鳳梨怎麼挑選才好吃，鳳梨和菠蘿在生物學上來說是一種生物,菠蘿營養豐富，還有減淡老年斑、促進減肥的功效，但是菠蘿一定要挑好，不然酸澀的真的是很難入口。那麼鳳梨怎麼挑選才好吃？
鳳梨怎麼挑選才好吃1
鳳梨的挑選技巧三步驟
挑選鳳梨，除了觀察鳳梨綠黃的顏色狀態，建議就外觀、果目大小、敲出聲響三步驟來辨別！
步驟一、看鳳梨外觀
就鳳梨外觀，要觀察鳳梨是否爲圓筒且直立，色黃中帶綠，而鳳梨頭部與表面無枯黃、發黑腐壞等狀況，芽冠處的葉片無枯萎，若呈現枯老可能擺放過久。
另外，要挑選適合的熟度（請參考前段內容）；拿取鳳梨時有重量感代表含有水分，利於挑選風味。
步驟二、看鳳梨果目大小
鳳梨皮上一格一格的爲果目，狀態良好的鳳梨果目越大，且果目較明顯的，象徵品質較好。
步驟三、輕敲鳳梨
輕敲鳳梨可以協助判斷裏頭果肉與水分的狀態，敲鳳梨若發出較清脆的聲響，代表鳳梨裏水分飽滿，適合享用。
若敲鳳梨時，聲音呈現帶點悶的敲響聲，代表鳳梨內水分可能較少，風味稍微略遜一籌。
鳳梨爲什麼適合入菜料理？
鳳梨含適量酸味，可是料理時天然的調味劑，所含的酵素更是軟化肉質最好的成分，不論是以鳳梨片製作解膩的糖醋料理，更能使用鳳梨梗醃肉，讓肉的軟嫩程度升級！鳳梨中有不錯的維生素C，幫助抗氧化保養，也含鉀、鎂、磷以及適量膳食纖維等，而搭配胡蘿蔔、蘋果以及番茄等打製成天然蔬果汁，不愛吃蔬果的可以藉由酸甜鳳梨中和其他蔬果的味道，效果非常好喔！
鳳梨爲圓筒狀，果皮上有果目，頂端有稱作芽冠並帶鳳梨葉，一般擺放鳳梨時大多習慣芽冠處朝上，因此容易誤會芽冠是頭部、另一段是尾，但其實真正的「鳳梨頭」，是指底部帶有切面的位置，而鳳梨葉處纔是「鳳梨尾」。鳳梨受到氣溫、環境影響，不同季節轉色速度不一，因此想挑選到好鳳梨，不能只挑選黃色鳳梨，鳳梨熟成過程由鳳梨頭開始從綠色逐漸往尾部轉黃色，建議在春季挑選果皮轉黃2/3者，而夏天因爲熟成速度快，挑選果皮表面1/3帶黃，買回家食用時的味道正好。
若買了未熟帶綠的鳳梨，在室溫擺放幾天，可讓其慢慢變熟。黃中帶綠的鳳梨是甜中帶酸，想讓甜味較均勻，可以將未削皮的完整鳳梨倒過來放（鳳梨尾朝下）。
鳳梨怎麼挑選才好吃2
鳳梨要怎麼挑甜的
1、看鳳梨的顏色，在挑選鳳梨的時候首先應該看顏色。成熟的鳳梨是橙黃色的，這樣的鳳梨吃起來口感會比較甜，吃起來味道也很好，而表面看起來帶有青綠色的鳳梨一般都是未成熟的鳳梨，吃起來口感會比較差。
2、看鳳梨的葉子，買鳳梨的時候一定要買有葉子的鳳梨，因爲沒有葉子的鳳梨都不是自然成熟，有的鳳梨沒有成熟就被採摘下來了，所以這樣的鳳梨是不能買的。另外，如果鳳梨的葉子已經枯萎了，就不要購買了，這樣的鳳梨吃起來口感會比較酸。
3、看鳳梨的'形狀，在購買鳳梨的時候還要看看鳳梨的形狀。購買鳳梨的時候要買圓柱形的，這樣的鳳梨果肉會比較多，吃起來口感也會比較甜。而外表呈圓錐形的鳳梨，吃起來會有些酸。
4、聞鳳梨的氣味，成熟的鳳梨聞起來會有淡淡的香味，而未成熟的鳳梨聞起來會有青澀的味道，這個味道有些像青草的氣味，這樣的鳳梨建議不要購買。購買鳳梨的時候還要用手按壓一下鳳梨的表面，如果摸起來硬硬的話就不要買了，因爲這樣的鳳梨一般都是未成熟的，成熟的鳳梨摸起來會有軟軟的感覺。
鳳梨要怎麼吃纔好吃
鳳梨凍飲，
1、鳳梨去皮後，果肉切丁備用。
2、取100cc鳳梨汁（可以現榨）以小火加熱至80度時，加入果凍粉拌勻，倒入果凍模後冷藏，待凝固時將鳳梨果凍切丁備用。
3、將做好的鳳梨丁、100cc鳳梨汁及少許冰塊一起放入果汁機中攪打至細砂狀後，放入做好的鳳梨果凍丁及鳳梨丁稍加攪拌即可。
鳳梨咖喱醬，
1、熱鍋，以中小火用沙拉油炒洋蔥碎炒香，加入醬油、米酒煮約1分鐘，再加入鳳梨丁、蘋果丁、紅蘿蔔碎、高麗菜碎拌炒約1分鐘。
2、在作法1的鍋中加入咖哩粉繼續拌炒約2分鐘，再放入雞高湯煮約10分鐘，以白胡椒粉、糖、鹽調味，最後在熄火前用太白粉水芶芡即可。
鳳梨醬蝦球，
1、蝦仁洗淨瀝乾水分備用。
2、將脆炸粉以適量水調成煳狀後，取蝦仁均勻沾裹面煳，慢慢放入180℃油鍋中，炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油。
3、將炸好的蝦仁與鳳梨醬汁混合均勻即可。
鳳梨要怎麼處理
削皮，我們在吃鳳梨的時候需要小心的情況是比較多的，雖然說鳳梨是非常健康的，但是在吃的時候要注意的情況也比較多，所特別是要對鳳梨的吃法有了解才行，首先大家在購買，到鳳梨之後，先把新鮮的鳳梨把皮削掉，在削皮的時候，大家可以選擇刮刀進行刮掉，並且在削皮的過程中一定要注意安全，因爲鳳梨的皮是比較厚的，所以大家在削的時候會有一定的難度。
去刺，在吃鳳梨的時候，我們必須要學會去刺才行，由於鳳梨上面是會有一定肉刺存在的，大家在處理如此的時候可以選擇一些專業的工具，如果家裏沒有專業工具的話，需要大家用刀子一點一點的去除掉，如果不把刺去掉的話，會影響到大家的口感，這樣才能更好的去吃鳳梨。
切片，我們再把肉刺和皮處理乾淨之後，大家需要把鳳梨給切成片狀，切成片狀，這樣的鳳梨是比較健康的，而且這樣的做法是爲了在下面的步驟比較容易處理，切成片狀之後，比較容易被鹽水浸泡，這樣能夠讓鳳梨更美味，所以在吃的時候就要學會切片才行。
用鹽水浸泡，除了上面介紹的情況之外，我們還要小心的就是鹽水浸泡鳳梨才行，大家需要用到的就是鹽水處理了，使用鹽水處理鳳梨是爲了破壞鳳梨裏面的蛋白酶，這樣是爲了避免過敏原的存在，並且有的鳳梨可能會比較酸澀，是用鹽水浸泡之後，還可以讓鳳梨位的變好。
鳳梨怎麼挑選才好吃3
鳳梨應該怎麼挑選好吃
1、聞味道
在購買鳳梨時想讓自己挑選得到鳳梨好吃，可以在挑選的時候先聞一下它的味道，那些自然成熟而且新鮮的鳳梨會有自然的香氣存在，但香氣不會太濃，如果在購買鳳梨時發現它的香味太濃，或者根本沒有香味，都說明它的質量不好，最好不要購買。
2、憑手感
鳳梨挑選的時候可以憑手感判斷它的好壞，那些質量好的鳳梨用手按壓時既不會太硬也不會太軟，有種微微發軟的感覺，這樣的鳳梨質量正好，而且已經完全成熟，切開以後味道會比較甜，如果用手按壓時鳳梨特別軟或者特別硬，就說鳳梨沒有熟透，或者已經接近腐爛，最好不要購買和食用。
3、看果肉
購買分離時挑選可以看一下它切開的果肉，那些質量好的鳳梨果肉呈淡黃色，而且果肉緊密中間的果芯還特別小，而那些劣質鳳梨果肉較粗，它中間的芯也會很大，這樣的鳳梨味道也不會太甜口感並不理想，不適合購買和食用。
從外觀如何挑選鳳梨
人們在挑選鳳梨時多以觀察他的外觀爲主，如果從外觀上看分離成圓柱形，而且兩頭稍尖，大小均勻，表面的芽眼數量也不多，就說時這種鳳梨的質量不錯，這時再用手按一下它的果肉如果軟硬適中就說明鳳梨質量特別好，可以直接購買。
