怎麼挑選榴蓮好吃，營養價值是不容忽視的，一個榴蓮是否美味，關鍵就看我們怎麼挑選了，其實對於榴蓮的挑選可能很多的人都不知道要怎麼挑，以下來了解怎麼挑選榴蓮好吃。
怎麼挑選榴蓮好吃1
1、看柄
新鮮的榴蓮都有一支比較完好的柄，如果關節的地方已經脫落(只剩一節)那麼就是過熟，氣味會很濃烈，很多人一開始不敢吃榴蓮就是碰到這樣的情況;如果兩節之間的關節還很完好，說明太生，太生的榴蓮吃起來象生地瓜;只有關節剛剛要脫落的纔是剛好可以當天吃的。
2、捏尖刺
成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯;如果不小心買到不成熟的榴蓮，它的果肉往往又硬又澀，無法下口。想知道榴蓮成熟度怎麼樣，通過一個“小動作”就能知曉。
這個胖胖的“狼牙棒”上面，佈滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。
3、看大小
通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。
4、看果體
數一數它突出的瓣，越多越好，越圓越好。圓的榴蓮皮薄而果肉豐滿，買起來最合算。 挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起來的，榴蓮以外形多丘陵狀的爲上選，因爲每個丘陵狀裏面會棱一顆核，有果核必有果肉，丘陵狀較多的就可保證有較多的果肉。小山越多肉越多.殼有點開了的是熟了的,比較甜比較好吃,但殼開的時間不能太長,熟過頭了就是腐爛了。
5、看裂口
很多人認爲，自然開口的榴蓮就是好榴蓮，其實也不盡然。如果喜歡使用這種方法，則要注意辨識幾種情況。一般來說，已通過上面“竅門一”和“竅門二”兩種方法檢驗過的榴蓮，都會比較不錯，不一定非要開口不可。
如果你要挑選外殼已經裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因爲如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，那最好回到家後儘快享用，不要再長時間放置，否則容易變質。
6、聞氣味
購買時，如果看中了自然開口的榴蓮，可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股“青氣味”，也就是說，聞起來有類似剛剪過的青草的味道，這樣的榴蓮一般來說不夠成熟;成熟榴蓮的氣味香濃馥郁，讓人饞涎欲滴，常吃的人一聞便知;不過，如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴蓮肯定已經變質了。
7、看外觀
會挑榴蓮的人，還有一個聰明的辦法，就是看這個“狼牙棒”外面鼓起來的“小山”，平緩而微隆的“小山”中，正是香甜芳香的果肉，“小山”越多，當然就是果肉越多啦!
通過“狼牙棒”的尖刺，也可以瞭解果肉的多少，如果狼牙棒上多爲平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴蓮果肉較多，成熟度較好;反之，如果尖刺多爲又尖又細的形狀，就證明果實不太成熟。看外觀時，還有一點需要注意，就是看看榴蓮的“尾巴”，也就是果柄。粗壯而新鮮的“尾巴”，證明它營養充足，且品質新鮮，是挑選榴蓮的又一“指標”。
8、搖一搖
小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到裏面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的`榴蓮，就是成熟的好榴蓮。
榴蓮食用禁忌：
1、榴蓮不可與酒一起食用：因爲酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。
2、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
3、中醫認爲：榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現溼毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
4、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
5、榴蓮含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。
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“薄皮大餡”的榴蓮挑選法。
1、看形狀
雖然說榴蓮的形狀基本上都是一樣的，而且榴蓮外邊有非常多的刺，但是挑榴蓮的時候還是需要看一下它的形狀的。怎麼挑選榴蓮呢？首先注意有的榴蓮奇形怪狀而特別的不均勻，而且有的榴蓮是一邊大一邊小的或者是頭尾不一樣大，這就很可能會導致裏邊的果肉不均勻，或者是果肉比較少的現象，那麼要想挑到果肉比較多的榴蓮，就應該買比較圓潤一點兒，形狀比較正常的榴蓮。這樣的榴蓮不僅果肉多，而且成熟的也很飽滿。
2、聞香味
好多人都非常不喜歡榴蓮的那種臭味，其實榴蓮真正成熟好了是有一股香味兒的，那麼通過味道怎麼挑選榴蓮呢？大家在挑選榴蓮的時候可以從榴蓮裂開的口子處聞一下，如果香味越濃郁，並且還能夠帶着一種甜甜的味道，那麼說明這個榴蓮成熟的比較好，而且裏邊的果肉會比較多一些。如果裏邊的果肉比較少的話，聞起來也沒有這麼像。
3、捏刺
榴蓮令大家非常頭疼的一件事就是他的外表全是刺，所以說在好多人都非常討厭剝榴蓮，因爲一不小心就會被扎到手，但也是怎麼挑選榴蓮一種方法，如果榴蓮的刺非常多又硬，那麼說明這種榴蓮果肉比較少，如果榴蓮捏起來是軟的，刺也少一點，那麼這裏面的果肉就會比較多，而且這種榴蓮成熟的也比較飽滿一些。
學會“薄皮大餡”榴蓮挑選法，再買的時候就能輕易剔除不成熟的榴蓮了，是不是既經濟又簡單，花同樣的錢吃最棒的榴蓮，要買榴蓮的朋友不妨嘗試以上方法。
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挑榴蓮的竅門 挑榴蓮的技巧
1、挑榴蓮可以看大小
大家購買挑選榴蓮時可以看看它的大小，越大的榴蓮質量越好，成熟度也越高，另外也可以看看榴蓮外觀的顏色，成熟度好的榴蓮多爲黃色，而外表多爲青綠色的榴蓮則是沒有完全熟透的生榴蓮，買回家也不能當時食用。
2、挑榴蓮可以看它的裂口
在很多人眼中榴蓮自然開口，就是好的榴蓮，其實這種認爲有誤區，大家挑選帶有裂口的榴蓮時，必須看看它的開口的程度，裂口不能過大，而且裂口的新鮮，這樣才能購買，如果裂口過大或者裂開時間過長，那麼它露出來的果肉就已經受了污染，再食用對身體也沒有好處。
3、挑選榴蓮可以憑手感
大家挑選榴蓮時可以按手感選擇，大家可以把榴蓮拿在後中，然後輕輕的搖晃幾下，如果在搖晃的過程中，感覺裏面有物質來回碰撞，就說明這個榴蓮的果肉已經和果殼脫離了，是自然成熟，並且熟透的榴蓮，可以放心購買，食用時它的味道肯定會特別甜。
