好酒的回味都比較悠長，好酒在回味時都比較舒適，如果品出了酸苦味就說明品質不怎麼好。
1、看酒瓶的包裝
看上面的釀製發酵方法是不是固態法。因爲一般進入超市和正規賣場的瓶裝白酒，它的標籤上都會標註生產發酵方式，大家都知道，固態白酒的品質和價格是所有白酒中最好和最貴的.，它是不添加食用酒精、水和香精的。
而一些其他的液態法發酵的酒，裏面會有很多添加劑，甚至有的直接是用酒精和水兌出來的酒。
2、看酒花
品質優良的好酒，一般情況下，它的酒花非常的繁密，而且聚集在一起久久不能散開，酒花泡是細小綿長的。如果一瓶酒倒出來，連一點酒花兒都沒有，那毋庸置疑了，這酒肯定不咋地。
3、聞酒香
如果是好酒，我們能用鼻子聞出釀酒的原糧食的味道，而且酒香濃郁醇厚，圍繞在我們的鼻子周圍久久不能散去，如果你聞到的是濃濃的刺鼻香味，那就證明這酒是添加過其他成分的，那也毋庸置疑，這酒也不咋地。
第1個、需求
需求也就是字面意思，就是買酒是去幹什麼，怎麼用？自己喝還是送親戚朋友？什麼樣的場合需要什麼酒？不能總以爲貴的就一定是好酒。
如果是自己喝，那不用注意包裝上的事，現在一款口糧好酒就行，比如大衆所知的汾玻、二鍋頭等，簡易的包裝裏藏的卻是好酒，品質和上百元那些酒不會有太大區別；
如果是家庭聚會，親友相聚，那可以選擇在口感，香味是都不錯的中檔白酒；但是如果在一些重要場合，比如宴請客戶吃飯，那就要挑選一些高檔的白酒，其實那時候喝的已經不是酒了，是內涵，是面子，當然要選擇一些品牌好酒
第2個、香型
香型也是挑選白酒的`一個重要因素，白酒行業的發展迅速，從以前的沒有香型區分，到現在的衆多香型，在自飲，送禮的時候，你能夠明確知道香型，做事的時候也是事倍功半
被送禮人會知道你滿滿的誠意，如果你已經有了想法，那就直接入手，什麼香型的白酒都有自己忠實的“粉絲”，如果你再去看其他的，難免眼花繚亂，最後還把自己看煩了，好酒沒入手，心情先低落了。
第3個、執行標準
當我們選擇好香型，選擇好白酒，也要注意酒的標準，以前我國的白酒大都是純糧食釀造酒，不過現在隨着社會進步，經濟發展，白酒行業也是在與時俱進，釀造方法也在增多，
現在又多了固液法白酒和液態法白酒，而我們的傳統白酒釀造方法是“純糧固態發酵法”，新增這兩個通俗易懂就是屬於勾兌酒的行列。他們在執行標準是不同，所以在挑選白酒是要看清楚。
第4個、等級
當然，糧食酒也有優劣之分，我國的糧食酒是有等級劃分的，根據釀造原料、生產工藝一級、二級和優級，越高等級的白酒，其品質也更好，比如說人人皆知的茅臺酒、五糧液等都屬於“優級”純糧食釀造酒，但是這些酒大都價格偏高，還是要着重考慮自身的一個經濟實力。
①不碰“貼牌酒”
大牌名酒通常都會把自己的牌子賣給一部分商家做貼牌酒。這些酒並不是該品牌旗下的嫡系產品，雖然這樣的行爲並沒有違反規定，且也是大牌酒廠酒廠收入的來源之一，但是這些貼牌酒裏難免會有想掙塊快錢不法商家，拿着用錢買來的大牌商標，卻暗地裏搞一些劣質酒水。
對此，一部分資深酒友總結了一份買酒順口溜，來幫助各位挑選真正的嫡系好酒。
②不碰“噱頭酒”
近年來出現了一些以前聞所未聞的`“新奇”白酒，有的甚至還在市場上大賣，就比如前一陣子大火的長毛老酒和竹筒酒，這些白酒什麼生產標識都沒有，大家盡然還爭相購買，
這很有可能就是商家們營造的一個商業噱頭，大家聽着新奇，所以纔會想買來嚐嚐，但大家要注意的是，這樣的酒十有八九都是劣質酒，多喝可能會對身體造成傷害。
像長毛酒，酒瓶上都是黴菌，如果沒密封好，黴菌進入酒中，豈不要喝出毛病。所以大家以後再遇到這些“噱頭酒”，一定要多多注意。
③不碰“香精酒”
香精酒最明顯的一個特點就是喝後易上頭，而且感口乾舌燥，但是不少酒友卻苦於難以分辨這類酒，記住這3點就可以讓你輕易辨別香精酒、
1、選原料表上僅有“水喝釀造糧食”的酒。
2、選有標註“等級”的酒。（等級通常標於產品標準號之後）
3、選“白酒”，白酒新國標規定、非純糧釀造的白酒及加入添加劑的白酒在配料表上只能通通被標註爲配置酒，而不能夠標註爲“白酒”。這個標識在瓶身上很明顯，大家一定要注意觀看。
關鍵要點一、品牌信譽
選擇一款值得信賴的品牌是購買白酒的第一步。品牌信譽是反映酒廠產品質量和口碑的重要指標。一個擁有良好信譽的品牌，通常代表着多年的歷史和經驗積累，對產品質量有着嚴格的把控。
在選購白酒時，可以參考一些知名品牌，如國內外獲獎品牌或有一定市場份額的品牌。這些品牌經過市場的驗證，具有較高的品質保證。
關鍵要點二、原料與工藝
白酒的原料和釀造工藝直接影響着其口感和品質。優質的`白酒通常採用優質的糧食原料，並注重選用新鮮、純正的原料，如高粱、小麥等，同時，釀造工藝也是關鍵因素之一。
傳統的釀造工藝和現代科技的結合，可以使白酒在口感上更加豐富和細膩。在購買時，可以留意酒瓶上的標籤和說明，瞭解酒的原料和釀造工藝，選擇適合自己口味和需求的產品。
關鍵要點三、口碑和評價
白酒的口碑和評價是一個重要的參考指標。通過了解其他消費者的使用經驗和評價，可以更好地瞭解酒的品質和特點。
可以通過互聯網上的評價、專業酒評人的推薦以及朋友之間的口碑交流等渠道獲取信息。
同時，也可以參考一些權威的酒評比賽和評選結果，這些都是判斷酒品質和口感的重要參考依據。
