蛋類含有豐富的蛋白質和人體所需的各種氨基酸，以及多種維生素，常食用鵪鶉蛋也利於人體的吸收和消化。營養價值很全面，適合各類人羣食用。今天小編爲大家帶來一款不一樣的鵪鶉蛋料理，那就是孜然鵪鶉蛋，一起來看看下面的做法吧！
孜然鵪鶉蛋做法1
一天的忙碌工作、雖有愛人相伴、卻還缺一份暖心的美食。餐桌上的孜然鵪鶉、不僅看着安逸、鵪鶉味道鮮美、可以治療各種疾病。被人們譽爲延年益壽的“靈丹妙藥”、這樣好吃又延年的東西你不心動嗎？
製作時間：30分鐘
難易程度：一般
口味：酥脆
分類：煎炸
主食材：鵪鶉蛋18個
輔料：麪粉適量、麪包糠適量
步驟：
1、鵪鶉蛋洗淨放入鍋中煮熟 ；
2、撈出後放入涼水冷卻剝皮；
3、麪粉中加入適量清水、調成較濃稠的麪糊；
4、鍋中放入適量油、油溫燒至7成熱；
5、讓鵪鶉蛋均勻裹上面糊；
6、再裹上一層面包糠；
7、依次放入鍋中炸至金黃；
8、盛出裝盤、撒上孜然即可。
孜然鵪鶉蛋做法2
步驟1
新鮮的鵪鶉蛋放入冷水鍋中、小火煮約3到5分鐘、時間根據鵪鶉蛋量的多少才適當的調整。
步驟2
煮熟後過一下涼水、剝去外殼、再用冷水衝一下、洗去粘在蛋上的碎殼。告訴你一個剝鵪鶉蛋的小竅門、把煮熟的鵪鶉蛋放在密封的瓶子裏、蓋上蓋、以後上下搖晃、外殼就會均勻的裂開、然後再剝會非常的輕鬆、你可以試試哦。
步驟3
放入碗里加入剁碎蒜米、一勺燒烤汁、適量的孜然粉辣椒粉、拌勻後醃製20分鐘。
步驟4
用籤穿上、如果用竹籤穿制的、竹籤需要在水中至少泡到兩個小時以上、在烤制的`時候竹籤纔不會烤焦掉。串制的時候烤箱提前200度預熱。
步驟5
醃製好的鵪鶉蛋串串放入預熱好的烤箱中、200度上下火、中層、先烘烤3到5分鐘。
步驟6
取出後表面刷一層油、在烤制的時候會更容易上色、也香一些。再次均勻撒上孜然粉辣椒粉。放入烤箱中最後繼續烘烤3到5分鐘即可、記得溫度和時間要根據自家烤箱的實際溫度來適當的上下調整。烤好後就可以拿出來吃了、不鏽鋼的籤子比較容易導熱、一定要小心別燙到手。
步驟7
咬一口！孜然和辣椒粉的配合、滋味更是美妙、你也試試吧！小朋友吃、一定要注意安全哦。
步驟8
成品圖
香辣孜然鵪鶉蛋的烹飪技巧
1、告訴你一個剝鵪鶉蛋的小竅門、把煮熟的鵪鶉蛋放在密封的瓶子裏、蓋上蓋、以後上下搖晃、外殼就會均勻的裂開、然後再剝會非常的輕鬆。
2、烤串的時候用的是竹籤、或者不鏽鋼籤、如果給小朋友吃的話、一定要注意安全、去之前把鵪鶉蛋從從簽上拿下來、或者在吃的時候一定要坐在桌子上吃、不要拿着吃的時候追逐打鬧嬉戲。以免發生意外。
