【導讀】：現代人多多少少都會出現腸胃疾病，尤其是在寒冷的冬季胃病老容易犯。此時飲食上的調養是至關重要的一大關卡，下面就給大家推薦一些暖胃食譜。
吃火鍋多放菌藻
寒意漸濃，很多人都喜歡吃火鍋，食材多樣，又暖和又營養。羊肉、牛肉這些溫性的食物是不可少的，加上一些香菇、海帶之類的菌藻類食材，開開心心吃，既溫馨又健康。
天氣變冷，大家的食慾也好起來，攝入的油脂也會自然增多，這個時候就更不要忽略蔬菜的攝入，部分地區已經開始通暖氣，熱量太高的食物就更不適合吃了。素菜特別推薦大家多吃菌藻類食物，像蘑菇、香菇、平菇、草菇、金針菇、木耳、海帶、紫菜等等，對身體健康很有好處，還有降低血脂的作用。大家可以在家自制經典的排骨鍋。選排骨幾塊，適量山藥、海帶，加一些清水和調料，燉至肉爛即可。山藥能夠補益脾腎，海帶富含膳食纖維，可清潤腸道，味道清淡美味又好做。
韭菜炒黃鱔
韭菜自古就有“蔬菜之葷”的美稱，冬天食用不僅可以除風祛溼，對關節疼痛也有緩解作用。黃鱔是溫性食物，可補肝腎、益氣血、強筋骨。冬日補腎，韭菜炒黃鱔很好，但火氣重的人不易多吃。
做這道菜首先要將黃鱔洗淨切成寸段，用薑汁至少醃10分鐘(去除腥味)。先將黃鱔炒熟，再放入韭菜。由於黃鱔體內有一種頜口線蟲的囊蚴寄生蟲，如果沒有燒熟燒透，會有感染頜口線蟲的風險，因此，一定要炒熟。另外，要選長得比較飽滿、活潑、顏色明黃的，太老或太小的都不太好，當然，不要選購死黃鱔。
甘蔗蓮藕燉肉
冬季最好的飲食原則還是溫補，做菜建議以燉爲主，暖胃又營養，而且跟煎炸食物比起來油脂少，熱量更低。此外，還有一個重要的原則是，燉鍋的菜要注意溫涼搭配。比如燉羊肉。羊肉切塊用油放薑片輕炒一下，然後加清水、白蘿蔔，將一段青皮甘蔗剝皮切段放入鍋中，加適量鹽、少量醬油和蠔油調味，燉熟即可。有人可能要問了，燉湯爲什麼要加甘蔗呢?雖然冬天進食溫熱性食物是主流，但是也要防止過於溫燥，羊肉是溫性的，甘蔗是涼性的，吃了就不至於上火。
還有馬蹄、香菇雞也是個好搭配。將黑豆、馬蹄、蓮藕、香菇、雞肉一起放鍋中，加清水和少量鹽，燉兩小時即可。黑豆可健脾益胃，蓮藕煮熟後，由性涼轉聞，對脾胃有益，馬蹄性涼，可去火止渴，雞肉性溫，這樣搭配吃，既飽了口福，又對身體大有益處。
番茄燉牛腩
相比豬肉，牛羊肉更適合在冬季吃。膽固醇比豬肉低，但蛋白質含量卻更高，可提高人的耐寒程度。搭配食物可選三樣，一個是綠葉蔬菜，如油菜、茼蒿等，以補充維生素C。二是豆類、乳製品和動物肝臟，皮膚易乾燥裂口的人，可多吃以補充維生素B2。最後是根莖類蔬菜，像山藥、胡蘿蔔、白蘿蔔等，可補充無機鹽。
番茄牛腩既好做又營養豐富。將牛腩放入鍋中，倒入涼水，慢慢煮開，牛腩中的血沫兒就可以慢慢滲出來了，還可以去除牛腩的腥味。不要直接放入開水中汆，這樣會使表面的肉煮熟，妨礙了肉中間的血沫兒往外排出。
