【導讀】：舌尖3開播以來一直都是網友們討論的焦點，這次廈門這道沙茶燜牛肉也登上了舌尖上的中國。沙茶牛肉屬於閩南菜系，廈門就跟隨小編一起來看看它的做法吧。
沙茶牛肉屬於閩南菜系。中國的飲食文化十分豐富，分出的菜系也就非常多，閩南菜系是中國的八大菜系之一，覆蓋了福建、下面、漳州等地，味道清鮮。
沙茶牛肉是廣東省潮州特色小吃，屬閩南菜系潮菜。牛肉熱燙軟嫩，沙茶辛辣甘香，餘味無窮。此菜色澤金黃，牛肉醇香滑嫩，沙茶醬汁稠濃鮮美，具有鮮、香甜、辣等獨特風味。
閩南菜涵蓋泉州、廈門、漳州的菜餚，閩南菜清鮮香脆，注重調湯估料，口味清淡，酸甜適宜，中西合璧，變化無窮，它的烹調技法多樣，有炸、炒、煮、燉、燜、煎、滷、火可、火工、淋、蒸等。
做法一
用料：牛排1塊、黃油7克、沙茶醬適量、白芝麻適量
做法：
1、牛排解凍後，切成條狀備用；
2、熱鍋，放入黃油；
3、黃油溶化後，加入切好的牛肉，翻炒一下；
4、加入適量沙茶醬；
5、翻炒1分鐘，即可出鍋！
做法二
材料：牛肉適量、蓮藕適量、洋蔥適量、香菜適量、姜適量、老抽適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、沙茶醬適量、烹調油適量、八角適量
做法：
取一勺沙茶醬，加上生抽老抽鹽糖等調料兌成料碗。
1、洋蔥切小塊，蓮藕切丁。
2、牛肉加蔥姜焯水後清洗乾淨。
3、炒鍋倒油，炒香洋蔥和八角。
4、倒上之前準備好的料碗炒香。
5、將牛肉倒入壓力鍋中，加上炒好的料汁，拌均勻。
6、放上蓮藕塊。啓動肉類程序。
7、程序結束後拌均勻，放上香菜碎即可、
