暖胃的湯食譜大全，臨近冬天，最適合喝湯，不但可以讓身體暖和,也更利於身體吸收，今天小廚推薦大家8種家常湯,營養暖胃，每天一碗不怕冷!大家收藏了，有時間煲來喝，下面是 暖胃的湯食譜大全。
日常生活中暖胃、養胃的湯比較多，包括生薑紅棗湯、胡椒豬肚湯、生薑紅糖湯，以及由羊肉做成的多種湯，比如當歸生薑羊肉湯、胡椒羊肉湯、蘿蔔羊肉湯、黨蔘黃芪羊肉湯等，都具有一定暖胃、養胃作用。
中醫認爲羊肉本身有較好的溫陽效果，與胡椒等具有溫熱特性的食材配合在一起，具有比較好的暖胃、養胃作用。從中醫上來講，胃比較容易受到寒邪侵襲，無論是平時吃過多寒涼的食物或者飲品，還是感受到外界的`寒邪，或者是由某些因素導致寒邪內生，都比較容易導致出現胃虛寒證，對此中醫一般採用溫陽益胃的方法進行治療，即暖胃、養胃的方法。
當胃受到寒邪侵襲時，通常會表現爲胃脘疼痛，遇冷加劇，得溫則疼痛減輕，並且還會出現四肢發涼、神疲乏力、不思飲食等情況，如果接觸到涼的東西，或是吃溫度比較低的食物，馬上會感覺到腹痛、腹瀉，一般平時的大便也比較稀溏，甚至會夾雜有不消化的食物，嚴重者出現五更泄瀉的情況。
如果患有胃寒或脾胃虛寒等情況，在日常飲食上要儘量少吃生、冷，或過於寒涼的食物，包括苦菜、苦瓜、冬瓜、蓮藕等，以免加重胃寒的症狀，建議儘量多吃具有溫熱特性的食材，比如羊肉、胡椒、小茴香、肉桂、蔥、姜、蒜等，各方面作用綜合在一起，纔可以起到較好的暖胃、養胃效果。
【香菇雞肉湯】
煲一鍋香菇雞肉湯，補充營養增強體質，是不錯的選擇。這道雞湯是隔水燉的，可以將營養無流失地鎖在湯中，而且湯還特別清澈、鮮美。
材料：三黃雞300克，幹香菇6朵，鮮姜數片，枸杞適量，鹽適量，香蔥少許
1. 三黃雞剁小塊，洗去血水；幹香菇洗淨，清水泡發；枸杞少量清水浸泡；薑切片；
2. 雞肉焯水後待用；
3. 雞肉、泡髮香菇、薑片同入電燉鍋內膽，加足夠的清水；
4. 選擇“煲湯”功能，全程3小時，可以根據香菇和肉的成熟度，提前結束程序；
5. 臨出鍋前10分鐘，將枸杞籽倒入鍋中，出鍋時撒鹽、香蔥末。
【冬瓜丸子湯】
冬瓜湯是最佳的營養補水湯。冬瓜皮富含糖類、蛋白質、維生素C，今天冬瓜湯，我帶皮一起煮的，煮湯的時候加幾個肉丸子，湯鮮味美更滋補呢！
材料：冬瓜1塊，豬肉餡200克，鹽適量，生抽適量，料酒少許，澱粉2小勺
1. 豬肉餡加適量鹽、生抽、兩小勺澱粉；
2. 順着一個方向攪拌上勁兒，適當加點清水，讓餡兒更粘乎；
3. 冬瓜一塊，去籽瓤，清洗乾淨；
4. 切成塊；
5. 與涼水同入鍋中，大火煮開5分鐘；
6. 肉餡適量團在手上，左右手來回倒幾下變圓變結實，然後貼着水面入冬瓜鍋裏；
7. 將全部丸子都入鍋中，中火煮開，待全部丸子都飄上來了，根據口味撒點鹽，就可關火。撒少許香菜就可以了。
【開胃酸湯魚】
這道酸湯魚實打實的西紅柿汁煮的，酸爽到家了。紅彤彤的一鍋，真的很開胃，魚吃光了，湯也一滴沒剩下！
材料：草魚1條，大西紅柿2個，螺絲辣椒1個，大蒜數瓣，香蔥5棵，自制泡姜1塊，油，鹽，醬油
1. 草魚刮鱗去腮去內臟，裏外清洗乾淨，草魚放在案板上，頭部下方1公分處切一刀，要想魚不腥，咱們要去掉它的腥線；
2. 用手輕拍魚身，在魚皮下面5毫米左右處有一個小白色，用手揪住它往外拉，把它去掉，同樣，身體另一邊也有一條；
3. 將魚頭魚尾切掉，沿着背部，將魚肉貼着骨頭片下來，將魚皮朝下，魚肉朝上，第一刀接到魚皮處但不要切斷，第二刀切斷，這樣兩片一打開，魚肉就顯得很大了，魚肉可以切得厚一點，進鍋後吃起來才更柔軟；
4. 魚肉中會有一些小刺，把魚肉用涼水清洗幾遍，魚刺在煮的時候會自動脫落到湯底，可以在水中泡幾分鐘，魚肉呈現晶瑩剔透狀；
5. 下面來切菜：西紅柿切小丁，越小越好，吃起來有少許的顆粒狀，但湯汁還特別濃稠，不建議用料理機打成糊糊；
6. 辣椒切塊，大蒜一瓣切3塊，香蔥切段，泡薑切片；
7. 這時可將魚肉撈出，儘可能打開片，入鍋時能展開；
8. 炒鍋中倒少許油，將西紅柿倒進鍋中翻炒變軟出湯，再把大蒜瓣和泡薑片一同丟進湯中；
9. 待西紅柿煮得很濃稠時，倒入適量的熱水，蓋蓋子煮開，轉小火，保持微沸狀態，用筷子夾起魚片，放在湯中；
10. 待全部魚片都放進湯中後，開大火，剛一沸騰就關火，因爲魚片不厚，很容易熟，而且用餘熱也能繼續加熱，將辣椒塊和香蔥段入鍋中，輕輕混合一下即可出鍋。
【腔骨蓮藕湯】
這道腔骨蓮藕湯，將腔骨洗去骨頭渣，放幾片姜，再放足夠量的水，選好程序，就可以做其它事情去了。中途的時間，將藕洗淨，去外皮，切塊，入湯鍋中繼續燉，很好喝的滋補湯，邊吃肉邊喝湯，幸福！
材料：腔骨900克，蓮藕兩節，姜一塊，鹽、清水
1. 豬腔骨剁成小塊，洗去殘渣，放燉鍋中，根據食用量放適量水，調料只放姜塊就可以啦！
2. 我用的電燉鍋，選擇的'是“老火湯”，時間自定義4小時，可以根據口感要求提前中止，用壓力鍋也是可以的；
3. 待腔骨燉到1個小時左右時，可以將藕洗淨，颳去外皮；
4. 切成滾刀塊，藕中含有澱粉，所以不要提前切塊，防止氧化變黑；
5. 將藕塊放入腔骨湯中，繼續煲一小時左右；
6. 腔骨和藕塊達到自己的口感要求時，可以撒入少許鹽，融化，關火。
【黃豆豬腳湯】
豬腳，是我們所熟知的價廉物美的美容佳品。其富含膠原蛋白，常吃可以起到緊緻和提亮皮膚；再添加適量的桂圓、枸杞，很簡單的幾樣食材，小火慢煲，喝着很滋潤！
材料：豬腳1個，幹黃豆50克，桂圓乾8顆，枸杞1撮，鮮1塊，鹽，香蔥
1. 黃豆1把備好；
2. 黃豆洗乾淨，涼水泡發；
3. 豬腳一劈四瓣，桂圓乾、枸杞、薑片準備好；
4. 豬腳入涼水鍋中，大火煮開，去除雜質；
5. 焯過水的豬腳入砂鍋中，再放入薑片，蓋上蓋子，小火煲着；
6. 煲的時間不定，用筷子能比較輕鬆的穿透豬腳肉厚的部位就差不多了；
7. 將泡發好的黃豆倒入鍋中，煲15分鐘左右；
8. 再將桂圓乾、枸杞倒入鍋中，再繼續煲5分鐘，出鍋前根據口味撒適量鹽、香蔥末。
【西紅柿雞蛋湯】---紅紅火火
食材準備：西紅柿2個，雞蛋3個，蔥花香菜適量，油鹽少許，生抽1勺，蠔油半勺，香油少許，番茄醬1勺，香醋半勺，水澱粉適量
1、準備2個鮮紅圓溜的西紅柿，洗淨後，在上邊劃上一個十字，然後放到滾燙的沸水裏，燙2分鐘。將西紅柿剝皮後，一半切成小丁，一半切成大一些的塊狀。
2、準備一些香蔥和香菜，洗乾淨以後，分別切成蔥花和香菜段。
3、雞蛋準備3個，先打入碗裏，加上小半碗的白開水，與蛋液混合均勻。
4、起鍋燒油放入一半的蔥花熗鍋，下入西紅柿小丁，一點點食鹽，快速翻炒，炒出湯汁，加入1勺番茄醬，一起炒香，然後加入適量的'清水，加入一勺生抽，半勺蠔油，然後大火煮沸。
5、把西紅柿的大塊放入鍋裏，這時候鍋內不會像之前那樣沸騰，我們把蛋液均勻地淋到鍋裏，30秒左右，蛋液就會形成蛋花，繼續煮半分鐘。
6、加入少許的食鹽調個味，淋入水澱粉將湯汁收濃稠，撒上蔥花香菜，滴入2滴香油，少許的香醋，攪勻後就可以關火了。
【紫菜蝦滑湯】---紫氣東來
食材準備：幹紫菜1張，蝦仁200克，雞蛋清1個，鹽1小勺，蔥花薑片適量，食用油少許，白胡椒粉少許
1、準備一張幹紫菜，撕成小塊備用。碗裏打入一個雞蛋，把蛋黃與蛋清分開。
2、將蝦仁剁碎，放入碗中，加入蛋清，食鹽，白胡椒粉，然後用筷子朝着一個方向攪打至上勁。
3、鍋內淋入少許的食用油，放入薑片熗鍋炒香，加入適量的清水，中火加熱。
4、不等水徹底燒開，底部有密集的氣泡開始冒出的時候，將火調小，然後將蝦泥整理成蝦球，下入鍋裏。全部下鍋以後，將火候調大，將蝦滑煮到飄起來。
5、最後把紫菜放入鍋中，同時撒入蔥花，攪勻，就可以關火了。
【西湖牛肉羹】
牛是一種很健壯的動物，所以牛肉象徵着身體強健，而且紅色的牛肉象徵着紅紅火火，福氣滿滿。
食材準備：牛肉100克，香菜3棵，蛋清1個，白蘑菇10個，豆腐1塊，水澱粉適量，食鹽少許，胡椒粉少許，麻油少許
1、首先將各種食材清洗乾淨，瀝乾水分備用，香菜，蘑菇，豆腐也用溫水洗一遍。
2、把香菜，豆腐，白蘑菇都切成小丁，裝盤備用。
3、將牛肉也切成小的牛肉粒，然後加入澱粉，用手抓拌均勻，醃10分鐘。
4、鍋中首先燒開水，放入醃好的牛肉粒，汆燙至5成熟，撈出來。
5、另外起鍋，繼續燒適量的清水，水開以後，把牛肉粒，蘑菇，豆腐同時下鍋，煮1分鐘左右。
6、鍋中調入食鹽，胡椒粉，麻油進行調味，淋入蛋清，攪拌均勻，然後繼續淋入水澱粉將湯汁收濃稠些，最後撒上蔥花，即可關火出鍋。
