怎麼挑選麥片纔好？麥片營養豐富，是蛋白質含量最高的穀物之一，但是麥片在市面上也有很多假貨的，如果買到假的麥片對健康是沒有什麼幫助的，下面小編爲大家分享怎麼挑選麥片纔好？
1、營養成分表
國家對於麥片是有一定的規定的，一般100g麥片中含的熱量是在1400千焦左右，碳水化合物的含量應該在65%-70%之間，而膳食i纖維在6%左右最好。而蛋白質含量控制在10%以上。
所以在挑選燕麥片的時候可以對照一下這幾個點，如果達到標準的話就說明這個麥片還是比較符合要求的。如果發現有指數不符合要求或者很高的話就要小心，極有可能是商家添加了添加劑。
2、配料表
配料表裏原料排位的先後順序代表着所有原料的佔比多少，例如配料表排在第一位的是燕麥，則說明這款麥片裏燕麥的佔比最高，因此如果想要選擇純麥片的話，就要挑那些配料裏小麥或燕麥排第一的產品。通過這個表我們可以發現左圖就是純麥片，無任何的添加，而右邊的麥片中只有極少量的燕麥片，而且佔比最多的竟然是白砂糖，所以它的口感會格外的甜，但是整體的營養價值不高，除此之外它還添加了很多的食用香精和香料。
燕麥的.種類
1、“原汁原味”的東西往往是最好的，所以我們挑選燕麥時最好挑選純燕麥。純燕麥屬於粗糧，買回來之後需要用冷水浸泡一段時間，然後再煮熟食用，它的膳食纖維含量高，有助於消化，含糖量低，十分適合糖尿病患者和想減肥的朋友。
2、而免煮麥片雖然能夠適合我們快節奏的現代生活，但是由於這種麥片已經經過烘烤和打碎等多種工具，營養成分和膳食纖維丟失嚴重，營養成分大打折扣，所以最好還是不要求快求方便，應該購買純燕麥更好。
3，現在市面上有很多“營養麥片”，其實這種燕麥是最不營養的。這種燕麥有着獨立的小包裝，但是裏面已經調好味道，加入了許多味精、糖、奶粉等，吃起來好吃，但是營養價值不高，而且燕麥含量少，價格也較貴。
麥片和燕麥一樣嗎
小時候很喜歡吃麥片，稀稀軟軟甜甜，吃了就揹着小書包乖乖的去上學，這種麥片構成了許多小夥伴甜甜的童年記憶。但是！這樣的麥片並不是我們所說的燕麥片！這樣的麥片是以白糖或糖漿、其它穀物粉爲主的產品，只放了很少一點燕麥片或燕麥粉，非常不適合健身的人羣食用。而我們所說的燕麥片，是直接由燕麥粒軋製而成，呈扁平狀，形狀比較完整；與我們小時候吃的燕麥不同，它沖泡或煮食後很粘稠，有很強的飽腹感，適合健身人羣食用。
正確食用麥片的方法
1、生麥片需要煮20～30分鐘；熟麥片則需要5分鐘；
2、熟麥片與牛奶一起煮只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。
怎樣挑選優質的燕麥
1、看外形
燕麥以外觀完整，大小均勻，飽滿堅實，富有光澤，不含雜質者爲佳。因此，購買整粒燕麥應該以挑顆粒均勻飽滿而且確保沒有被炒至過的生燕麥。如果燕麥被炒過，用手抓一把燕麥粒然後輕輕滑落，手上會沾有少量被黑色塵末。
2、看顏色
由於燕麥蛋白質含量高，所以燕麥的色澤比較白，而且顆粒比相比較於小麥要長一些。
3、最好能購買有機燕麥
最好能購買值得信賴大的有機生產基地生產的有機燕麥，只不過價格要比普通燕麥貴30%—40%。
燕麥的食用禁忌
吃燕麥有很多好處，但也要注意食材搭配。相宜的食材搭配會讓燕麥的營養被吸收得更徹底;而相剋的食材搭配則可能會給孩子身體帶來損害。此外，吃燕麥建議以每天40克爲佳。
1、注意食材的搭配
燕麥和牛奶搭配有利於蛋白質，膳食纖維，維生素，及多種微量元素的吸收;和山藥搭配益壽延年，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳餚;和南瓜搭配益肝和胃，潤腸通便，降血壓，降血脂。
2、不適宜一次性吃太多
食用燕麥的時候，一次不宜食用太多，每天以40克爲佳，否則會造成胃痙攣或腹脹。
3、不要將燕麥和麥片混爲一談
麥片是多種穀物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只佔一小部分，甚至根本不含有燕麥，和燕麥不是同一概念的食物。
燕麥的功效
改善免疫系統。
燕麥中豐富的β葡聚糖能改善免疫系統，有效抗擊病毒、細菌和寄生蟲，從而提高人體免疫力。
預防便祕。
燕麥片猶如“天然腸道刷洗工”，能幫助預防便祕。
降壓降脂。
每天食用燕麥有助於降低收縮壓和舒張壓。燕麥富含可溶性膳食纖維，能大量吸收人體的膽固醇並排出體外，降低“壞膽固醇”水平。
減少兒童哮喘。
多項研究表明，兒童常吃含燕麥片的食品，有助於降低哮喘風險。
防癌抗癌。
研究發現，常吃燕麥片可以降低罹患腸癌和乳腺癌的機率。
改善情緒。
燕麥片中豐富的維生素B6有助於提高人體血清素水平。進而讓人改善情緒，放鬆心情。
如何挑選購買好燕麥？
1、到雜糧區買。
雜糧區賣的一般是燕麥粒、燕麥米、燕麥片，價格比較實惠。而在貨架上擺的一大包的，大都是加工後的燕麥製品，例如燕麥片、燕麥粉等，價格相對較高。
燕麥粒，屬於完整的燕麥，營養成分與具有保健價值的β-葡聚糖保留最多，也是最好的；燕麥米，是由燕麥粒去皮製成的，僅次於燕麥粒；生燕麥片，由燕麥粒或燕麥米直接壓扁製成的就是生燕麥片，這種燕麥片營養保留相對還是較完全，且更容易煮爛，保健價值還比較好，可以說僅次於燕麥粒&燕麥米。
需要提醒的是，在雜糧區買的燕麥，要注意聞一下燕麥有無異味，燕麥片的'脂肪含量較高（按美國USDA數據，100g燕麥中脂肪含量爲6、9g），因此耐儲存性稍差一些。
2、看名稱。
看寫的是燕麥米還是燕麥片，是生燕麥片還是即食燕麥片，選擇自己需要的。
對於需要控制體重、血脂、血糖的朋友來說，燕麥粒or燕麥米是最合適的。整粒的燕麥粒或燕麥米，血糖生成指數不高於60；但是，對於時間有限，又需要控制血糖血脂的人或者胃腸功能較差者，生燕麥片比較合適。生燕麥片相對於燕麥粒or燕麥米更容易煮，煮熟後的血糖生成指數是40~70。
即食燕麥片（熟燕麥片），煮幾分鐘或沸水沖泡一下即成。與生燕麥片比，它經過深度擠壓，粘度口感下降，血糖生成指數也更高，控制血糖、血脂的效果也會下降。
3、看配料表。
這是判斷燕麥是否“純粹”的關鍵，如果配料表只有燕麥一樣原料，那就說明是純燕麥。如果配料名單很長，除了燕麥還有麥片、糖、麥芽糊精、油、食品添加劑等，就不算是好燕麥了。很可能是膨化燕麥片或穀物脆or花樣口味的燕麥片及燕麥粉等。
4、看營養成分表。
看蛋白質，如果產品中蛋白質的含量低於12%，就要慎重，看是不是純燕麥。燕麥本身的蛋白質含量高達15%左右，而一般糧食類蛋白質含量的平均值在10%左右。所以如果不是純的燕麥產品，蛋白質含量就會被其他“低蛋白”的穀類or 其他成分拉低。
5、看烹飪時間。
有的要長時間煮，有的煮幾分鐘，有的泡一下即可，有的開袋即食。烹調時間越短，口感粘度越低，保健價值相對越差了。
