紫花地丁的功效與作用的功能與主治

紫花地丁的功效與作用的功能與主治，大家吃一樣食物之前都會了解一下它的功效和作用吧，在中藥學上它有着補氣益血的功效，同種食物不一定適合每一個人，堅持食用的話其功效和作用會更加明顯，下面小編帶你瞭解它，紫花地丁的功效與作用的功能與主治。

1、清熱解毒

紫花地丁性寒，寒能清熱，因而臨牀上對於外感熱病等有治療作用，同時，紫花地丁還兼具解蛇毒的功效，用鮮品外敷可用於蛇毒咬傷。

2、抗菌作用

醫學研究表明，紫花地丁對於結核桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等有抑制作用，因而可以抵抗外來病菌入侵，同時還可以治療細菌性疾病。

3、抗癌防癌

紫花地丁的抗癌防癌作用源自於其中含有的黃酮類成分，這是一類多酚化合物，有抗癌、抗氧化等多方面的藥理誒用。

紫花地丁的吃法

涼拌紫花地丁

用料：紫花地丁嫩苗300g，芝麻30g，辣椒油、蒜茸、醬油、米醋、精鹽、味精各適量。

製法：將紫花地丁擇洗乾淨，沸水焯過，撈出，清水浸泡4~6小時，取出，控水，切成段，放入盆中；芝麻炒熟，加入精鹽製成芝麻鹽。把辣椒油、蒜茸、醬油、米醋、精鹽、味精加進紫花地丁中，調拌均勻，撒上芝麻鹽，裝盤。

特點：味道鮮香，質軟嫩可口。

紫花地丁冬菇湯

用料：紫花地丁嫩苗200g，水發冬菇20g，水發海米、細粉絲、鮮湯、精鹽、料酒、味精、芝麻油各適量。

製法：將紫花地丁擇洗乾淨，沸水焯過，撈出，換清水浸泡4小時，取出，控幹水分，切成段；冬菇擇洗乾淨，切成條；細粉絲沸水泡發，撈出，控淨水分，切成10cm長的段。炒勺置旺火上，放入鮮湯、海米、冬菇、細粉絲、精鹽、料酒，鮮湯沸後撇去浮沫，投入紫花地丁，略煮片刻，放入味精，淋上芝麻油，出勺，裝入湯碗。

特點：湯味清新，質嫩脆，味鹹鮮。

紫花地丁拌腐竹

用料：紫花地丁嫩苗200g，水發腐竹100g，花椒油、精鹽、米醋、味精、蒜茸、薑末各適量。

製法：將紫花地丁擇洗乾淨，沸水焯至斷生，撈出，換清水浸泡4小時，取出，控幹水分，切成段，放入盆中；將腐竹切成3cm長的段，再順刀切兩下，放在紫花地丁上。加人花椒油、精鹽、米醋、味精、蒜茸、薑末，調拌均勻，裝盤。

特點：清淡柔滑，涼爽利口。

紫花地丁炒五香豆腐乾

用料：紫花地丁嫩苗200g，五香豆腐乾100g，色拉油、料酒、精鹽、味精、芝麻油、蔥絲、薑末、蒜片各適量。

製法：將紫花地丁擇洗乾淨，沸水焯至斷生，撈出，換清水浸泡4小時，取出，控幹水分，片成段；將五香豆腐乾從中間片成兩片，再切成細條。炒勺置旺火上，加入色拉油，油熱後，投入蔥絲、薑末、蒜片熗鍋，放人紫花地丁煸炒幾下，再放入五香豆腐乾條，烹入料酒、精鹽、味精，調拌均勻，淋上芝麻油攪勻，出勺，裝盤。

特點：質地細嫩，香濃味美。