家庭養生湯食譜大全，飲食是保證我們身體健康的重要了解，要知道我們身體所需要的能量大部分都是來源於我們的日常飲食當中，養生湯也是我們很多人都喜歡的，以下家庭養生湯食譜大全。
1、老鴨筍湯
材料：老鴨1只(約750克)，筍尖150克，枸杞少許。
做法：將老鴨洗淨，去除鴨頭、鴨尾及肥油，切塊用清水漂20分鐘，將水瀝乾。筍用水泡軟後洗淨，掐頭去尾，取中段切絲。將所有原料一同放入煲內，加清水1500-2000毫升，大火煲滾，轉小火慢煲4小時左右，起鍋加鹽調味。
功效：春季天氣乾燥，容易虛火上升，此湯可滋陰補腎、強身健體、清理腸胃。湯品性寒，特別適合體內有熱、上火的人飲用，可起到助消化和緩解便祕等作用。
2、枸杞菜豬肝湯
材料：豬肝100克，枸杞菜300克，調料食鹽1小勺，姜5克，料酒5毫升，澱粉10克，白醋5毫升，水適量，植物油5毫升。
做法：豬肝切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，再用清水漂洗乾淨。將豬肝用料酒、澱粉和1/2小勺鹽抓拌均勻，姜去皮切絲。豬肝醃製片刻，枸杞菜洗淨將葉子摘下，梗不要。鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入薑絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟;放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調味即可。
功效：春天多吃枸杞葉能收到補肝氣、清熱解毒、益精明目的良好效果。今天介紹這道枸杞菜豬肝湯，加入有補血養肝之效的豬肝，是電腦一族的護眼良方，也是女士們養陰美容的靚湯。
3、烏雞菌菇湯
材料：烏雞半隻(約300克)，茶樹菇20克，白玉菇20克，羊肚菌20克，杏鮑菇20克，枸杞少許。
做法：烏雞洗淨切塊，清水泡20分鐘，將水瀝乾。將全部材料放入鍋內，加清水1500毫升，大火煮滾後改小火煲3小時左右即可。煲好後加鹽調味。
功效：春天易上火痰多，此湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心跳失眠者皆可食用，食後令人神色添彩。
4、雙豆土茯苓豬瘦肉湯
材料：祛溼豆40克，赤小豆25克，土茯苓30克，陳皮1/4個，豬瘦肉300克，生薑3片。
做法：各物分別洗淨，豬瘦肉切塊，其餘均浸泡。一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲約一個半小時，下鹽便可。此量爲3～4人用。
功效：雙豆即祛溼豆和赤小豆，均有健脾祛溼的功效，祛溼豆還兼有補腎作用。土茯苓能清熱利溼、解毒利尿，對各類皮膚病尤以奏效。因而此湯清潤可口，能清熱、祛溼、解毒。同時亦爲春季家庭的祛溼湯水，且男女老少皆宜。
5、錦繡全菌湯
材料：茶樹菇，白玉菇，羊肚菌，高湯各適量。
做法：提前將菇類洗淨，所有的鮮菌菇放入沸水中焯水。瀝乾水後放入高湯，大火煲滾，然後改小火繼續煲3個小時左右，盛湯前加鹽調味即可。
功效：春季是疾病多發季節，此湯可調節免疫力，有抗癌作用，同時有清熱解毒、潤肺利尿等功效。
6、苦瓜皮蛋鯽魚湯
材料：苦瓜2個，皮蛋1只，鯽魚一斤。
做法：苦瓜洗淨切開，挖去瓤和籽，切塊;皮蛋洗淨去殼，切塊;洗淨宰好的鯽魚，刮淨腹內黑膜，瀝乾水分;熱鍋下兩湯匙油，下鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和薑片煮沸，轉中火煲20分鐘，下苦瓜和皮蛋滾10分鐘，下鹽調味即可品嚐。
功效：清熱解暑、明目解毒、健脾利水。
7、什錦蔬菜七彩湯
材料：香菇3-4個，平口蘑菇5-6片，洋蔥2個，蘆筍1根，柿子椒(紅、黃)各1個，高湯600毫升，月桂樹葉1枚，鹽、味精各少許，橄欖油、醋各少許，綠菜葉(切碎)少許。
做法：將蘑菇及蔬菜切塊。用中火將蘑菇烤香，放入少量鹽和胡椒。洋蔥和蘆筍用中火炒熟。用橄欖油將鍋溫熱，倒入高湯，再放進蘑菇和月桂樹葉微火煮。煮10分鐘左右加入柿子椒，用鹽、胡椒調味。盛入器皿中，撒上綠菜葉及醋。
功效：含多種維生素及營養成分，可提供我們體內每天進行的新陳代謝所需，同時增強抵抗力。
8、沙葛豬骨湯
材料：沙葛500克，豬扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜棗2個，姜2片，水10碗。
做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗淨，浸泡1-2小時;豬扇骨斬大件，洗淨，汆水撈起;沙葛洗淨，去皮，去筋，切塊;煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。
功效：春季溼氣重，此湯可清熱祛溼，健脾開胃。
9、番茄蘆筍紫菜湯
材料：紫菜6片，扁尖80克，蘆筍240克，番茄2個，味粉、鹽、醬油、麻油、上湯各適量。
做法：鮮筍、番茄洗淨切好。扁尖發好、洗淨、撕開，再切長段。紫菜撕成大塊狀。起炒鍋，放5碗上湯，扁尖、番茄、鮮筍，加調味料，煮5分鐘，再放入紫菜，淋上麻油即可上桌。
功效：降壓消脂、健胃消食、健體瘦身。
竹筍老鴨湯
材料：老鴨1只、新鮮竹筍兩根、生薑1塊、大蔥1根、生抽一勺、料酒2勺、鹽適量。
做法：
1、將竹筍剝皮後切滾刀塊，薑切片，大蔥切段，鴨子剁塊。
2、將竹筍放進煮鍋中，加鹽煮開，3-5分鐘左右撈出備用。
3、將鴨肉放進鍋中，加入料酒煮開，去除血水沫後撈起備用。
4、將鴨肉放入砂鍋中，放入蔥段、生薑，以及焯過水的竹筍。
5、蓋上蓋子大火煮開，後中小火慢燉40分鐘左右後加入適量鹽和生抽調味即可出鍋。
春筍排骨湯
材料：春筍3根、排骨200克、蔥3小段、姜3片、鹽少許、料酒少許。
做法：
1、春筍去皮切片，蔥切段，薑切片。
2、排骨洗乾淨放入鍋中，加入料酒煮開，去除血水沫後撈起備用。
3、將焯好的排骨倒入砂鍋中，加少許料酒，加入清水，再放蔥段、薑片，水燒開後中火煮30分鐘。
4、加入筍塊繼續小火煮15分鐘，加鹽即可。
小知識：春筍屬於多年生常綠草本植物，人們常吃的爲初生、嫩肥、短壯的芽。春筍肉質鮮嫩，潔白如玉，清香純正，營養豐富，無論是煎炒、還是煲湯，都是一道難得的`美食。
山藥紅棗燉雞湯
材料：土雞1只、山藥400克、紅棗10顆、枸杞適量、姜6片、鹽少許。
做法：
1、土雞洗淨切塊，山藥切滾刀塊，紅棗、枸杞，洗乾淨備用。
2、鍋中倒入油，油熱下薑片、雞肉翻炒片刻撈出備用。
3、將炒好的雞肉、紅棗、枸杞放入砂鍋中，加入適量水，燉1個小時。
4、鍋中加入山藥，繼續燉半個小時，出鍋前五分鐘加入鹽調味即可。
竹蓀蟲草花雞湯
材料：雞、竹蓀、蟲草花、枸杞
做法：
1、雞肉洗淨焯水，焯水時冷水下鍋，在水裏放兩片姜，適量料酒去腥，備用；
2、竹蓀，用淡鹽水泡20分鐘後洗淨撈出待用；
3、幹蟲草花洗淨溫水泡30分鐘，撈出，泡蟲草花；
4、適量枸杞子洗淨，用溫水泡着，用時再取出；
5、砂鍋內倒上剛纔泡蟲草花的水，把雞肉放進去，水開後煮10分鐘左右放進枸杞子、竹蓀、適量的鹽再一同煮，砂鍋燉煮1個小時，一碗滋補雞湯就可以出鍋了。
紅棗桂圓山藥湯
材料：紅棗10枚，桂圓肉20克，山藥300克，白糖適量。
做法：
先將紅棗用溫水泡軟、洗淨，桂圓肉洗淨。山藥去皮、切丁。一同放入清水鍋中，大火燒開後改小火，煨20分鐘放入白糖即可食用。
小知識：此藥膳具有健脾胃、補氣血的功效。健康人皆可食用，對脾胃虛寒、心血不足的人更爲適用。
排骨玉米山藥湯
材料：排骨一斤、玉米兩個、山藥一根、蔥薑蒜適量、料酒、食用油、鹽等調味品。
做法：
1、將排骨剁成塊狀，長短隨意。玉米去皮、去絲，切成小段。山藥去皮、切段。蔥切段，薑切片，蒜切碎。
2、砂鍋內放適量水，並燒開，將鍋內的血沫子撇掉（燒開即可，注意控制時間）
3、另起鍋，倒入食用油，加入蒜炒出香味，加入排骨爆炒至微微變色，加入適量水以沒過排骨（若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋），將玉米、山藥、薑片一起放入鍋中，滴入少許料酒，大約煮半小時。
4、半小時後，加入少許鹽調味即可出鍋。
豆芽鯽魚湯
食材：鯽魚，黃豆芽，鹽，蔥，姜，料酒，胡椒粉。
做法：
1、將鯽魚處理乾淨，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗乾淨，豆芽洗淨。
2、將收拾好的魚身擦乾，不留水分。
3、鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。
4、煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎另一側魚身。
5、將蔥、薑片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，並淋入一些料酒。
6、大火煮開，轉中火，煮至湯色發白。倒入豆芽，繼續煮5分鐘即可。最後加入鹽和少量胡椒粉調味。
香菇燉雞
材料：雞半隻、幹香菇10個、蔥2段、姜3片、幹辣椒1個、紅椒半個、細香蔥少許、八角1個；色拉油、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖等輔料。
做法：
1、土雞洗淨，控幹水分後切塊，香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發；
2、薑切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裏揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備用；
3、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒，炒至變色後將姜、蔥、幹辣椒、八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味；
4、將過濾好的香菇水倒入，大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將加入香菇一起燉；
5、燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。
這麼多養生湯，你最喜歡哪一款呢？
蘋果蓮藕排骨湯
原料:蘋果,排骨,蓮藕。
方法:將新鮮排骨、蓮藕洗淨,切成小塊,加入冷水、姜、大料、少許醋,用高壓鍋煮30~40分鐘,再將蘋果放入切好的蘋果煲幾分鐘,即可上桌。
作用:常用腦的人多吃藕,有益血補髓、安神健腦的功效。蓮藕蘋果排骨湯,既能補充優質蛋白,又能補充礦物質和維他命,提高免疫力,益智健腦。
杞子燜魚片
原料:杞子15克,核桃仁60克,生魚1條,50克豬瘦肉,紅棗4個,生薑3片。
作法:杞子、核桃稍浸,漂洗淨,豬瘦肉洗淨,用生魚宰洗淨,煎至微黃,濺入少量清水。將生薑放入鍋中,加水2000毫升(約8碗量),起鍋時改成文火,煲約一個小時,下鹽即可。
作用:杞子藥食之,具有補肝益腎、養陰明目的功效,性味平和,甘潤可口。核桃又是藥食兩用,具有補腎健腦,益智溫肺的功效,性平味甘香。
清熱解毒,清熱解毒,利水消腫,具有補腦養腦、益智強身的功效,性味平和,適合作爲一種上班族或白領一族的安神健腦湯。
豬心浮小麥湯
原料:浮小麥25克,大棗5塊,豬心1塊,桂圓肉6克。
作法:豬心對邊切開,洗淨積血,大棗去核,上料同放,加適量清水,煲1小時,即成。
作用:健脾益氣,寧心安神,健腦益智。
鯽魚豆腐湯
原料:鯽魚2條,豆腐400克,姜1塊,細香蔥1/2大勺,食鹽1/2茶匙,白糖1/2湯匙,植物油2湯匙
作法:將鯽魚煎至兩面金黃,撈起。又用砂鍋盛入煎好的鯽魚。一次倒足量的,已經燒開的水。
旺火催開,放入薑片,倒適量的料酒,開鍋後也要用小火煮一會兒,嫩豆腐要小心切塊。等鯽魚煮得有點鬆軟,且湯徹底變白後,放入嫩豆腐改中火煮,直到嫩豆腐表面有孔洞。
加適量的糖提鮮(可不放),加鹽調味,在火上撒上香蔥碎。
作用:魚肉脂肪中含有保護神經系統的歐米伽-3脂肪酸,具有健腦的功效。食用魚還能增強神經細胞的活力,從而促進學習和記憶。
豬心蓮子湯
原料:蓮子肉30克,豬心一隻
作法:將豬心洗淨,切片,加入蓮子肉,用中火煲30分鐘,加調料即可。
作用:此湯益智安神,補血養心,對心神不寧、健忘、記憶減退有一定作用。
淮山鱸魚百合湯
原料:鱸魚1條(500克左右);幹百合15克;幹淮山20克;枸杞10克;姜3片;水6碗。
作法:將鱸魚洗淨,切成塊狀,切成塊狀,幹百合、幹淮山、枸杞洗淨,百合用清水浸泡20分鐘;把鱸魚、幹百合、乾貝、乾貝、炒熟後,用小火略煎40分鐘,然後下鹽調味。
作用:安神補腦,益脾胃,補肝腎。
紅棗排骨百合湯
材質:百合35克,蓮子25克,紅棗25克,小排骨200克,紅蘿蔔60克。米酒1大匙,鹽1小匙。
作法:百合、蓮子、紅棗(去核)分別洗淨,用蓮子浸泡10分鐘,瀝乾備用。將排骨斬件,用熱水過水洗淨,紅蘿蔔洗淨去皮,切小塊,備用。
把百合、蓮子、紅棗(去核)、排骨、紅蘿蔔及水1200毫升放入鍋內,加入米酒,以大火煮至小火,熬煮約1小時,再加鹽調味。
作用:具有寧心安神、養陰補血的作用。由於百合具有潤肺止咳、清心安神的功效,紅棗具有養心、益腎、補脾的功效,同時還具有健脾、補血養血、安神的功效,同時還具有豐富的營養、能提高免疫力的胡蘿蔔,絕對是秋冬季節,不可錯過的滋補湯。
天麻魚頭湯
原料:鰱魚一頭,天麻15克。香菇,蝦仁,雞丁適量。
作法:將鰱魚先用油煎,加入香菇、蝦仁、雞丁略煎,加入天麻片、清水及調料,中火煮20分鐘。
作用:對頭暈、頭痛、心煩意亂、失眠健忘、思慮不安、記憶喪失等有保健作用。
