了（備用）
10、 起油鍋，放入牛肉翻炒
11、加入薑片
12、 牛肉炒至變色，加入料酒
13、 放入五香粉（也可以放香料，比如八角、桂皮、香葉，小茴香、等等，想偷懶的就用我這種吧
14、加入糖，鹽
15、加入醬油
16、加入少許雞精
17、蓋鍋蓋小火燜5分鐘，中間要給牛肉翻個面
18、5分鐘後，開蓋。如果牛肉汁水過多，可以大火收汁一下
19、 加入孜然粉
20、加入辣椒油
21、 加入蠔油翻炒片刻
22、關火，加入熟芝麻
23、裝盤
24、 上桌，來點小酒
孜然牛肉做法2
1、蒜頭拍碎紅辣椒去籽切不規則小片備用
2、牛肉最好選擇不帶筋以免影響口感，牛肉切薄片加入黑胡椒粉和料酒小醃製一會
3、鍋熱油放入薑片爆幹，倒入牛肉爆炒至無血水加入豆瓣醬翻炒爆香
4、倒入一碗水並且加入生抽、味精及辣椒片
5、燒煮至差不多收汁
6、放入拍碎的蒜頭翻炒收汁即可
7、那麼一個美味誘人超級下飯的豆瓣醬燒牛肉就做好了。
孜然牛肉做法3
材料
農家臘牛肉300克、紅尖椒100克、鮮大蒜50克、植物油150克、鹽10克、味精5克、陳醋20克、香油5克。
做法
1、將臘牛肉蒸熟，撕成細絲。紅尖椒切絲，鮮大蒜切絲。
2、鍋內放油，燒至七成熱，下入牛肉絲煸炒，烹入陳醋，出鍋待用。
3、鍋內留油，放入配料和牛肉絲煸炒，調味出鍋，裝盤即成。
